Copil la masă - adică cum să rezolvi cele mai frecvente probleme alimentare?

Deși există o mulțime de cărți și articole pentru bebeluși până la vârsta de 2-3 ani despre cum să-și hrănească micuții, părinții copiilor mai mari nu au produs încă un volum care să ofere ajutor și direcție cu privire la alimentația corectă a copiilor. Acum, însă, a fost publicată o publicație care umple golurile, Copilul la masă, în care l-am întrebat pe autor, Antal Emes, despre cele mai frecvente probleme alimentare.

În timp ce există o mulțime de cărți și articole pentru bebeluși până la vârsta de 2-3 ani despre cum să-și hrănească micuții, părinții copiilor mai mari nu au produs încă un volum care să îi ajute și să-i îndrume pe copii să mănânce corect. Acum, însă, a fost publicată o publicație care umple golurile, Copilul la masă, în care l-am întrebat pe autor, Antal Emes, despre cele mai frecvente probleme alimentare.

Web de familie: deja în timpul prezentării, am răsfoit cartea și am constatat că această carte poate fi cu adevărat o cârjă pentru orice mamă, întrucât explorează tematic nutriția copilului de la formarea gustului, la problemele alimentare, la alimentația durabilă. Care a fost scopul scrierii volumului?

Antal Emese: Lucrez ca dietetician, dar înainte de nașterea copiilor mei, nu m-aș fi gândit în sinea mea că nutriția copilului reprezintă atât de multe provocări și pentru un profesionist. Prietenii și cunoscuții mi-au cerut sfaturi cu privire la diferite probleme de alimentație ale copiilor în fiecare zi, astfel că a devenit și mai evident că acesta este un subiect care trebuie abordat. Se pare că chiar și cele mai exigente mame au întrebări, și ele nu sunt sigure dacă o mâncare selectată corect va intra pe farfuria copilului lor. De aceea, ca mamă responsabilă și dietetician, am decis să studiez și să folosesc literatura internațională și internă, să învăț ultimele cercetări, să creez o carte care să poată fi un ghid pentru familiile care cresc copii cu vârste între 3 și 15 ani.

CSH: Dacă ghicesc corect, una dintre cele mai frecvente probleme cu această grupă de vârstă poate fi consumul de dulciuri. Care sunt alternativele la îndulcirea la copii?

În cartea mea, scriu în detaliu despre diferiții îndulcitori, dar pe scurt, faptul că zaharina poate fi utilizată pentru îndulcirea de masă, ciclamatul și sucraloza poate fi folosit atât pentru gătit, cât și pentru coacere. Aspartamul este recomandat în principal pentru aromatizarea băuturilor reci și a produselor din fructe. Când vorbim despre înlocuitori ai zahărului (fructoză sau xilitol), este important de menționat că valoarea energetică a acestor substanțe este aproape aceeași cu cea a zahărului, dar avantajele sunt că ridică nivelul zahărului din sânge într-o măsură mai mică, dar mai mult decât zaharoză.

CSH: Pe lângă consumul de dulciuri, o altă problemă obișnuită este lacomia. Mulți copii adoră să deschidă frigiderul și apoi să mănânce repede ceea ce găsești în el. Acru la dulceață, acru la acru, apoi dulce din nou. Ce putem face pentru a reduce copiii lacomi?

CSH: Majorității copiilor le place să mănânce într-un restaurant de tip fast-food și chiar și micile suveniruri care vin cu mâncarea sunt foarte atractive pentru ei. Și noi părinții suntem lipsiți de idei, mâncăm acolo sau, mai degrabă, îl interzicem?

Antal Emese: Sunt permisiv, nu îmi interzic copiilor, dar recomand fiecărui părinte să găsească un echilibru între fast-food, restaurante tradiționale și mâncare la domiciliu. Nu este deloc bine să-ți faci copilul să mănânce într-un restaurant de fast-food de câteva ori pe săptămână, mai ales dacă alegi întotdeauna același lucru. Cel mai mare pericol într-o astfel de situație este că poți fi subnutriți, dar poți consuma mai mulți nutrienți și energie decât ar trebui. Accentul se pune și aici pe alegeri. Astăzi, există, de asemenea, o selecție largă în restaurantele de fast-food, nu numai că puteți comanda un meniu, există și salate și carne slabă. De asemenea, este posibil să selectați individual linia de meniu pentru copil, cu care putem modela în mod conștient obiceiul copilului. În caz contrar, nu strică să știi că jucăriile din meniurile copiilor pot fi achiziționate separat, nu trebuie să alegi un anumit aliment doar pentru asta. Îi îndemn pe toți să nu fie timizi, să-și exercite drepturile consumatorilor și să întrebe din ce este făcut un aliment, dacă conține alergeni și dacă este posibil să alegi un alt ingredient în loc de unul.?

CSH: Cui îi recomandați cartea?

Antal Emese: Pentru toți părinții și bunicii, educatorii și profesioniștii. Pe lângă cele mai importante subiecte legate de alimentația copiilor, cartea include și o probă de dietă pentru copiii de 3-15 ani și o colecție de rețete ușor de pregătit. În plus, dacă cineva dorește să aprofundeze și mai mult subiectul, va găsi cu siguranță un articol interesant în bibliografia recomandată pe mai multe pagini listată la sfârșitul cărții.