Căutați o rețetă sau un ingredient

Există mâncăruri care au nume interesante, acesta este unul dintre aceste deserturi. Pentru că e deștept. Desigur, asta nu înseamnă că nu ar trebui să încercăm ruda mai puțin inteligentă ... Dar este mai puțin macerică, dar foarte delicioasă. Să vedem de ce a devenit inteligent?

Potrivit altora, deoarece într-un mod vizibil în timpul coacerii, aluatul se separă astfel încât să aibă un fund, un centru cremos și un vârf spumos. Deci, nu trebuie să ne deranjăm să pregătim separat aluatul și smântâna. Deși, dacă cineva îi place să coacă și să gătească, nu putem vorbi despre deranjare, dar uneori toată lumea primește o pică sau un pachet de rețete. Și, deși este similar cu crema tradițională, este cel mai strâns legat de chipsurile de lapte - sau clafoutis. Foarte simplu și indestructibil: raportul corect dintre lapte, ouă, unt, zahăr și făină amestecate, tavă de copt, coacere și sărutare.

Ingrediente:
8 ouă
20 dkg zahăr granulat
10 dkg zahăr pudră
O jumătate de bară de vanilie a răzuit înăuntru
15 dkg unt
9 linguri de făină
1 litru de lapte
Pentru sos de zmeură:
25 dkg zmeură
3 dl vin roșu
10 dkg zahăr
1 lingură de amidon amestecat cu apă

Mod de preparare: Separați ouăle. Bateți gălbenușurile cu 20 dkg de zahăr la o spumă, adăugați interiorul răzuit al vaniliei, adăugați untul topit și făina și adăugați laptele puțin câte puțin. Bateți albușurile tare cu zahărul pudră și apoi transformați spuma în masa lăptoasă.

Se toarnă untul într-o foaie de copt unsă și se coace într-un cuptor de 175 de grade timp de 1 oră.

Pentru sos, caramelizați ușor zahărul, turnați peste vin, aduceți la fierbere, gătiți câteva minute, adăugați jumătate din zmeură și gătiți câteva minute. Se concentrează cu amidon și sită printr-o sită (nu este necesar dacă semințele nu sunt deranjate).

Tortul este răcit când este răcit, tăiat cubulețe și servit cu sos de zmeură și restul de zmeură proaspătă. Pansamentul poate fi oferit rece sau fierbinte.

În această fotografie, ofer zmeură proaspătă lângă ea, care va crește doar de la jumătatea lunii iunie, dar, desigur, orice fruct este potrivit pentru aceasta și putem modela rețeta noastră în funcție de sezon, astfel încât toată lumea să ghicească ce variație este preferata lor. Acum accentul se pune pe căpșuni, apoi aici și rubarba, atunci când sunt utilizate împreună formează o sinergie.

Zilele trecute la restaurantul Rosenstein am mâncat sparanghel ca desert combinat cu căpșuni preparate ca sos, servit cu înghețată de vanilie, care a fost și de casă. Și chiar a fost sirop de zmeură proaspăt:)! Cine poate, aruncă o privire la ei, este lângă Gara de Est, un loc de liniște, o afacere de familie, unde calitatea și reînnoirea continuă sunt cele mai importante.

Acum suntem încă mulțumiți de căpșuni, dar zmeura vine și în curând, abia aștept.:) Știați că zmeura era albă conform antichităților antice și a crescut sălbatic în pădure. Conform legendei, Ida, nimfa, a adunat zmeură pentru micul Jupiter atunci când degetul a fost străpuns de ghimpa tufișului de zmeură, zmeura devenind roșie din sângele ei. Așa că putem aștepta să fie din nou alb.

Indiferent de mitologie, există mai multe soiuri de zmeură. Este în mare parte roșu, dar există alb și uneori poți chiar să devii galben. În acest caz, este încă doar o seră și, deși sunt atractive și mari, pot fi lipsite de gust. Din păcate, niciodată nu va fi niciodată ieftin în timpul sezonului, deoarece este foarte sensibil, poate fi luat doar cu mâna și după câteva ore se descompune, carnea sa sensibilă este deteriorată, adică se deteriorează rapid.

Zmeura are un conținut scăzut de calorii, dar bogate în pectină. Am încercat deja să amestec ketchup-ul cu zmeura pasată pentru cârnați excelenți! Dar, în principal, fac înghețată, sorbet, gem, lichior, coniac.