Pătrunjel, în toate cantitățile!

O plantă stufoasă și condimentată care aparține familiei de țelină care crește până la 60 cm în înălțime. Există două tipuri de bază: a pătrunjel rădăcină (P. tuberosum) și a patrunjel castan: ciufulit (P. crispum) și cu frunze netede (P. nepolitanum). A fost originar din sudul Europei, Mediterana, dar este acum răspândită în toată lumea. Numele său provine din cuvântul latin petroselium, care provine din cuvintele grecești petros (= piatră, stâncă) și celion (= plantă).

În stânga este rădăcina de pătrunjel în dreapta arpagicului

Numele populare: patrunjel, patrunjel, patrunjel.

Este, de asemenea, inclus în numele altor plante: coriandrul este numit și pătrunjel chinezesc sau pătrunjel țigan, iar turmericul este numit și pătrunjel dulce.

Descriere: Planta bienală. În primul an, frunzele și rădăcinile sale se dezvoltă. În al doilea, dezvoltă o tulpină de flori, cu o inflorescență umbrelă pe ea, cu randamente profunde, de tundere. Semințele sale sunt mici, de culoare brun-cenușiu, iar consumul excesiv poate fi toxic. Florile sunt mici, albe. Frunzele sale pot fi cret și netede. Tulpinile sale lungi sunt comestibile, rădăcinile mizelor pot fi, de asemenea, consumate.

Ingrediente active: conține ulei esențial, flavonoide, caroten, vitamine C și E, săruri minerale.

Efect de vindecare: Atât frunzele verzi, cât și rădăcinile sunt ingredientele pentru ceai care stimulează pofta de mâncare, întărește stomacul, curăță rinichii, stimulează funcția rinichilor, conduce apa și pietrele la rinichi și anti-cistita. Ajută la tratarea edemului, osteoporozei, artritei.

Pătrunjelul răsare tare - „merge în iad 40 de zile”

Cultivare:

Este cultivat în grădini de grădină, sub copaci, între rânduri de viță de vie, deoarece nu necesită multă lumină, dar este sensibil la deshidratarea solului. Preferă solurile bogate în substanțe nutritive, ușor alcaline, bine permeabile. Tolerant la frig, semințele sale pot fi însămânțate la începutul primăverii, chiar la sfârșitul lunii februarie. Este greu să germinezi. Conform remarcilor populare, el merge în iad timp de 40 de zile și apoi apare. (Citește mai mult: semănat pătrunjel >>) Poate fi cultivat și în ghivece sau într-o cutie de balcon. Pătrunjelul cu frunze de mușchi este un decor frumos de grădină sau de flori. Poate fi plantat din primăvară până toamna târziu. Dacă îl acoperim cu folie iarna, putem continua să-i culegem verdeața. Poate fi cultivat și într-un apartament. Este susceptibil de atac de ciuperci de rugină și viruși. Mulțumesc pentru udare.

Utilizare:

Gătit proaspăt și uscat, pentru alimente prăjite, supe, legume, salate, crude, pentru decorarea alimentelor. Este recomandabil să-l adăugați la mâncarea finită, deoarece își pierde nu numai aroma, ci și conținutul de vitamine în timpul gătitului.

Uleiul său esențial este utilizat în industria alimentară, cosmetică și farmaceutică. Mestecarea are un efect de curățare a căilor respiratorii, neutralizează mirosul de usturoi.

Prudență! Nu utilizați o cantitate eficientă farmaceutic în timpul sarcinii! Nu confundați sălbăticia cu febră furioasă (Aethusa cynapium), care seamănă cu mușețelul cu frunze netede sau pătrunjelul rădăcinii.

Pesto de pătrunjel

Se spală 200 de grame de pătrunjel, se toacă grosier și se aruncă într-un blender. 200 de grame de miez de nucă sunt înmuiate în apă pentru o zi și curățate de coajă. Aruncăm și miezul de nuc alb în mașină. Radeți 100 g de tofu afumat pe o răzătoare de hrean și adăugați la rest. Se curăță și se sfărâmă doi căței de usturoi, apoi îi punem în mașină și îl amestecăm pe toți. Între timp, adăugați 2 dl de ulei de măsline extravirgin, o linguriță de sare de mare, o linguriță de boabe de piper proaspăt măcinate.

Supă cremă de mazăre verde

Se amestecă 500 de grame de mazăre de zahăr într-o lingură de biomargarină sau unt. Adăugați un vârf de zahăr de mesteacăn și o linguriță de sare și amestecați bine. Se presară cu 2 linguri de făină și se amestecă. Adăugați un litru de apă rece sau suc de legume, amestecând continuu. Se amestecă și se filtrează. Se înmoaie în farfurii și se presară bogat cu pătrunjel tocat. Se servește cu chifle prăjite sau cuburi de pâine.

Mazare verde aburita

Folosim un kg de mazăre de zahăr. Se face în același mod ca și precedentul, dar cu 2 dl de apă sau suc de legume. Se consumă ca legumă sau ca garnitură. Se servește cu seitan prăjit sau tocană de tofu.

Supă revigorantă de legume

Se fierbe un stoc de legume naturale vegamix uscate în doi litri de apă timp de 5 minute și se lasă să se răcească. Când aprox. După ce s-a încălzit la 40 ° C, punem un morcov mai mare, rădăcină de pătrunjel, păstârnac planificat în inele subțiri, un cap mic de trandafiri de conopidă, o țelină urmărită subțire și apoi lăsată să atingă o oră în frigider. Înainte de servire, vasele sunt udate înapoi într-o baie de apă. Luați supa în farfurii și presărați arpagic tocat și pătrunjel. Se ornează cu 1-2 frunze întregi de pătrunjel.

Cartofi noi cu patrunjel

Se cântăresc 500 g de nuci, se spală cartofii noi și se freacă coaja. Se amestecă două linguri de ulei presat la rece și 2 dl de apă într-o singură tigaie. Se amestecă ocazional, cca. Se înmoaie sub acoperire în 10 minute. Se presară cu două ciorchini de pătrunjel tocat, se amestecă și se servește imediat. Cu salata de castraveți de usturoi putem experimenta toate aromele verii.

"Orez" cu patrunjel, crud

O conopidă cu cap mediu este spălată și culeasă pe trandafiri. Se toacă grosier într-un robot sau se rade pe o răzătoare de mere. Se amestecă două ciorchini de pătrunjel tocat. Se consumă ca garnitură cu carne tocată.

Herbation, o revistă de rețete de medicină populară
Herbation este o revistă de rețete de medicină populară. Contactați agenții de presă!