Dacă ești prost, nu-l scoate în ianuarie 2009

Ingrediente (pentru 2 persoane):

20 dkg orez risotto
1 sfeclă mică
25 dkg de agrișe cehe
ceapa pe jumatate de cap
o jumătate de pahar de vin alb sec
2 linguri de ulei de măsline
o jumătate de litru de stoc de legume
2 linguri de brânză padano rasă ras + așchii deasupra
sare
piper proaspăt măcinat

Sfecla este gătită într-o coajă, curățată, tăiată în cuburi mici.
Preîncălziți cuptorul la 150 de grade. Ceapa se toacă sau se rade foarte mărunt.
Curățăm ciupercile, nu este necesar să le tăiem în bucăți, oricum se prăbușește. Când lucrați cu ciuperci congelate, dezghețați-le, nu turnați sucul rezultat.
Se toarnă orezul într-un vas plat ignifug, se amestecă împreună cu uleiul de măsline, ceapa, sfecla, se toarnă peste vin și suc de legume (și, dacă este cazul, sucul de ciuperci), se amestecă.
Se introduce la cuptor (nu este nevoie să se acopere) și se coace 20 de minute de la sursă. Apoi presărați brânza, amestecați și prăjiți încă 20 de minute până când orezul absoarbe tot lichidul. Se serveste fierbinte, se presara cu chipsuri de branza.
Merită să stropiți pe farfurie cu o cantitate bună de piper proaspăt măcinat.