Sylvia Gastro Angel

Un preparat maghiar delicios.
Letcho „Smooth” este, de asemenea, popular la noi, vara amestec doar ouă și le arunc cu pâine, uneori adaug chiar dovlecei. Alteori îl fac cu cârnați și îl servesc cu nokedli. Încă foarte delicios. Pe de altă parte, poate „podiumul” letcho, dacă aveți un husi, deci această versiune este, de asemenea, de multe ori pe masa noastră.
Aici sunt:

Ingrediente pentru 4 persoane:

1 kg ardei tv
30 dkg de roșii
2 cepe
10 dkg slănină afumată
80 dkg de lomb sau porc (aprox. 8 felii mai mici)
3 căței de usturoi
sare, piper, chimen macinat după gust
2 linguri de boia măcinată
5 dkg de făină
aproximativ 1 dl ulei (sau grăsime)

Pregătire:

Feliați ușor feliile de carne curățate, apoi sare și piper. Se rulează în făină și se prăjește brusc în puțin ulei încins. Se toarnă puțină apă pe ea și se fierbe feliile până la semi-moi. În timp ce carnea se abure, pregătește baza letcho. Tăiați ardeii în inele și roșiile în cuburi. Șunca este, de asemenea, tăiată cubulețe și apoi prăjită. Adăugați puțin mai mult ulei sau grăsime la grăsimea slăninii și sotati ceapa tocata. Traseți de pe foc, presărați cu ardei roșu, aruncați și ardei verzi, roșii și usturoi zdrobit. (Oricine îi place poate adăuga ardei iute.) Condimentați cu sare, piper, chimen măcinat, apoi fierbeți sub un capac până când se eliberează puțin suc. În acest moment, carnea se evaporase la semi-moale. Se toarnă letcho peste carne și se fierbe totul sub acoperire. Când serviți, așezați mai întâi carnea pe farfurie și apoi acoperiți cu letcho. Îl oferim cu tarhon, orez sau găluște.