Căutați o rețetă sau un ingredient

Consumul de carne de porc este o experiență gastronomică, datorită bogăției sale de nutrienți, este o parte integrantă a dietei noastre, o sursă importantă de grăsimi, proteine, vitamine și minerale. Carnea de porc slabă (cum ar fi coapsele) este extrem de sănătoasă, deoarece are un conținut scăzut de grăsimi și colesterol.

Conform recomandării actuale a Institutului Național de Alimentație și Nutriție (OÉTI), corpul nostru are nevoie de 2-3 unități de carne și produse din carne pe zi.

De exemplu, o unitate:

⦁ 10 kg de porc slab, păsări de curte, carne de vită, vitel (greutate brută)
Cuts 5 kg de mezeluri slabe
Cuts 4 dkg mezeluri cu grăsime medie

Carnea conține o proporție suficientă de aminoacizi esențiali, adică aminoacizi pe care corpul nostru nu îi poate produce. Consumul de 50 g de carne pe zi acoperă deja nevoile totale de aminoacizi esențiali ale unei persoane și 20% din necesarul său de proteine.

Carnea roșie, cum ar fi carnea de porc, își dobândește culoarea roșie datorită conținutului remarcabil de fier. Deci, cu cât carnea este mai roșie, cu atât conține mai mult fier. Fierul joacă un rol proeminent în structura celulelor roșii din sânge și în aprovizionarea cu oxigen a organismului.

Carnea conține cantități semnificative de membri ai grupului de vitamina B (B1, B2, niacină, B6, B12). Vitaminele B asigură metabolismul normal al grăsimilor și proteinelor în celulele corpului nostru și susțin sistemul nervos, de exemplu, într-o mai bună gestionare a stresului. Carnea de porc are un conținut deosebit de remarcabil de vitamina B1. Carnea conține proporțiile corecte de sodiu și potasiu, care împreună joacă un rol în menținerea echilibrului hidric al corpului și asigurarea unui ritm cardiac normal.

Conținut mineral de carne de porc: