Cum să evitați ingredientele pe bază de animale din produsele per vegan?

Oricine nu are alergii alimentare și are un stil de viață omnivor și apoi trece de la un moment la altul la un stil de viață vegan, poate fi dificil la început să citească etichetele la cumpărături.

Cu toate acestea, nu este nimic de îngrijorat: în decurs de câteva săptămâni, veți învăța să parcurgeți rapid și eficient listele de ingrediente și, de asemenea, care sunt produsele care sunt cu siguranță pe bază de plante; iar acest articol vă va ajuta să începeți. Scris de Flóra Szabó.

Pe scurt:

Inspectarea ambalajelor poate consuma timp la început, dar va fi o sarcină mai ușoară în câteva săptămâni sau luni.
Dacă un produs are sigla vegană, este garantat că este adecvat. Dar atenție, deoarece unele etichete sunt foarte asemănătoare, cum ar fi VEGETARIAN și VEGAN.
Acidul lactic nu este un ingredient animal deoarece este produs de o bacterie, deci este vegan. Cu toate acestea, zerul este un produs secundar al industriei lactate, deci nu este vegan. Dacă doriți să observați diferența, acest joc de cuvinte ar putea ajuta: acidul lacticOh, asta nu este vegan.
„poate conține”Nu înseamnă că produsul conține un ingredient animal. Un alergen (de exemplu, lapte) este utilizat în planta în care este fabricat, deci este obligatoriu pentru producători să îl indice, dar nu este inclus în produsul specific. Dacă nu există ingrediente animale în ingrediente, produsele „pot conține lapte/ouă” sunt considerate vegane.
Fără lactoză și fără doză nu este garantat a fi un produs vegan, ci doar fără lactoză sau alergeni obișnuiți. Poate doriți să verificați/să întrebați dacă alimentele specifice conțin un ingredient animal.
Există ingrediente despre care mulți nici nu au auzit, dar sunt de origine animală. Este posibil să nu le puteți evita complet, dar vă puteți lupta pentru ele: gelatină, colagen, elastină, keratină, aspic, carmin, șelac, vitamina D3 animală.
Următoarele numere E sunt de origine animală: E120, E441, E542, E901, E904, E913, E910, E920, E921

Inscripție sau logo vegan

Cel mai simplu lucru va fi cu produsele care indică clar pe partea din față sau din spate a ambalajului că produsul este vegan. Pentru aceasta, producătorii folosesc diferite sigle și etichete.

Prudență: Cea mai cunoscută literă verde V, care formează o literă pe o parte, nu este exclusiv pentru produsele vegane. Inscripția de sub siglă arată exact dacă este vorba despre un produs vegan, lacto-vegetarian (care conține lapte), ovo-vegetarian (care conține ouă) sau ovo-lacto-vegetarian (care conține ouă și lapte).

Cel mai clar

Când vorbim despre ceea ce veganii nu mănâncă, menționăm mai ales carnea, produsele lactate, ouăle și mierea, deoarece acestea sunt cele mai frecvente în mesele omnivore. Acestea includ alergeni și non-alergeni, iar acest lucru este foarte important pentru lista de ingrediente.

Reglementările UE impun etichetarea alergenilor, iar produsele lactate și ouăle sunt considerate ca atare. Acest lucru facilitează citirea etichetei, de ex. este suficient să treci doar prin ingredientele unei pungi de chipsuri sau a unei cutii de brioșe pentru a afla dacă conține de ex. ouă praf sau lapte praf.

Cu toate acestea, carnea (cu excepția peștilor și a altor animale marine) și mierea nu sunt listate ca alergeni, astfel încât pentru produsele în care poate apărea prezența lor, citiți cu atenție lista ingredientelor.

De multe ori, în mesele gata poate exista un ingredient non-vegetal la care nu te-ai gândi la început. Anumite produse de patiserie „rustice”, „pâine țărănești”, plăcinte dulci sunt adesea folosite pentru a face untură, de exemplu.

Iakov Filimonov/Shutterstock

Cu cât mai puțin clar

Există semne și etichete care pot induce în eroare dacă nu sunteți încă atât de familiarizați cu terminologia alimentară. Această explicație poate ajuta la clarificarea acestora.

Acid lactic și zer

Aditivii alimentari cu un nume similar, dar cu origini diferite, acidul lactic și zerul, provoacă dureri de cap multor vegani începători. Nu este o coincidență faptul că zerul nu este îngrosat în listele de ingrediente, dar zerul este.

THE lapte produs de bacteriile lactice, nu are nimic de-a face cu laptele animal, astfel încât veganii îl pot consuma.

THE zer subprodus lactat, deci nu vegan.

Fără lactoză, fără lapte ... complet?

Din ce în ce mai multe produse „gratuite” apar pe rafturile supermarketurilor și, de multe ori, aceste etichete nu sunt clare, în special pentru termenii practic lipsiți de sens, cum ar fi „complet gratuit”.

Dar să luăm mai întâi un exemplu mai specific: fără lactoză poate suna la început ca și cum ar fi chiar un produs pe bază de plante, dar aceasta este aproape întotdeauna o presupunere falsă, cu excepția cazului în care există o etichetă „fără lapte” lângă ea. În majoritatea cazurilor, iaurtul, untul, brânza și smântâna fără lactoză înseamnă doar că este un produs lactat fără lactoză, adică zahărul din lapte.

Putem cădea în aceeași capcană pentru alimentele „fără deloc”: termenul este adesea folosit pentru produsele vegane, dar nu exclusiv - poate însemna pur și simplu un produs care nu conține alergeni obișnuiți. Deci, este ușor ca un tort preambalat, „complet”, să nu conțină gluten, lactate și ouă, dar conține, să zicem, gelatină sau miere.

Poate conține, deci conține?

Atunci când un produs este vegan pe baza etichetei, dar dedesubt este inscripția că poate conține ouă, lapte sau alte ingrediente non-vegetale, la început poate fi ciudat și nu pare clar dacă este sau nu vegan produs.

Conform unui standard UE, partea „Poate conține” este indicată pe ambalaj din cauza alergiilor severe, înseamnă doar că produsul este fabricat într-o fabrică în care ingredientele enumerate sunt utilizate pentru alte produse, deci poate apărea contaminarea încrucișată ( sansele sunt minime). Deci, dacă nu există ingrediente de origine animală printre ingrediente, le puteți cumpăra în siguranță.

Scharfsinn/Shutterstock

Ingrediente dificile

Pe lângă cele mai utilizate ingrediente de origine animală, există și altele mai puțin frecvente - în funcție de obiceiurile de cumpărături, este posibil să nu le întâlnești pe toate, dar din motive de siguranță, este mai bine să știi despre ele.

Gelatină: material gelifiant realizat din oase de animale, care se găsește în multe mese gata, dulciuri, de ex. în zaharurile din cauciuc.

Colagen: proteine extrase din pielea animalelor, os, țesut conjunctiv. Folosit în cosmetică.

Elastină: o proteină asemănătoare colagenului de origine animală apare și în cosmetică.

Keratina: de obicei proteine extrase din păr de animale, coarne, copite, pene. Se găsește în produse cosmetice, în special în produsele pentru îngrijirea părului și a unghiilor.

Aspiks: gelifiant din gelatină și bază de carne.

Carmin: colorant roșu din păduchi mov, folosit pentru colorarea alimentelor și a produselor cosmetice.

Şerlac: lac fabricat din lemn dulce, este utilizat pe scară largă în industrie, dar apare și în alimente.

Vitamina D3: sunt aproape întotdeauna adăugate sub formă de origine animală la anumite alimente, de ex. pentru muesli - puteți fi sigur doar dacă ambalajul are un logo vegan sau scrie că este vitamina D3 dintr-o sursă de plante.

E-numere

Numerele electronice indică aditivi în alimente și uneori pot fi de origine animală.

E120: carminul este utilizat în modurile menționate mai sus.

E441: gelatină, utilizată în modurile menționate mai sus.

E542: fosfat osos. Se folosește în produse cosmetice, paste de dinți, anumite alimente.

E901: ceară de albine. Este un aditiv obișnuit în produse cosmetice și alimentare.

E904: șelac, utilizat în modurile menționate mai sus.

E913: lanolină. Este extras din lână de oaie, un ingredient obișnuit în produse cosmetice și gumă de mestecat.

E910, E920, E921: cisteine. De obicei, sunt făcute din keratină ca aditiv în multe mese gata, de ex. produse de patiserie. De asemenea, sunt produse sintetic, deci dacă sursa nu este indicată clar pe produs, merită să verificați sau să contactați producătorul.

Concluzia

Este clar din listă că există multe cazuri în care logica dictează faptul că produsul ar trebui să fie vegan, dar nu încă (de exemplu, pâine făcută cu untură). De aceea, merită să citiți etichetele de pe orice aliment pe care nu l-ați mai întâlnit, chiar dacă nu credeți la început că ar putea exista ingrediente de origine animală.

Dacă acest lucru pare puțin cam la început, nu vă faceți griji - majoritatea produselor cosmetice afirmă deja dacă este vorba despre un produs vegan, deci nu trebuie să vă gândiți la ingredientele numite latine de fiecare dată când cumpărați un șampon.

Etichetarea clară devine tot mai frecventă în alimente, dar acolo unde nu este, veți observa și în scurt timp ce produse știți deja că sunt vegane și va trebui să citiți ingredientele din alimentele noi doar atunci când cumpara-le.