Curry vegetal din naut și spanac cu bulgur

Puteți trimite această pagină prin e-mail unui prieten aici.

Vă mulțumim din nou pentru recomandare!

Îmi plac curry-urile, așa că îmi place să experimentez diferite variații. Recomand în special acest tip chiar și pentru sportivi, deoarece nautul are un conținut de proteine extrem de ridicat. Laptele de cocos și spanacul vor fi cremoase, mătăsoase, iar condimentele - așa cum se spune - vor păcăli complet acest curry vegetal. Am ales Bulgur ca garnitură, dar cuscusul este și el o soluție bună.

Ingrediente pentru 5-6 persoane:

30 dkg naut (poate fi conservat)
30 dkg de spanac
2 cani bulgur
1 ceapă mare (poate fi și ceapă de primăvară)
2 bucăți de căței de usturoi
4 deci lapte de cocos
1 linguriță amestec de condimente curry *
1 lingurita curcuma
sare
2 linguri sos de cocos

Pregătire:

Am înmuiat năutul pentru o zi, apoi am gătit moale în apă ușoară sărată cu o seară înainte, filtrat. Am spălat spanacul, rupându-l în bucăți mici.

A doua zi am încălzit grăsimea de nucă de cocos într-o tigaie, am dat ceapa la aburi, am pus spanacul pe el, l-am sărat, l-am piperat, am așteptat până se prăbușește. Apoi am adăugat nautul, am turnat peste laptele de cocos, am presărat condimentele și le-am strâns câteva minute până când sosul s-a îngroșat puțin.

Între timp, am gătit bulgurul în sare moale de două ori mai mult decât orezul, apoi l-am servit cu curry deasupra, presărat cu pătrunjel proaspăt.

* SFAT: Dacă nu aveți la dispoziție un amestec de condimente curry, faceți-vă câteva dintre următoarele: turmeric, chimen, scorțișoară, chili.

Sursa: Palm Tree Project Blog, blogul lui Zsuzsi