Cum se mănâncă sushi cu bețișoare

Japonezii folosesc bețișoare pentru a mânca sushi. Mulți oameni nu-i plac sau chiar nu îl folosesc, ceea ce nu este o problemă cu acesta dacă cineva se află într-un loc sau nu are încă suficientă practică. Dar dacă stăm într-un restaurant pentru ca el să încerce să mănânce sushi cu bețișoare, nu este atât de complicat, trebuie doar să exersezi.

Sushi folosind bețișoare

Unul dintre bețișoare este plasat la joncțiunea palmei și degetului mare, stors ușor și susținut de degetul inelar. Utilizatorul trebuie să se asigure că bețișorul este stabil în această poziție, nu se mișcă sau nu alunecă atunci când mișcă mâna.
Celălalt bețișor este luat între degetul mare, arătătorul și degetul mijlociu, de parcă ar încerca să scrie cu el. Vârfurile celor două bețișoare ar trebui să fie în linie.
Prin mișcarea vârfului în sus și în jos, bucăți chiar mai mari de alimente pot fi ținute împreună.
Cu o practică adecvată, bețișoarele pot fi folosite și ca clește.
Bețișoarele sunt mai ușor de manevrat dacă sunt aprox. este ținut la o distanță de o treime până la un sfert, deoarece acest lucru face capetele tocătorului la un unghi foarte ascuțit. Dacă vârfurile bețișoarelor nu sunt în linie, întoarceți-le în jos (perpendicular pe farfurie) și apoi apropiați-vă încet de farfurie cu o priză mai slabă. Apropiindu-se încet, bețișorul al cărui vârf se extinde înainte alunecă încet până când cele două bețișoare se aliniază.

Acest mic videoclip vă va ajuta să folosiți bețișoarele corect.

Există mai multe tipuri de bețișoare. Conform materiei prime, betisoarele autentice sunt fabricate din lemn. Cu toate acestea, există deja versiuni din metal și plastic.

Istoria bețișoarelor de sushi

Se crede că bețișoarele au provenit din China antică și, conform înregistrărilor din timpul dinastiei Shang (Sang, 1600-1100 î.Hr.), acestea erau deja folosite în bucătăria chineză la acea vreme. Utilizarea bețișoarelor s-a răspândit apoi încet în regiunea Asiei de Est, practic în zonele în care influența chineză a fost mai semnificativă.

Structură de bețișoare sushi, soiuri

Bețișoarele sunt de obicei mai groase la un capăt (aceasta este în mâinile noastre) și mai subțiri la celălalt capăt (așa apucăm mâncarea). Este important să folosiți două bețișoare de aceeași lungime și antrenament, deoarece aceasta este singura modalitate de a ridica cu ușurință mâncarea cu ea. Dacă grosimea bețișorului este aceeași pe tot parcursul, capătul tangibil este indicat de o anumită decorație.

Sushi mâncând bețișoare lungime

Bețișoarele pot avea diferite lungimi. Bețișoarele de până la 30 până la 50 cm lungime sunt de obicei utilizate pentru gătit, de exemplu pentru a roti alimentele într-un wok. În China, bețișoarele medii și lungi (20-26 cm) sunt utilizate în principal ca tacâmuri, în Japonia sunt preferate cele mai scurte (16-20 cm), în Coreea cele mai populare sunt cele de dimensiuni medii.

Sushi cu betisoare

Capetele mai subțiri pot fi ușor ascuțite sau contondente. Bețele cu capăt contondent sunt în contact unul cu celălalt într-un punct mai larg, ceea ce face mai ușoară apucarea mâncării sau „lopătarea” orezului în gură. Cu un băț cu vârful mai ascuțit, poate fi mai ușor să toacă peștele, iar unii să prindă mâncarea. Cu toate acestea, nu este potrivit să străpungeți mâncarea pe bețișoare (nici pe capătul ascuțit). Cele mai multe bețișoare de unică folosință, de unică folosință, au un vârf mai ascuțit.

Material pentru bețișoare sushi

Există diferite bețișoare, cele mai frecvente fiind din lemn sau bambus, dar există plastic, porțelan, metal etc.

Bețișoarele pot fi realizate din mai multe materiale diferite; acestea au diverse avantaje și dezavantaje, acestea sunt rezumate mai jos.

Un bețișor din lemn sau bambus este ieftin și ușor de utilizat (se lipeste mai bine), dar, din păcate, agenții patogeni se lipesc de el mai ușor, deci nu este cea mai bună soluție din punct de vedere igienic. Mai ales instrumentele de curățare utilizate de mult timp pot fi din ce în ce mai problematice. Pot fi lăcuite pentru a crește rezistența la apă. Bețișoarele de unică folosință din China sunt în mare parte din bambus.

Bețișoarele din plastic sunt, de asemenea, relativ ieftine, dar suprafața lor mai alunecoasă le face mai greu de manevrat. Sunt mai ușor de curățat și mai igienice decât versiunile din lemn sau bambus. Nu pot fi utilizate pentru gătit deoarece se topesc de la căldură mare și emit substanțe toxice.

Bețișoarele metalice sunt cele mai utilizate în Coreea. La fel ca plasticul, acestea sunt alunecoase, dar nu se topesc în timpul gătitului sau nu emit substanțe nocive (de obicei nu sunt utilizate pentru gătit într-un wok, deoarece pot deteriora suprafața). Bastoanele metalice sunt mai scumpe.

Materialele destul de excepționale, folosite aproape niciodată în viața de zi cu zi, pot fi găsite și printre bețișoare. Porțelanul, argintul, aurul, fildeșul și alte oase apar și ca materie primă pentru bețișoare. Astfel de bețișoare sunt foarte scumpe de fabricat, iar celelalte proprietăți ale lor sunt în general similare cu cele ale bețișoarelor metalice.

Eticheta de bețișoare sushi

Există o mulțime de decizii cu privire la utilizarea unui bețișor.

Reguli generale pentru utilizarea betisoarelor de sushi

Bețișoarele nu sunt folosite pentru zgomot, atenție și gesticulare.
Este indecent să te joci cu bețișoarele.
Nu puteți muta alte obiecte cu bețișorul.
Nu este potrivit să înfige mâncarea pe un bețișor.
Atunci când nu sunt utilizate, bețișoarele trebuie așezate orizontal, paralel unele cu altele, pe o farfurie sau pe un suport pentru bețișoare.
Suportul pentru bețișoare permite așezarea bețișoarelor pe orizontală pe masă, fără ca vârful să atingă masa.
Când nu sunt folosite, bețișoarele nu trebuie introduse în orez sau aluat cu capătul orientat în sus, deoarece orice obiect alungit în sus, subțire, seamănă cu tămâia arsă la înmormântări.

Regulile chinezești pentru utilizarea bețișoarelor de sushi

În cultura chineză se acceptă faptul că prin ridicarea paharului de orez în fața gurii, orezul este practic lăsat în gură cu ajutorul unui bețișor. În acest caz, ei nu încearcă să țină boabele de orez împreună (cum ar fi cu o pereche de clești), ci folosesc capetele bețișoarelor una lângă alta cât mai aproape posibil, folosind o lopată. În China, orezul este gătit cu mai puțină apă și astfel devine mai lipicios, ceea ce face mai ușor consumul cu bețișoare.

Și nu în ultimul rând, iată o regulă interesantă care este acceptată aproape peste tot atunci când se utilizează bețișoare. Mâncarea poate fi transmisă rudelor apropiate cu un bețișor, este potrivit mai ales pentru bătrâni și copii pentru a da mușcături mai bune. Uneori, doamnele pun cele mai bune mușcături pe farfuria partenerului lor din farfuria obișnuită cu propriile lor bețișoare.