Consumul lent este cheia pierderii în greutate?

Chiar contează dacă ne așezăm cu atenție în loc să ne grăbim și să mestecăm bine mâncarea? Cercetări recente arată că o masă lentă este cheia tuturor - am urmat-o cu ajutorul unui expert.

În Statele Unite, rata obezității a crescut de la 14,5 la sută în 1971-74 la 35,9 la sută până în 2009-10. Cercetările arată că capacitatea de a regla aportul de energie este afectată de viteza unei mese, iar consumul rapid afectează relația dintre semnalele senzoriale și procesele care controlează cantitatea de alimente consumate.

Pentru a investiga în continuare relația dintre viteza mesei și aportul de energie, cercetătorii de la Departamentul de Kinesiologie de la Universitatea Creștină din Texas au analizat modul în care rata consumului afectează aportul de calorii la subiecții cu greutate normală și supraponderali și obezi. Profesorul Meena Shah, care a condus cercetarea, a raportat rezultatele după cum urmează: „Consumul mai lent a dus la o reducere semnificativă a aportului de energie la subiecții cu greutate corporală normală, grupul supraponderal și obez totuși, nu în membrii săi. Acest lucru se datorează probabil faptului că participanții supraponderali și obezi au mâncat mai puțin atât în timpul meselor lente, cât și în cele rapide. În timpul experimentelor, subiecții supraponderali și obezi au fost susceptibili să se acorde mai multă atenție și, prin urmare, au mâncat mai puțin în timpul perioadei de studiu. "

THE aportul de calorii în ciuda diferențelor lor, cercetarea a arătat, de asemenea, unele asemănări între greutatea normală și subiecții supraponderali sau obezi. Membrii ambelor grupuri au avut mai puțină foame după o masă mai lentă decât după o masă rapidă. În plus, fiecare grup are mai mulți membri apă consumat în timpul unei mese lente.

Ce spune expertul?

„Susțin în mod clar articolul. De fapt, dacă mâncăm mai încet, creierul nostru are mai mult timp să simtă plinătatea decât dacă mâncăm repede. Mai multe alte studii au arătat că nu este suficient timp pentru ca creierul nostru să se simtă plin în timpul unei mese rapide., deci mâncăm mai mult cât avem nevoie, dar acest lucru poate duce la obezitate după mult timp.

Ca să nu mai vorbim că organismul este capabil să proceseze mai bine hrana mai lentă, deoarece corpul nostru este capabil să livreze hormonii și enzimele necesare digestiei în timp și în cantitatea potrivită.

Lichidul consumat înainte de masă vă poate ajuta să vă simțiți mai plini mai devreme. Acest lucru este recomandat și persoanelor care fac dietă, dar este o idee bună să includeți mai multe supe diluate în dietă.

În Italia, de exemplu, un așa-numit 8 pahare de dietă, a căror esență este să mănânci de cel puțin 4 ori pe zi și să consumi un pahar de apă cu una sau jumătate de oră înainte de mese și apoi și după mese. Merită încercat! "