Cum se coace pâinea dietetică într-un aparat de pâine? (întrebare bazată pe cunoștințe)

Am găsit totul ca pâine dietetică:

Pâine delicioasă fără drojdie

17,5 dkg cârnați de secară

25 dkg de făină de spelt integrală

15 dkg făină graham

2 lingurițe chimen măcinat

aproximativ 2-2,5 dl de apă călduță (cantitatea depinde complet de făină)

1 linguriță plată bicarbonat de sodiu

2 lingurițe de gluten (opțional)

1-2 lingurițe zahăr brun sau miere

1-1 linguri semințe măcinate grosolan după gust (semințe de in, semințe de susan, semințe de floarea soarelui, semințe de dovleac)

Mod de preparare: Pregătirea aluatului de secară: 5 dkg de făină de secară albă și 6 dkg de apă călduță (0,06 dl) se toarnă într-un borcan de zidărie, maturat 1-2 zile într-un loc cald, uneori amestecat cu o lingură de lemn curată. Apoi, dacă este deja suficient de clocotit, adăugați 10 dkg de făină de secară albă și 10 dkg (1 dl) de apă călduță și maturați-vă din nou timp de 1-2 zile. Acest lucru se repetă încă de două ori, în funcție de cât de mult aluat de care avem nevoie. Aluatul final poate fi depozitat într-un frigider etanș timp de 1-2 săptămâni. Are un miros acru caracteristic ca drojdia.

Pentru pâine, prelucrați ușor făina, zahărul, aluatul și apa într-un castron. Apoi îl așezăm într-un loc călduț, îl acoperim și lăsăm timp de dosp să funcționeze. Ar putea fi câteva ore. Odată ce îl vedem ca un blister frumos, adăugați toate celelalte ingrediente. Ne frămânțăm ușor aluatul lipicios și durăm câteva ore să ne ridicăm din nou. Ne prajim.

Am copt într-un prăjitor de pâine pe un program de copt, dar funcționează cu siguranță și bine la cuptor. Asigurați-vă că cantitatea de apă nu este mică, deoarece făinurile integrale absorb mai bine apa. Aluatul nu trebuie să fie prea bine modelat, ci mai degrabă moale și lipicios. Poate părea complicat să faci pâine, dar nu este. Numai pentru prima lectură. (Conduc mult și îmi port aluatul cu mine zile întregi. Așa că un pachet de pică de coapte se coace în mașina caldă:-)) Am adăugat pudră de sodiu la pâine doar pentru siguranță, dar nu o strică. Sper că va avea un gust fin.

Nu stiu sa tin dieta, dar daca faci faina integrala de grau mult mai sanatoasa si nu te ingrasi.

Dar dacă vrei oricum pâine dietetică, există un tip de pâine numită pâine falsă, care este făcută din tărâțe de ovăz. Seara este, de asemenea, comestibilă fără vinovăție, desigur, cu măsură.