Crud ucigaș de împărați și regi: Amanita phalloides

Europa are o puternică tradiție istorică a agaricilor ucigași (Amanita phalloides) deși în majoritatea cazurilor consumatorul nu mănâncă otrăvirea mortală în mod voluntar. În 1972, cercetătorul american cu ciuperci Gordon Wasson a numit criminalul agaric ciuperca favorită a ucigașilor, ca i. s. În 54, probabil că acest lucru l-a otrăvit și pe împăratul roman Claudius.

Istoria înfiorătoare a ciupercii are și un aspect maghiar: a fost cauzată de III. Pierderea regelui Carol al Ungariei, astfel încât gulerul mic, simplu, cu aspect modest, a câștigat ciuperci, a câștigat semnificație politică mondială. Corect: nu multe ciuperci se pot lăuda cu un conflict global și nici Voltaire nu își poate aminti de el însuși - filosoful francez s-a referit la caz ca „o masă de ciuperci care a schimbat istoria lumii” (de parcă Claudius nu ar fi fost suficient).

Agaricul ucigaș (Amanita phalloides). Cât de inocent arată? Foto: Wikimedia Commons

Deși ciuperca este cunoscută în Europa de multă vreme, a ajuns abia recent în America și se răspândește încet, dar sigur. Majoritatea oamenilor aud otravă cu musca, dintr-un anumit motiv, când aud „ciuperca otrăvitoare” (Amanita muscaria), deși acesta este și un agaric, nicăieri în comparație cu ucigașul alb. Acesta din urmă poate fi popular doar cu mixere de otrăvuri, deoarece cei care au gustat-o spun că este deosebit de delicios - dar aventura gastronomică nu merită cu adevărat riscul, deoarece aceste cazuri încă se termină adesea cu moartea.

Fileuri de ciuperci și fobii fungice

Relația americanilor (și a englezilor) cu ciupercile este istoric destul de ambivalentă: în secolul al XVIII-lea. micologul britanic din secolul William Delisle Hay a dat vina pe compatrioții săi pentru fobia fungică, deoarece la acel moment, dintr-un anumit motiv, a prevalat în rândul englezilor că toate ciupercile, indiferent de varietatea lor, erau otrăvitoare. Această diviziune a fost urmată de Wasson menționat mai sus, care, în calitate de pasionat pasionat de ciuperci, s-a ocupat și de istoria culturală a ciupercilor și a adus ciuperci magice în conștiința publică - a petrecut ani în Mexic studiind riturile asociate consumului lor. Wasson a crezut că relația țărilor occidentale cu ciupercile era destul de alb-negru: fie o venerau, fie o temeau, nu exista prea mult un punct de mijloc, în timp ce în est preferau să o consume. Aceasta, desigur, variază de la vârstă la vârstă: în timp ce împăratul Nero (fiica vitregă a lui Claudius otrăvită cu o agavă ucigașă) a considerat-o hrana zeilor, marele iluminator al Iluminismului francez, Denis Diderot, a spus că ciuperca crește degeaba. și poate rămâne acolo. Ciuperca împăratului (Amanita caesarea), comemorează omagiul ciupercilor unui alt agaric, Claudius - această specie de ciupercă, care este protejată de noi de altfel, este comestibilă, spre deosebire de agaricul ucigaș.

Iubitorii de ciuperci și urâtorii de ciuperci Grafică: Róbert Jónás Tóth

Marea hartă a murdăriei de ciuperci și a fobiei ciupercilor a fost desenată în cele din urmă de micologul și propagatorul de ciuperci american Gary Lincoff - aceasta este, desigur, mai mult despre atitudini tradiționale decât despre consumul real, deoarece ciupercile sunt acum populare acolo unde erau temute, în special în bucătăria franceză. Apropo, această aversiune a fost atât de puternică în rândul britanicilor, încât Hay a trebuit să-și dea seama că, în timp ce sute de specii de ciuperci diferite au fost distinse în alte națiuni, englezii au produs în zadar o mulțime de ciuperci, o grămadă sub o pălărie, spunând „toadstool”, adică pur și simplu doar ciuperci. Exact ce fel de ciuperci, nu au intrat în ea - au crezut că este doar rău pentru o persoană.

Pentru a ilustra acest lucru, Wasson subliniază, de asemenea, că toate acestea duc la o serie de neînțelegeri: chiar și lăsarea cărților de povestiri determină majoritatea oamenilor să amestece un agaric zburător cu un agaric ucigaș (ciuperca albă cu buline pe un fundal roșu este ciuperca furioasă cu majuscule, cel puțin conform credinței populare), dar autorii inculpați din punct de vedere micologic acumulează greșeli chiar dacă decid să folosească ciuperci pentru poveste.

Agaricul zburător (Amanita muscaria), eroul malefic preferat al ilustratorilor de basme Foto: Wikimedia Commons

Este interesant, iar Wasson vede din nou acest lucru ca o dovadă a fobiei fungice britanice, că în relativ puține cazuri din istoria literară, autorii au fost obligați să inventeze plante otrăvitoare pentru poveștile cotidiene, dar când vine vorba de ciuperci, ele se referă aproape întotdeauna la unele fictive specii.

Îngerul distrugător și ucigașul tăcut

Desigur, există destule ciuperci otrăvitoare în natură - agaricul ucigaș nu este nicidecum singura specie otrăvitoare, totuși este responsabil pentru 90% din otrăvirile mortale (alte estimări atribuie 95% din otrăviri Amanita phalloidesși ruda sa apropiată, agaricul ascuțit (Amanita virosa). Acesta din urmă este numit îngerul distrugător în limba engleză, ceea ce este un bun indiciu că, în ciuda faptului că au început să distingă speciile târziu, când începuseră deja, nu au făcut jumătate de muncă. Apropo, numele în engleză al agavei ucigașe este un capac de moarte - nici ei nu vând pisici de sac.

The Wonderful Angel - și da, există într-adevăr o formație numită Destroying Angel, iar titlul piesei este popular de la jazz la black metal Foto: Yves Lanceau/Biosphoto

Agaricul ucigaș este ușor verzui pe fundal alb și, conform cărților cu ciuperci, este cel mai ușor agaricul alb (Amanita verna) poate fi confundat - este, de asemenea, o ciupercă toxică mortală. Problema începe acolo când cineva cu o ciupercă de la marginea pădurii (Agaricus arvensis) este confuz, deoarece este o ciupercă populară și comestibilă („ciuperca de magazin” este, de asemenea, o ciupercă, numai că nu la marginea pădurii, ci cu doi spori, Agaricus bisporus ascultă).

Amanita phalloides poate lua și nuanțe de verde gălbui și maroniu, plăcile sale sunt largi și albe, ciotul are și guler și bocce. Poate fi amestecat și cu lămâie (Amanita lamaie), atât de mult încât, în trecut, se credea că acesta din urmă este mortal toxic deoarece nu puteau distinge între cele două specii. Acest lucru ar fi putut duce, de asemenea, la un caz, citat și de Wasson: un anume francez pe nume Girard a conceput un plan viclean pentru a încheia o asigurare de viață cu prietenii săi în beneficiul propriu și apoi să-i otrăvească cu o agată ucigașă - numai după celebra ciupercă a lui Paul Dumée carte, Nouvel Atlas de poche des Champignons, pe baza căruia căuta o ciupercă otrăvitoare de moarte, de asemenea, nu a făcut distincția între citronică și agaric ucigaș, nu a reușit să-și scoată toți prietenii din picioare.

Criminalul agave Foto: Yves Lanceau/Biosphoto

Se presupune delicios

Agaricul ucigaș nu este doar ucigaș, ci și ucide insidios: nici gustul său, nici mirosul său, nici aspectul său nu dezvăluie că poate fi chiar fatal, și chiar și cei care au gustat și au supraviețuit au scris-o să aibă un gust plăcut. Nu provoacă imediat simptome spectaculoase: primele plângeri apar la 14-24 de ore după consumarea ciupercii, urmate de o îmbunătățire temporară și aparentă, în timp ce otravă funcționează.

Insuficiența hepatică și renală apare la 3 până la 6 zile după consum și, în 10 până la 20 la sută din cazuri, viața pacientului nu mai poate fi salvată, dar și mai din fericire, timpul de recuperare este de aproximativ o jumătate de an. Vestea proastă este că nu există încă un antidot perfect împotriva otrăvii, deși au experimentat cu silibinina, care leagă toxina care distruge ficatul, de ani de zile, nu există un remediu perfect odată ce otravă a fost absorbită. Acesta este motivul pentru care agaricul ucigaș este insidios: până când apar primele simptome, absorbția a avut loc deja. Potrivit lui S. Todd Mitchell, toxicolog la Spitalul Dominican din Santa Cruz, dacă pacienții au primit silibinină în 96 de ore și rinichii nu au fost încă deteriorați, au înotat în viață aventura, dar procedura este încă testată.

Agaricul ucigaș nu se ascunde doar atunci când este mâncat: indiferent de modul în care este considerat o specie invazivă, nu se grăbește să se răspândească. De asemenea, a fost transportat din Europa în Asia, Australia și America, mai ales cu arbuști de diverși arbori ornamentali, iar miceliul este dus în tăcere la pământ timp de douăzeci sau chiar cincizeci de ani înainte ca organismele fructifere să încolțească. Agaricul ucigaș are multe victime chiar și în țările în mod tradițional iubitoare de ciuperci, deci nu există un sezon de ciuperci în Ungaria fără știri otrăvitoare; și acolo unde nu sunt cunoscuți, ar putea fi o problemă și mai gravă. Cu toate acestea, în SUA și Canada, s-au minunat abia recent de ciupercă - în Statele Unite, de exemplu, primele exemplare au fost descrise abia în jurul anului 1900, iar în Columbia Britanică, Canada, au apărut abia recent. Prima observare a ucigașilor a fost raportată în Australia în anii 1960, dar specia nu a ajuns în Adelaide decât în 2008.

Omul așteaptă de obicei ciuperci în pădure, dar pot apărea oriunde: deoarece provin în primul rând din copaci ornamentali din Europa, se găsesc mai ales în parcurile din Australia, Statele Unite și Canada. Kathy Vo, toxicolog din San Francisco, se ocupă în mod specific de cazuri rare de otrăvire în zonă, cum ar fi criminalul agaric: el spune că unul dintre otrăvurile sale, alfa-amanitina, produce cele mai severe simptome din cazurile pe care le-a studiat. Vo jură în caz de otrăvire să se hidrateze și să monitorizeze ficatul și, dacă este necesar, să transplanteze - chiar dacă doar câteva dintre aceste cazuri sunt cunoscute în America în fiecare an.

Nu știu ce să facă cu asta

Paul Kroeger, fost președinte al Societății de Micologie din Vancouver, a purtat un război împotriva agaricului ucigaș, dar din moment ce nu poate fi eradicat, el are încredere mai mult în puterea informației. Deși micologii dezbat exact cât timp o ciupercă poate dormi subteran, Kroeger observă că un agaric ucigaș durează aproximativ cincizeci de ani pentru a scăpa. Astfel, specialistul se concentrează în mod special pe grădinile caselor construite în anii șaizeci și șaptezeci și pe arbuștii ornamentali instalați la acel moment, cu succes, și plasează autocolante de perete în zonele afectate.

Aceste exemplare sunt de culoare gălbuie, dar nu și lămâie - sunt și ucigași Foto: CORDIER Sylvain/hemis.fr

Potrivit expertului în ciuperci Britt Bunyard, agaricii importați nu pot fi doar un pericol pentru oameni, Amanita phalloides Din Canada, prin Africa de Sud până în Australia, a dus victimele peste tot, dar și la floră - dar nu vedem ce se întâmplă în subteran. Micofobia și-a lăsat amprenta asupra cercetărilor fungice: abia în 1968 au fost recunoscute ca o țară separată (țara este cea mai înaltă categorie din ierarhia botanică după domeniu), tratate anterior ca o plantă și abia recent sunt începând să le evalueze rolul esențial.funcționarea ecosistemului.

Dar ceea ce se întâmplă exact atunci când o specie fungică necunoscută până acum începe să se răspândească printre plante nu se știe încă. Bunyard spune că agavei, în ciuda sosirii sale recente în America, a început să se adapteze și a dezvoltat deja o simbioză cu speciile native, despre care micologul spune că ar putea avea consecințe imprevizibile - așa cum spune el, majoritatea lucrurilor pe care omul le-a răspândit în lumea nu este prea bună. raportate la mediu.