Dacă experimentați acest lucru, suspectați sensibilitatea la gluten

Glutenul este o proteină care se găsește în cereale la care corpul nostru răspunde atunci când este sensibil. În zilele noastre, sensibilitatea la gluten a luat proporții surprinzător de mari și prezintă simptome foarte colorate. Mulți nu au nicio idee despre ce sunt acestea, ceea ce este o problemă. În principal pentru că nu este o boală care poate fi controlată cu medicamente. Aici funcționează doar o dietă strictă. Dar cum recunoaștem sensibilitatea la gluten? La ce teste ar trebui să mergem? Cum să alcătuim o dietă zilnică? Am vorbit despre acest lucru cu Kiss Mona, un gastroblogger special, consultant în nutriție și scriitor care suferă de mai multe alergii de șapte ani încoace.

Ce simptome sunt suspectate pentru sensibilitatea la gluten?

Există mai multe semne ale sensibilității la gluten. Cele mai frecvente și probabil cele mai cunoscute sunt anemia feriprivă, balonarea, diareea, durerea abdominală, dar poate provoca și probleme articulare și cutanate. Simptomele obișnuite includ căderea părului și unghiile rupte, dar uneori pot duce la depresie.

Acest lucru se datorează faptului că sănătatea intestinelor și a stomacului ne afectează starea de spirit, starea de spirit. În caz de iritare, acest lucru poate duce la schimbări ale dispoziției, se simte nemotivat și slăbit.

Ca să nu mai vorbim că un sistem intestinal inflamat poate provoca și malabsorbție: vitaminele și mineralele nu sunt absorbite, ceea ce ne poate slăbi corpul și sistemul imunitar. Asta pentru ca

celulele noastre nu primesc nutrienții de care au nevoie.

Din această cauză, putem simți o scădere a capacității noastre de performanță și concentrare.

Aceasta este o dietă fără gluten fără medicament, pe tot parcursul vieții, care trebuie respectată cu strictețe Sursa: Shutterstock

De multe ori caută boala doar din anumite motive, chiar dacă cred că cineva are un conținut scăzut de sânge sau fier,

apoi ar fi necesară mai întâi testarea bolii celiace.

O boală celiacă netratată poate provoca chiar și infertilitate la femei.

Care este diferența dintre sensibilitatea la gluten și alergia la cereale?

Sensibilitatea la gluten este o boală autoimună congenitală. Aceasta este o dietă fără medicament, fără gluten pe tot parcursul vieții, care trebuie respectată cu strictețe.,

întrucât o eroare alimentară, pe lângă faptul că provoacă dureri severe, reîncepe procesul autoimun și poate ruina o dietă pe termen lung.

Alergia la cereale este un concept larg: înseamnă alergie la diferite cereale. În acest caz, trebuie să știți care cauzează problema. De exemplu, dacă este grâu, nu puteți consuma nimic din grâu sau din derivații acestuia. Simptomele au o anumită asemănare cu sensibilitatea la gluten, cum ar fi vărsăturile sau diareea.

Persoanele sensibile la gluten pot mânca pâine fără amidon din amidon din grâu, dar alergia la grâu nu este sursă: Shutterstock

Un sensibil la gluten poate mânca pâine fără amidon, amidon din grâu, dar o alergie la grâu nu este. În timp ce sensibilitatea la gluten, boala celiacă este o boală autoimună, sistemul imunitar joacă un rol în alergia la cereale.

În acest caz, simptomele apar în câteva ore după consumarea cerealelor. Acestea pot include: vărsături, diaree, erupții cutanate, simptome respiratorii.

Deși alergiile pot fi testate prin prelevarea de probe de sânge și testarea pielii, este posibilă și diagnosticarea bolii numai prin scădere și reîncărcare.

Vom fi incluși pe lista neagră într-un caz sau altul?

Pentru persoanele sensibile la gluten, grâul, secara, orzul și ovăzul sunt interzise. Ovăzul este garantat doar fără gluten (adică ceea ce este marcat),

dar sunt și cei care răspund.

În cazul unei alergii la cereale, cerealele la care a fost detectată alergia vor fi interzise.

Se spune că produsele fără gluten au de obicei un indice glicemic ridicat, deci glutenul este adesea asociat cu diabetul. Asta este adevărat?

Sensibilitatea la gluten are mai multe comorbidități. Poate fi asociat cu diabet zaharat sau alergie la lapte, dar poate fi asociat și cu o boală tiroidiană.

Este un fapt faptul că conținutul de carbohidrați al amestecurilor de făină finite este aproape același cu cel al făinii de grâu. La fel și faptul că sunt absorbite rapid.

Dar există deja amestecuri de făină foarte bune, care au fie un conținut scăzut de carbohidrați, fie o absorbție lentă. Deci unul

o dietă bine concepută fără gluten nu va face neapărat diabetic pe cineva.

Nu trebuie să mâncați întotdeauna produse de patiserie sau, după cum se spune, „măsura înseamnă valoare”. Dacă scoatem un biscuit, să mâncăm. dar nu cu 10 felii, doar cu 1 - pentru că mâine este o zi.

Asigurați cu ușurință o dietă adecvată Sursa: Shutterstock

Mulți oameni au o problemă cu ce să mănânce. Ați putea prezenta o probă de dietă fără gluten?

Deoarece putem alege deja din multe alternative, este ușor să stabilim o dietă adecvată. În plus, mai multe feluri de mâncare pot fi preparate într-o versiune gratuită, doar imaginația noastră poate stabili o limită. Aici sunt cateva exemple.

Mic dejun: 1 felie de pâine gratuită, humus, ridiche, castravete, salată verde.

Ora zece: ar putea fi o felie de tort preferat sau o pereche de biscuiți de ochi.

Masa de pranz: legume la cuptor (cartofi dulci, sfeclă, sfeclă, țelină), cu chiftele sau chiftele cu carne.

Sau ar putea fi un spaghetti delicios, de exemplu. Preferatul meu este spaghetele cremoase de legume, dovlecei, ciuperci. Pentru consumatorii de carne, de exemplu, Bologna poate fi luată în considerare.

Gustare: iaurtul sau budinca noastră preferată.

Masa de seara: o porție mare bună de salată cu legume la grătar sau pui la grătar.

Oricine suspectează sensibilitatea la gluten sau alergia la cereale poate testa în mod fiabil?

Cu siguranță în gastroenterologie sau alergologie. În ambele cazuri există un test de sânge și în cazul sensibilității la gluten o oglindă, adică o biopsie. Numai ei pot pune un diagnostic autentic.