Cum să faceți îngroșarea legumelor mai sănătoasă?
Mulți oameni cred că cei care și-au schimbat stilul de viață și slăbesc mănâncă întotdeauna doar salate și/sau legume aburite.
Mai mult decât atât, merg mai departe, schimbătorii de stil de viață înșiși se tem de alimentele tradiționale, deci de ex. din legume, deoarece este o bună practică maghiară îngroșarea legumelor prin smucire sau spumare, ceea ce înseamnă practic o mulțime de grăsimi și carbohidrați, iar acestea (de asemenea) au jucat/ar putea juca un rol în obezitate.
Acest lucru este parțial adevărat, dar trebuie să știți că legumele pot fi, de asemenea, preparate într-un mod sănătos, adecvat stilului de viață.
Astăzi, aveți o mulțime de opțiuni: legumele dietetice pot fi preparate cu puține sau deloc grăsimi și le puteți îngroșa cu alte metode creative pentru a le face să nu îngrășeze și să nu fie sănătoase.
Lintea alimentară gătită cu făină de ovăz
Concentrarea legumelor dietetice într-un mod sănătos, prin făină
Metoda de îngroșare cu conținut scăzut de grăsimi, când presărăm făina dietetică pe legumele fierte și le amestecăm în legume cu mișcări rapide.
În cercurile bucătarului se mai numește sacadat uscat.
Metoda nu este nouă, când m-am dus la practica gătitului la sfârșitul anilor '90, era deja predată (de fapt, chiar mai devreme), doar cumva nu s-a răspândit la fel de mult în bucătăria maghiară ca și smucitul tradițional.
Este important să nu gătiți legume în multă apă atunci când răspândiți făină, folosiți doar cât acoperă legumele (dacă gătiți în multă apă, trebuie să stropiți multă făină, ceea ce înseamnă carbohidrați în plus).
Dacă doriți să faceți legumele mai cremoase, amestecați iaurt natural, chefir sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi.!
Concentrarea legumelor dietetice cu spumă
Spumarea alimentară înseamnă amestecarea unei făini fără dietă într-un produs lactat, de preferință sărac în grăsimi, și adăugarea acesteia la legume.
În această metodă, este indicat să nu adăugați spuma direct la legume, ci să o scoateți din bulionul de legume, apoi mai întâi amestecați spuma fără noduri cu ea și turnați-o pe legume. (Aceasta se numește compensarea căldurii, care este importantă pentru ca legumele să nu fie aglomerate.)
Deoarece spumarea este o metodă de îngroșare cu conținut scăzut de grăsimi decât smucitul, asigurați-vă că utilizați produse lactate cât mai scăzute în grăsimi (iaurt natural cu conținut scăzut de grăsimi, posibil smântână cu conținut scăzut de grăsimi, kefir).!
Folosiți făină dietetică în loc de făină albă!
Lista făinilor dietetice care pot fi folosite în locul făinii albe
Care este conținutul de carbohidrați din făina dietetică?
Spumarea poate funcționa fără făină, deoarece smântâna utilizată pentru spumare se îngroașă și ea singură, nu este necesar să puneți făină în ea, dar în acest caz este de asemenea important să vă preparați leguma cu lichid minim.!
În loc de produse lactate, puteți folosi smântână de legume sau, dacă consumați produse lactate, folosiți iaurt grecesc natural, chefir sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi (12%).
Concentrare cu smucitură dietetică
Ouăle amestecate tradiționale sunt făcute din grăsime și făină albă.
Se prăjește făina pe puțină grăsime, unt sau ulei, care se amestecă apoi fără noduri cu puțină apă sau bulion de legume și se adaugă la legume.
Ați putea spune ce este 3-4-5 dkg de făină albă care intră într-o oală cu legume?
Ei bine, acea cantitate de făină albă nu este cu adevărat prea mare, dar conținutul de carbohidrați din făina albă este ridicat și se absoarbe rapid, provocând o creștere bruscă a nivelului de zahăr din sânge și obezitate.
Numai după aceea! >>> Adăugarea unei linguri în grămadă de făină de grâu (aproximativ 20 g) la un aliment adaugă mai mult de 15 g de carbohidrați în aliment!
În plus, dacă o combinați cu multă grăsime, este o bombă cu calorii gata pregătită!
Cum se face o smucitură tradițională și este făcută din legume?
- sacadatul fără făină este de neconceput, dar puteți folosi făini dietetice în loc de făină albă de ex. făină de fulgi de ovăz, făină cu conținut redus de carbohidrați, făină integrală de grâu/făină de grâu spelt!
- utilizați mai puține grăsimi mai sănătoase, de ex. ulei de cocos/ulei de cocos, grasime de rata, unt, ulei de masline !
Legume dietetice care pot fi concentrate prin prăjire sau făinare:
- diete legume dovlecei
- dieta cu dovleac
- dieta legume spanac
Concentrați legumele dietetice sănătoase, fără făină și sacadate
Condensarea legumelor dietetice sănătoase, fără făină, cu propriul material
Una dintre cele mai simple metode este să vă îngroșați dieta cu propriile ingrediente.
Deci îngroșați legumele cu voi: când legumele s-au înmuiat, scoateți aprox. 1/3 parte, neteziți și turnați înapoi în tigaie. Pentru a o face mai cremoasă, puteți amesteca o lingură sau două de smântână cu conținut scăzut de grăsimi sau iaurt natural.
Cu toate acestea, acest lucru nu funcționează cu toate legumele, poate fi îngroșat doar cu legume dietetice cu un conținut mai ridicat de amidon (și în același timp cu un indice glicemic mai mare). De exemplu, nu puteți îngroșa dovleceii sau dovleacul de la sine, deoarece are un conținut redus de amidon.
Important. Dacă doriți să îngroșiți o legumă cu dvs., gătiți întotdeauna legumele cu mai puțină apă decât cu o legumă tradițională.!
Cu această tehnică, puteți reduce semnificativ conținutul de grăsimi și carbohidrați din dieta dumneavoastră.
Legumele dietetice autocondensante includ:
- supă dietetică de mazăre verde
- legume morcov dietetice
- linte dietetica
- legumă de mazăre galbenă dietetică
Concentrație fără făină, cu legume cu un conținut mai mare de amidon:
Dacă gătești unul sau doi cartofi în legumă, îi poți folosi ca agent de îngroșare rupându-i.
Această metodă, pe de altă parte, nu se joacă cu legumele dietetice.
În loc de cartofi, gătiți morcovi, cartofi dulci, țelină, păstârnac în legume., se vor îngroșa la fel ca și când ai fi pus cartofi în el.
Această metodă poate fi utilizată, de exemplu, pentru prepararea legumelor de salată sau a legumelor de varză.
Idei de prânz dietetice simple, delicioase, rețete AICI >>> Rețete de prânz dietetic
Concentrați legumele dietetice sănătoase cu fulgi de ovăz sau tărâțe de ovăz
Puteți pune tărâțe de ovăz în spumă sau sacadat (care în sine este excelent pentru îngroșare) și, de asemenea, fulgi de ovăz.
THE în tărâțe de ovăz are carbohidrați cu absorbție lentă (MAI MULTE despre carbohidrați cu absorbție lentă AICI) și conține un material semnificativ mai valoros decât făina prelucrată fin procesată pe creier și, de asemenea, are un conținut mai mare de fibre.
Metodele de compactare sănătoase includ, de asemenea cu fulgi de ovăz comprimare. În această metodă, adăugăm câteva linguri de fulgi la mâncarea aproape terminată și o lăsăm să se înmoaie, să se umfle și să preia gustul mâncării în ultima etapă de gătit. Soluție de compactare foarte ușoară, fără bulgări.
În acest fel, leguma va fi delicioasă cremoasă și gustul de fulgi de ovăz sau de tărâțe de ovăz nu va fi deloc dominant.
Așadar, în general, amestecul sau spumarea pot fi mai sănătoase dacă înlocuiți făina și grăsimile cu altele mai sănătoase, dar cel mai bine este să folosiți leguma în sine ca agent de îngroșare dacă aveți legume cu conținut adecvat de amidon.!
În acest fel, legumele și aromele domestice cunoscute încă din copilărie pot fi incluse în dieta dvs. fără a vă afecta greutatea.!
Acest articol a fost compilat de:
Pentru a scrie postarea, pe lângă propriile cunoștințe și experiență, am analizat și următoarele articole:
- Cum se coace pâinea dietetică într-un prăjitor de pâine
- Cum să faci biscuiți dietetici de ovăz este delicios
- Gy pierde în greutate când ai peste 40 de ani, Cum să slăbești la vârsta de 54 de ani
- Cum poate iubita mea să renunțe la fumat?
- Codificare în Fumatul Sochi, 25 de cadre renunță la forum - Cum să renunți