Colegul Gurman

Restaurant pentru patruzeci de vecini

Vineri, 20 ianuarie 2012

Carne de soia, care este mai degrabă o tăietură sectană

Dimineața, un comentator mi-a arătat pagina pe care am găsit-o aseară, unde există o mulțime de carne sejeană grozavă. Pe baza proporțiilor de acolo, am îmbunătățit rețeta de ieri, deci rezultatul final:

1/2 cana de soia fiarta
1 cană suc de gătit
1 1/4 cani de gluten
1 buc. pudră de usturoi, 3 linguri. fulgi de drojdie de bere, 1 linguriță. piper roșu, 1/2 linguriță piper cayenne, o cantitate bună de piper proaspăt, 1 linguriță ulei, 1 linguriță sos de soia, 1 linguriță. cimbru.

Am amestecat soia cu apa, am amestecat condimentele și am frământat aluat cu gluten. Am învelit masa în folie dublă de aluminiu și am aburit o oră.
A devenit surprinzător de parizian (oricum este fabricat și din soia), delicios, doar soia a rămas în ea. poate ar trebui să încerc fasole care se gătește mai moale. Bun pentru gust și textură! Poate ai putea condimenta și mai îndrăzneț. Încă are un gust puțin înmuiat în pâine, cred că din cauza Sejta. dar cu siguranță mai bine decât multe suplimente de carne făcute în magazin. Acest lucru este mai ambițios!

Ideea originală: http://vegandad.blogspot.com/2008/06/veggie-lunch-meat.html

EDIT: Îmi amintesc, de asemenea, dacă sunt soia fiartă și măcinată, de ce nu ar trebui să folosesc okara rămasă din laptele de soia pentru asta? mmmm următorul experiment planificat. doar ai terminat aceste două bare!
Oricum, lanseta mai puțin reușită ca pâine de carne a fost grozavă lângă legumele mele. Se va epuiza!
Și din asta, am mâncat un mic dejun fantastic la micul dejun cu pâine prăjită, maioneză și puțin sfeclă murată scursă. Sunt fericit cu asta. Având în vedere că până acum nu am mâncat mezeluri în magazine, va fi un substitut de casă excelent. Cel puțin știu ce este în ea. Super!

Textura lui Tomi este ciudată. Îl gust - îl gust, dar lui nu-i place. Nu, și eu am terminat. Nu-l urăsc forțându-l - chiar și în cele din urmă se oprește de la toate noutățile.