Conopida prăjită cu șofran

Este răcoros, caz în care este chiar bine să scoți un pic de căldură suplimentară din cuptor. Preîncălziți cuptorul, amestecați legumele tocate cu ulei, sare, condimente, eventual ceapă și prăjiți. Legumele la cuptor sunt adesea mult mai gustoase decât versiunile lor gătite. Acest lucru se datorează faptului că se caramelizează în timpul coacerii, ceea ce îi conferă un gust caracteristic. În acest moment, utilizați această metodă, care are ca rezultat mâncare cu adevărat interesantă, în toamnă și iarnă. În plus, nu trebuie să stai lângă sobă. După tocat și condiment, punem legumele în cuptorul cald și sunt gata 20-30 minute mai târziu ...

De data aceasta am copt conopidă, care se servește în sos de șofran cu stafide. Aceasta este versiunea noastră, dar orice alte fructe uscate pot fi incluse sau chiar omise dacă nu ne plac atât de mult combinațiile sărate-dulci.

Conopida de șofran prăjită

Ingrediente (pentru 4 persoane)

1 conopidă medie, culeasă pe trandafiri, spălată
sare
2 linguri ulei de canola sau ulei de cocos
1 g șofran
1 ceapă roșie mare, curățată, tăiată în fâșii lungi
2 dkg ghimbir proaspăt, prăjit
1 lingură de chimen, proaspăt măcinat
1 lingurita curcuma
5 dkg stafide
jumătate de suc de lămâie
1 buchet de pătrunjel verde, spălat și tocat grosier

Încălziți apa, așezați șofranul într-un castron și turnați o jumătate de litru de apă fierbinte. Lasă-l să se înmoaie.
Preîncălziți cuptorul la 220 de grade.
Tăiați stafidele conopidei în două și rotiți-le cu sare, ulei, ghimbir, chimen măcinat, turmeric, stafide și ceapă.
Răspândiți conopida picantă pe o foaie de copt cu partea tăiată în jos și coaceți-o la cuptor la 220 de grade timp de 20-25 de minute.
Odată coapte, învârtiți cu lichidul șofran și lăsați să stea timp de 10 minute.
Se presară cu pătrunjel verde și se condimentează cu suc de lămâie.