Cu o dietă împotriva febrei fânului

Sfaturi privind alergia la polen

Deși ambrozia este încă la început, putem spune totuși că a venit sezonul plin de alergie la polen. Cei care sunt sensibili ar trebui să știe că o dietă specială poate ajuta la ameliorarea simptomelor febrei fânului.

Creat: 1 ianuarie 2005.
Modificat: 8 iulie 2013 18:07

Alergie încrucișată

Ragweed este o plantă foarte alergenică care afectează aproape 10-15% din populația țării. Experții Centrului de Alergii Buda au elaborat o recomandare dietetică specială, a cărei respectare poate reduce semnificativ simptomele febrei fânului, astmului și posibil ale eczemelor. Trebuie evitate materiile prime cu un conținut ridicat de histamină și/sau serotonină, precum și cele care pot reacționa încrucișat cu polenul de ambrozie.

Structura chimică a substanțelor alergenice încrucișate este foarte asemănătoare cu cea a alergenului „original”, organismul nu se poate diferenția și produce reacții alergice similare, mai ales în starea mai avansată a alergiei. De exemplu, ambrozia este alergenică la pepene verde, astfel încât consumul de pepene galben provoacă simptome similare ambroziei, de ex. provoacă atacuri de strănut. Este posibil să nu fiți alergic la acest pepene galben, dar vă puteți intensifica în mod semnificativ „frigul de ambrozie” existent. Datorită alergiilor încrucișate, nu se recomandă consumul de alergie la pepene verde la pepene verde, pepene galben, roșii, castraveți, dovlecei, dovleac, banane, semințe de floarea-soarelui, mușețel. Pe lângă fructele crude, ar trebui evitate produsele din fructe, cum ar fi înghețatele din fructe, compoturile și chiar produsele cosmetice din cele de mai sus.

Sunca de Parma cu pepene galben este interzisă?

În mod similar, este important să fim atenți la faptul că în timpul alergiilor, cei afectați nu continuă să reproducă histamina care se acumulează în corpul lor, cel puțin din exterior, prin mese. Mulți oameni nici măcar nu s-ar gândi la câte alimente, datorită conținutului ridicat de histamină și/sau serotonină, pot provoca în sine simptome alergice (diaree, vărsături, eczeme, febră de fân, astm) sau pot crește semnificativ simptomele altor alergeni. În multe cazuri, simptomele alergice care nu răspund sau sunt în plus față de tratament sunt cauzate de simple cauze nutriționale care pot fi rezolvate printr-o dietă simplă.

Poate ajuta foarte mult la reducerea simptomelor alergice dacă evitați consumul de alimente care conțin histamină și serotonină înainte de perioada alergică.
Exemple de câteva materii prime de evitat:
Pești: hering afumat, halikra, hamsii, sardine, ton.
Brânzeturi coapte: camembert, Emmental, Roquefort, stilton, brânză mucegăită și afumată.
Alcooli: vin, șampanie, bere.
Carne: măruntaie (inclusiv cremă de ficat), cârnați maturi, carne afumată, carne de porc, șuncă, salam.
Legume: fasole, mazăre, ketchup, linte, semințe de mac, roșii, varză murată, spanac, soia.
Fructe: ananas, banană, nuc, căpșuni, alune, unt de arahide, portocale, oleaginoase.
Alta mancare: melci, ciocolată, scorțișoară, midii, cacao, cafea (acest lucru este permis - până la 1 porție pe zi - cu lapte, după masă), caviar, ardei (inclusiv ardei iute), drojdie de bere, ouă (fierte, prăjite, pâine), etc.)

Mâncăruri recomandate

Cu excepția măruntaielor, se recomandă măruntaie: carne de pasăre (curcan, păsări de curte, rață, gâscă), carne de porc, carne de vită, vânat (căprioară, mistreț, carne de vânat) și produse din carne realizate din acestea, mezeluri. Toate acestea pot fi fierte, fierte, prăjite, la grătar, umplute. Dintre metodele de procesare și conservare, singura excepție care trebuie evitată este fumatul. Astfel, felia de șuncă afumată cu pepene galben, care este atât de populară în Italia, este exclusă din mai multe motive.

Dintre produsele lactate, se recomandă lapte, latte, cappuccino (dar nu presărat cu scorțișoară), iaurt natural, chefir, lapte degresat, iaurturi aromate din fructele permise. Se pot consuma și brânzeturi neformate și nefumate, cremă de brânză (de exemplu, Trappista, Eidami, Mozzarella, Anikó, Panonia, brânză de oaie, brânză de capră), brânză de vaci, smântână.

Cerealele includ ovăz, secară, grâu, porumb, orez, orz și produse de patiserie dulci și sărate, pâine și chifle. Pâinile și chiflele însămânțate pot conține floarea-soarelui, așa că ar trebui evitate. De asemenea, prăjiturile nu sunt interzise decât dacă conțin fructe, scorțișoară sau ciocolată „interzise”.

Apa minerală este cea mai bună pentru băut, dar băuturile răcoritoare carbogazoase pot fi, de asemenea, consumate în siguranță pentru prevenirea alergiilor. Dintre caise, piersici, prune, vișine, vișine, struguri, coacăze, afine, mure, zmeură, mere, pere și agrișe, fructe și feluri de mâncare, pot fi recomandate băuturi răcoritoare și sucuri din ele.

Printre legume sau feluri de mâncare făcute din ele prăjite, fierte, la grătar, cartofi, varză, ceapă, usturoi, varză de Bruxelles, conopidă, broccoli, sfeclă, ridichi, morcovi, varză, salată, sfeclă, ciuperci, soia sunt recomandate. Murăturile fermentate, cum ar fi varza murată, trebuie evitate.