Cum să crești mărar?

Mararul este un condiment obișnuit și un ingredient medicinal. Aparține familiei umbrelelor. Patria plantei este plasată în regiunea mediteraneană, unde apare și în sălbăticie. De aici s-a răspândit în toată Asia, America și Europa.

O plantă anuală cu tulpini ușor lemnoase. Rădăcinile sale pătrund adânc cu 40-60 cm în sol, în 20-30 cm superioare distribuite uniform, dar nu prea dens rădăcinile laterale pornesc de la el. Datorită sistemului său rădăcină slab dezvoltat, este sensibil la circulația apei din stratul superior al solului. Tulpina sa cilindrică, rigidă, este fin canelată și se poate ramifica în orice stadiu de la gulerul rădăcinii. Lungimea tulpinii (60–140 cm) este puternic influențată de factorii de mediu. Partea inferioară a frunzelor împrăștiate de-a lungul tulpinii se usucă ușor. Tulpina și toate lăstarii laterali se termină într-o inflorescență nesfârșită.

Nevoi de mediu

Mararul este moderat cald. Semințele sale încep să încolțească la 4-5 ° C, dar la temperatura optimă de germinare, în jur de 12-15 ° C, dezvoltă multe frunze și rădăcini bune. În stadiul dezvoltării sale, când umbrelele apar pe vârfurile tulpinii, cererea de căldură crește cu 10 ° C, doar peste 20 ° C setul de fructe este sigur și procesul de maturare este rapid. Mai puțin sensibil la frig. În cazul însămânțării timpurii, eventualele înghețuri târzii de primăvară nu o deteriorează.

În ceea ce privește cerințele de lumină, crește inițial frumos la jumătate de umbră. Cu toate acestea, atunci când înflorește, necesită multă lumină solară. Se poate cultiva fără irigare. Primăvara, umiditatea solului este de obicei suficientă pentru germinarea semințelor și creșterea părților vegetative. Dezvoltarea accelerată înainte de apariția umbrelelor necesită multă apă, această cerere mare de apă durează pe tot parcursul perioadei de înflorire și apoi scade din nou în timpul coacerii. Ca cultură secundară, poate fi cultivată în condiții de siguranță numai prin irigare, în special irigarea prin fermentare.

Mai puțin sensibil la sol. Poate fi cultivat aproape oriunde. Solul ușor încălzit, bine udat, cu liant mediu, este ideal pentru el. Are o necesitate medie de nutrienți. Pe solurile slabe se recomandă aplicarea a 20-30 kg de îngrășăminte organice la 10 m², în timp ce în zonele cu nivel mediu de nutrienți fertilizarea este suficientă. Răspunde la doze crescute de fosfor și potasiu cu randamente mai mari de semințe. Cu toate acestea, atunci când azotul este abundent, se pot recolta lăstari mai frunziși, dar leagă mai puține semințe. Întindeți 20-25 dkg de sare pețiol, 40-45 dkg de superfosfat și 15-20 dkg de sare de potasiu pe o suprafață de 10 m², dacă este de așteptat un randament mai mare de semințe. Pentru a obține o masă verde mai mare, raportul dintre fosfor și potasiu poate fi redus cu până la jumătate, în timp ce azotul poate fi dublat și jumătate.

Cultivare

Semințele sale sunt plantate în câmp deschis. Are un sezon de creștere scurt (3,5-4 luni), deci poate fi cultivat ca pre- și post-recoltă. Locuiește, de asemenea, în cutii de balcon, gresie și balcoane ale apartamentelor din oraș. Toamna, după recoltare, îndepărtați reziduurile de plante infectate din zonă și apoi răspândiți organice și îngrășăminte. Dintre acestea din urmă, pe lângă cantitatea totală de fosfor și potasiu, 1/4 din azot poate fi aplicat și în acest moment. Răspândiți gunoiul de grajd uniform. Apoi, lucrați în sol prin arat adânc sau săpat, apoi lăsați-l să se prăbușească în loc, astfel încât precipitațiile de iarnă să poată cădea ușor. Până în primăvară, majoritatea Khanty se vor ofili. De îndată ce puteți merge la sol, nivelați suprafața cu o sapă și greblați. Faceți un pat de semințe ușor zdrobit, ușor compactat.

Să o luăm în primăvară, în martie. Când cultivăm semințe, le semănăm cel puțin până la mijlocul lunii mai, deoarece mai târziu coacerea lor este incertă. Ca a doua cultură, putem semăna și în iulie-august, dar nu ne așteptăm la semințe. Desenați rânduri între 12 și 20 cm, astfel încât semințele să nu fie mai adânci de 2-3 cm. După însămânțare, acoperiți bine și asigurați-vă că compactați suprafața solului cu o bandă ușoară de rulare, altfel germinarea va fi incompletă. În această perioadă, mărarul este foarte sensibil la deshidratare, deci - mai ales la însămânțarea vara - câștigă perfect numai cu irigarea. Poate fi semănat și ca plante intermediare, nu prea înalte, legume rădăcinoase, cartofi, fasole.

În timpul sezonului său scurt de creștere, ne putem păstra paturile fără buruieni prin prășit de două sau de trei ori. În secetă, unele udări, în special în perioada de înflorire, se apreciază frumos. Fără udare, frunzele se usucă rapid și randamentul semințelor este mai mic.

Este luat ca un condiment de frunze atunci când atinge o înălțime de 30-35 cm, este încă etapa înainte de a începe în tulpină. Apoi lăstarii sunt fragede, cu frunze bogate. Tăiați lăstarii tăiați foarte subțire, uscați-i într-un loc uscat și acoperit și păstrați-i într-un recipient închis, zdrobiți. Semințele sunt culese continuu, deoarece se coc intermitent în ordinea înfloririi. Fiți deosebit de atenți atunci când culegeți pentru prima dată, astfel încât cele mai valoroase semințe din lăstarul principal din mijloc să nu moară. Tăiați umbrelele rumenite, dar care nu se învârteau încă, cu foarfece de tăiere și continuați să vă uscați artificial, ca frunza. Datorită timpului său scurt de creștere și a creșterii rapide, este rareori semănat ca plantă principală, deși oferă nu numai o masă verde mare (6-8 kg/10 m²), ci și un randament bun de semințe (1-1,5 kg semințe/10 m²).

Dintre bolile fungice, cicatricile fuzicladiene sunt cele mai problematice. Acest lucru poate fi ușor confundat cu mucegaiul praf. Apare din stadiul de muguri, împotriva căruia cel mai eficient mod de protecție este îndepărtarea și distrugerea plantelor infectate. Printre dăunători, afidele și larvele diferiților fluturi pot pune în pericol tulpinile.

Recoltare

Frunzele sunt recoltate cât sunt încă tinere, de preferință înainte de înflorire, dimineața. Putem lua frunzele de la plantele plantate cu însămânțare de primăvară aproape continuu până la sfârșitul toamnei, iar apoi colectăm semințele toamna, așa că va fi mărar și în grădina noastră anul viitor. Puțini știu că mărarul este eficient și ca plantă organică, întrucât scoate melci goi atunci când sunt plantați în grădină.

Pe piață, mărarul este de obicei vândut în ciorchini mai mici sau uscat, sfărâmat.

Ce trebuie să căutați atunci când cumpărați mărar?

Gustul și conținutul de ulei esențial al mărarului proaspăt îl întrece cu siguranță pe cel al uscatului; prin urmare, dacă este posibil, alegeți proaspete. Deoarece începe să se ofilească foarte curând după ce ați ales, putem cumpăra cu îndrăzneală doar pe cea ușor ofilită. Mararul gălbui, uscat plat, pe de altă parte, este deja vechi; caută în schimb uscat. Puneți mereu mărar proaspăt în frigider. Înfășurați-l într-un prosop umed de bucătărie sau puneți-l în apă. Din păcate, mărarul nu poate fi păstrat mai mult de două sau trei zile. Tulpinile și frunzele proaspete trebuie tăiate rapid cu foarfeca și apoi congelate în porții mai mari sau mai mari. Acest tip de conservare păstrează gustul plantei sub formă aproape neschimbată. Tulpinile și semințele groase sunt mai potrivite pentru uscare.

Soiuri recomandate

Cunoscutul soi de pulbere de condimente ‘Budakalászi’ crește la o înălțime de 60-140 cm, în funcție de factorii de mediu. „Aroma Szentesi”, „Aneto”, „Chrestensen”, „Mammuth 4553” oferă, de asemenea, o recoltă bună. De asemenea, cultivă soiul „Mariska” pentru umbrelele lor cu flori galbene-verzi. Rasa nu este maghiară, provine din Rostov (Rusia). Este recomandat pentru cultivarea a două soiuri cu creștere puternică și pudră de condimente, „Hedger” și „Hercules”.

Unele soiuri timpurii ucrainene care dau o cantitate mai mare de masă verde în termen de 35 de zile după germinare: „Грибов-ський”, „Далекий”, „Аврора” Termenul „Лісногородський”, „Обільноліственний” este cu 5-10 zile mai lung. Dintre soiurile târzii, „Кибрай” și „Алігатор” sunt comune.

Balog Nóra, a "Pro agricultura Carpathica"
Angajat al Fundației de caritate a județului Transcarpathian