Cremă de brânză în bucătăria noastră - versatil totul

Chiar și poate chiar și gospodinele novice sunt de acord că un sandwich bun necesită ceva pentru a murdări pâinea sau alte produse de patiserie care stau la baza. În loc de grăsimi clasice precum untul și margarina, unii oameni încearcă maioneză, dar tot mai mulți oameni se gândesc și la cremele de brânză - potrivit expertului, aceasta poate fi una dintre cele mai bune alternative.

brânză

Cremele de brânză se găsesc pe rafturile tuturor magazinelor alimentare, credem că sunt un adevărat aliment de bază, chiar dacă nu le-am folosit atât de mult timp. Deși materia primă a acestora, brânza, are o istorie milenară, crema de brânză poate fi pe masă doar șaptezeci de ani și chiar disponibilă de la noi pentru un timp puțin mai scurt. Astăzi, însă, a devenit un ingredient popular și obișnuit, gospodinele ingenioase nu îl folosesc doar pentru un sandwich rapid sau ora zece, dar este folosit și pentru a face multe prăjituri și chiar mâncare.

Ce trebuie să știm despre cremele de brânză pentru hrana noastră? Produsele lactate, inclusiv brânzeturile, sunt considerate de majoritatea echivalente cu brânzeturile considerate sănătoase. Cu toate acestea, datorită tehnologiei de producție, există două detalii importante care diferă de aceasta: sărurile care conțin fosfat sunt aproape întotdeauna folosite pentru a face vrac cremele de brânză și, adesea, conținutul lor de grăsime trebuie să fie setat puțin mai mare pentru a atinge răspândirea. Ca o cremă de brânză, brânza bogată în calciu are astfel un raport calciu-fosfor mai puțin favorabil și poate avea un conținut energetic mai mare decât brânzeturile convenționale consumate în mod normal.

Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că cremele de brânză sunt nesănătoase și pot fi chiar încorporate foarte ușor într-o dietă mixtă echilibrată. Sunt minunate pentru a face sandvișuri în loc de margarină (în special tipurile cu grăsimi mai ridicate), îmbogățindu-le cu minerale și vitamine. Într-o formă aromată, putem crea combinații suplimentare de arome creative cu aceasta, astfel încât să ne putem face dieta mai colorată și mai variată - acesta poate fi un factor important, în special pentru copii.

Ați putea fi, de asemenea, interesat de acest lucru

Preparate de brânză în conformitate cu Cartea alimentară maghiară

Sfaturi pentru a nu crema orfan de brânză.

Cu toate acestea, Emese Antal, dietetician, sociolog și lider profesionist al Platformei TÉT, atrage, de asemenea, atenția asupra unei neînțelegeri comune: „Crema de brânză și crema de brânză nu sunt doar aceleași, dar au și utilizări diferite. Crema de brânză se face direct din lapte, cu adăugarea de smântână, crema de brânză se face cel mai adesea folosind brânzeturi mai tari, în vrac. Crema de brânză are un gust mai neutru, pe lângă sandvișuri este potrivită și pentru prepararea de feluri de mâncare sărate și dulci, crema de brânză este mai sărată, așa că o putem folosi doar pentru preparate cu gust sărat ”, explică expertul.

Potrivit acestuia, conținutul mai mare de calciu și un raport mai bun calciu-fosfor al cremelor de brânză se datorează, de asemenea, tehnologiei. Acest lucru poate fi deosebit de important pentru prevenirea osteoporozei, denumită „epidemie tăcută”: dacă este posibil, toată lumea ar trebui să aleagă produse bogate în calciu - în special doamnele - și să bea lapte și produse lactate care conțin o jumătate de litru de lapte pe zi. Acest lucru este recomandat și de cea mai recentă recomandare nutrițională maghiară, Okostányér®. 1000 mg de calciu sunt necesare zilnic pentru a menține sănătatea oaselor (această cantitate ar fi acoperită de aproximativ opt dl de lapte), cremele de brânză conțin în medie aproximativ 300-500 mg de calciu la 100 de grame de produs, dar unele dintre acestea sub formă de fosfat de calciu insolubil.

Dieteticianul avertizează și despre un alt lucru important de făcut cu privire la cremele de brânză: „Produsele lactate, inclusiv, desigur, cremele de brânză, sunt o parte importantă a unei diete echilibrate și mixte. Cu toate acestea, din moment ce noi ungurii consumăm mai multe grăsimi decât cele recomandate, merită să le alegem pe cele cu un conținut mai scăzut de grăsimi. Din fericire, acest lucru este foarte ușor, deoarece informațiile nutriționale de bază sunt obligatorii pentru toate alimentele preambalate. Așa că sugerez tuturor să arunce o privire la acest lucru înainte de a pune produsul în coș și a-l alege pe cel care are mai puține grăsimi ”, sugerează Antal Emese.