Consumăm din ce în ce mai puține produse lactate

Laptele și produsele lactate sunt părți importante ale unei diete echilibrate și mixte, iar nutrienții valoroși pe care îi conțin contribuie la buna funcționare a organismului. Surprinzător, deși majoritatea oamenilor gândesc astfel, consumăm din ce în ce mai puțin din aceste alimente în fiecare an. Prin urmare, experții atrag atenția profesioniștilor asupra importanței consumului regulat de lapte și produse lactate.

Conform celor mai recente recomandări nutriționale interne, ar trebui să consumăm cel puțin o jumătate de litru de lapte sau o cantitate echivalentă de produse lactate care conțin calciu, cum ar fi iaurtul sau brânza, în fiecare zi. Cu toate acestea, noi, maghiarii, nu pare să ne placă delicatese făcute din lapte: conform datelor sondajului național de nutriție și nutriție (OTÁP), 84% dintre cei care mănâncă mai puțin decât recomandat.

Valoarea medie este de doar 246 de grame pe baza datelor din 2014, ceea ce reprezintă, de asemenea, o scădere comparativ cu cele 259 de grame măsurate în 2009. Conform datelor recente privind consumul, nici tendința nu s-a modificat anul trecut, în unele categorii, cum ar fi laptele UHT cu un conținut de grăsimi de 1,5%, producătorii și distribuitorii au înregistrat, de asemenea, o scădere de două cifre a cifrei de afaceri.

Sursa: Photononstop/Catherine Delahaye

Procesul nefavorabil poate avea mai devreme sau mai târziu efecte grave asupra sănătății publice, deoarece laptele și produsele lactate furnizează o proporție semnificativă din aportul nostru de calciu. Potrivit unei analize recente publicate de Institutul Național de Farmacie și Sănătate Alimentară (OGYÉI), 54% din calciu, care joacă un rol important în rezistența osoasă, pătrunde în corpul nostru din cauza laptelui și a produselor lactate.

Problema este că majoritatea maghiarilor încă nu primesc doza zilnică recomandată de 800-1000 mg de calciu, consumul mediu fiind de doar 721 miligrame. Această valoare este chiar mai mică în rândul femeilor cu risc mai mare de osteoporoză (689 mg). Acest lucru este deosebit de alarmant în lumina faptului că vorbim despre o boală care afectează aproximativ un milion de maghiari, dintre care două treimi sunt femei.

Conform datelor Asociației Platformei TÉT, care lucrează și la extinderea cunoștințelor despre alimente și nutriție, maghiarii consideră că produsele lactate reprezintă o parte importantă a unei diete sănătoase și echilibrate. În cercetările lor reprezentative, bazate pe un sondaj de 1.019 persoane, brânza a obținut 3,9 puncte, lapte 3,7 și iaurt 3,3 puncte pe o scară de cinci puncte, în care respondenții ar putea acorda o valoare de cinci mâncării care se potrivește cel mai bine unei diete sănătoase.

În același timp, potrivit datelor studiului OTÁP deja citat, unul din zece adulți nu consumă deloc lapte și chiar 62% dintre unguri nu consumă produse lactate acide, cum ar fi iaurtul sau kefirul. Apropo, majoritatea laptelui este consumat de bărbați cu vârste cuprinse între 18-34 de ani și de femei peste 65 de ani, iar cel mai puțin de bărbați cu vârste cuprinse între 35 și 64 de ani, în timp ce consumul de brânză scade odată cu vârsta pentru ambele sexe.

Potrivit lui Antal Emese, dietetician-sociolog și lider profesionist al Platformei TÉT, pe lângă recomandările nutriționale, există și alte argumente convingătoare în favoarea laptelui și a produselor lactate. Aceste alimente sunt cele mai importante surse de calciu, pe lângă conținutul lor semnificativ de vitamine și minerale. Cercetările științifice au confirmat că consumul lor regulat, de exemplu, reduce incidența cancerului de colon cu 15-20%. Și acum câțiva ani, s-a subliniat că consumul de produse lactate acre, în special iaurtul, ar putea chiar reduce incidența diabetului de tip 2. Deși nu avem încă toate datele, se poate presupune că acest lucru se datorează conținutului de vitamine al produselor lactate și al probioticelor ", explică expertul.

Acesta este motivul pentru care dieteticianul atrage, de asemenea, atenția asupra consumului zilnic de lapte și produse lactate: consumul unui pahar de iaurt în fiecare zi, de exemplu pentru micul dejun, poate însemna și foarte mult pentru a realiza recomandarea unei jumătăți de litru de lapte și produse lactate a zi. În timpul zilei, câteva felii de brânză pot fi hrănitoare și răcoritoare, iar seara putem încheia ziua cu un pahar de lapte. Dintre lapte și produse lactate, merită să alegeți alimente cu conținut scăzut de grăsimi și cu conținut scăzut de zahăr care se încadrează mai bine într-o dietă echilibrată, conchide dieteticianul.