Cum se cultivă ciuperci acasă?

Cultivarea ciupercilor în casa noastră este o sarcină pe care ar trebui să o încerce fiecare grădinar interesat să-și producă propria hrană. Ciupercile sunt un ingredient sănătos în orice dietă, deoarece sunt sărace în calorii și grăsimi, bogate în fibre și bogate în potasiu. În plus, este foarte ușor să crești acasă. Ciupercile sunt cel mai bine cultivate în interior, unde temperatura și condițiile de lumină pot fi controlate.

Unde să crească ciuperci?

Ciuperca preferă un mediu întunecat, umed, rece, umed. Pentru cultivarea în interior, pivnița este cel mai ideal loc, dar puteți găsi chiar și un loc pentru ea sub chiuvetă. Testați locația recomandată verificând temperatura. Majoritatea ciupercilor preferă temperaturi cuprinse între 13-15 ° C. Vara, multe pivnițe sunt prea fierbinți pentru a crește ciuperci, deci este mai bine să tăiați proiectul în timpul iernii. Ciupercile tolerează puțină lumină, dar locul pe care îl alegeți ar trebui să fie în mare parte complet întunecat sau mai puțin luminos. Unele soiuri de ciuperci pot fi cultivate în aer liber în sol pregătit sau pe bușteni, acest lucru necesită mai mult timp (poate dura până la 1 an de la 6 luni) decât să crească în interior într-un mediu controlat.

Cum se cultivă ciuperci?

Ciupercile cresc din spori - nu din semințe - atât de mici încât sunt aproape invizibile cu ochiul liber. Nu conține clorofilă pentru a germina (ca semințele), dar reacționează la mediu precum rumeguș, cereale, dopuri de lemn, paie, așchii de lemn. Un amestec de spori și acești nutrienți este spawn, care este un material de înmulțire folosit pentru a inocula mediul în timpul cultivării ciupercilor. Germenul fungic ajută ciuperca să crească odată cu miceliul (mică rădăcină filamentoasă albă). Miceliul crește mai întâi înainte ca ceva ca o ciupercă să iasă din materialul care urmează să fie folosit pentru cultivare. Ciupercile se pot dezvolta și din germenii de ciuperci, dar recolta de ciuperci va fi mult mai mare dacă germenul de ciuperci se aplică cu mediu sau material folosit pentru cultivare. În funcție de tipul de ciupercă, mediul poate fi paie, bușteni, așchii de lemn sau compost cu un amestec de materiale precum paie, știuleți de porumb, gips și înlocuitori de azot.

Metoda și procedura de cultivare de bază:

Mai întâi, decideți ce fel de ciupercă doriți să crească. Există trei tipuri de ciuperci care sunt cel mai ușor de cultivat, ciuperci de stridii, șampoane și Shii-take. Procesul lor de cultivare este similar, dar statutul lor ideal de cultivare este diferit. Ciupercile de stridii se cultivă cel mai bine în paie, rumeguș din lemn de esență Shiitake și gunoi de grajd compostat cu ciuperci. Diferite medii de cultivare reflectă diferitele nevoi nutriționale ale ciupercilor. Alegerea soiului de ciuperci depinde și de gustul nostru. Alege-l pe cel pe care vrei doar să-l mănânci.

2. Cumpărați germeni de ciuperci (spawn). Materialul (de propagare) cu care mediul este inoculat în timpul cultivării ciupercilor se numește germinare fungică. Este un rumeguș impregnat cu un miceliu fungic - în esență structura rădăcinii ciupercii. Pentru o creștere mai rapidă, acestea sunt adesea utilizate ca răsaduri de plante. Cumpărați germeni de ciuperci mai degrabă decât spori. Sporii sunt legați de semințe. Este nevoie de mai mult timp și practică pentru a crește ciuperci dacă alegeți spori.

3 Sterilizați materialul pe care doriți să îl utilizați pentru cultivare. Dacă folosiți paie sau rumeguș pentru a crește ciuperci, asigurați-vă că sterilizați materialul pe care îl veți crește înainte de a le inocula cu germeni de ciuperci. Aceasta ucide toate microorganismele care pot concura cu miceliul fungic. Pentru a steriliza, pune materialul pe care vrei să îl folosești într-un castron, toarnă suficientă apă pentru a uda paiul sau rumegușul. Apoi puneți vasul în cuptorul cu microunde timp de 2 minute sau până când apa s-a evaporat complet. Acest lucru ucide toate microorganismele și substanța poate absorbi în siguranță miceliul fungic. Lucrați încetul cu încetul, cu grămezi mai mici, făcând sterilizarea mai eficientă.

4. Încălziți materialul pentru a răspândi miceliul fungic. Miceliul din germenii fungici trebuie răspândit temeinic în materialul folosit pentru cultivare. Temperaturile calde favorizează creșterea. După ce ați selectat materialul care urmează să fie utilizat pentru cultivare, adaptați-vă la soiul de ciuperci ales. Puneți câteva mână de pe o foaie de copt. Într-o tavă de copt mare, nu prea adâncă, există mai mult spațiu pentru ca ciuperca să crească. Folosiți degetele pentru a amesteca mugurii de ciuperci în material. Puneți foaia de copt pe un tampon de încălzire la 21 ° C. Aceasta este temperatura ideală pentru a favoriza creșterea. Lăsați totul într-un loc întunecat (de exemplu, într-un dulap) timp de 3 săptămâni. Este suficient timp pentru ca miceliul fungic să pătrundă întregul material.

5. Puneți materialul în mediul său specific. După 3 săptămâni, așezați foaia de copt într-un loc întunecat și răcoros (13 ° C). Un subsol este perfect pentru aceasta, dar iarna, un dulap sau sertar într-o cameră neîncălzită este suficient pentru această sarcină. Acoperiți materialul cu o mână de sol de flori și pulverizați întregul amestec cu suficientă apă pentru a vă uda complet. Dacă este necesar, puteți pune un prosop umed deasupra tăvii de copt, care va preveni pierderea de apă. Pe măsură ce ciupercile cresc, acest amestec trebuie păstrat umed și rece. Verificați ocazional și pulverizați cu apă, dacă este necesar.

6. Recoltați ciupercile imediat ce sunt complet crescute. După aproximativ 3 săptămâni, micii ciuperci încep să apară. Păstrați mediul umed, rece și întunecat pentru a promova creșterea. Când capacele de ciuperci sunt complet desprinse de trunchiul lor, acestea sunt gata pentru recoltare. Puteți rupe ciupercile cu degetele, dar acest lucru riscă să deterioreze ciupercile nou dezvoltate sub suprafață. În schimb, folosiți un cuțit mai ascuțit și tăiați ciupercile din fundul trunchiului.

Există și alte metode de cultivare, cum ar fi: Utilizarea Spawn Plug, dar puteți citi mai multe despre acest lucru pe blogul nostru: Cum să cultivați ciuperci acasă cu metoda Spawn Plug?