Prin urmare, suplimentarea cu vitamine este importantă atunci când urmează o dietă!

Creat: 21 iulie 2010 00:02
Modificat: 21 iulie 2010 00:02

Dietele se concentrează de obicei pe cantitatea totală de alimente consumate și pe cantitățile relative de proteine, grăsimi și carbohidrați consumate. Vitaminele și mineralele sunt de obicei uitate - scrie autorii unui nou studiu pe site-ul Reuters Health.

Când au comparat patru diete, cercetătorii de la Universitatea Stanford din California au descoperit diferențe semnificative în aportul acestor substanțe nutritive. „Comutarea între sursele alimentare care sunt surse bune de grăsimi sau carbohidrați nu este doar o simplă schimbare a nivelului de grăsimi și carbohidrați”, scrie cercetătorul principal Christopher Gartner într-un e-mail. „Schimbarea cantității de vitamine și minerale este legată deficiențe care pot crește riscul de probleme grave de sănătate, inclusiv tensiune arterială scăzută, osteoporoză și leziuni neurologice."

În studiu, Gartner și colegii săi au analizat datele de la 300 de femei supraponderale sau obeze, care au fost repartizate aleatoriu să urmeze care dintre cele patru diete să urmeze: Atkinst, Zona-t, a ÎNVĂȚA-t (acronim pentru cuvintele englezești Stil de viață, exercițiu, atitudini, relații, nutriție) sau Ornează-t.
Fiecare femeie a primit trei apeluri telefonice neanunțate la începutul studiului și apoi din nou 2 luni mai târziu, întrebându-le ce au mâncat în ultimele 24 de ore. Răspunsurile au fost apoi comparate pentru a obține o imagine exactă a dietei femeilor, au raportat cercetătorii în The American Journal of Clinical Nutrition. Peste două luni, toți participanții la dietă și-au redus în mod similar aportul zilnic la 1.500 de calorii, de la o medie de 2.000 la începutul studiului.

Așa cum era de așteptat, echipa a găsit diferențe în ceea ce au consumat dietele în mod constant în fiecare dietă.
Persoanele care au urmat dieta Atkins au raportat că au consumat cea mai mică cantitate de carbohidrați (17% din caloriile zilnice) și cele mai multe grăsimi și proteine (28%).
S-a constatat, de asemenea, o diferență în ceea ce privește cantitatea din cele 17 vitamine și minerale consumate de dietă din cele 12 studiate, expunând unele femei la riscurile unui nivel inadecvat de consum comparativ cu cantitatea recomandată la nivel național.
Vitamina E a fost cea mai mare problemă din cadrul fiecărui grup: mai mult de 65% dintre femei nu s-au saturat de ea. În mod surprinzător, cei care au mâncat mai puțin au fost, de asemenea, deficienți în vitamine și minerale. Cu toate acestea, în dieta Zonei s-a observat contrariul. Riscurile de consum insuficient au fost reduse semnificativ pentru vitaminele A, E, K și C, în timp ce nu s-a găsit un risc crescut pentru celelalte vitamine.

Cercetătorii consideră acest lucru ca un beneficiu potențial al dietei, încurajând o reducere moderată, dar nu extremă, a carbohidraților: până la 40% din totalul caloriilor, comparativ cu cantitatea tradițională recomandată de 45-60%.
"Nu trebuie doar preluat din cantitatea totală de carbohidrați, conform Zonei. Este mult mai mult din zahărul adăugat și din boabele rafinate", a spus Gartner. "Să păstrăm lucrurile verzi, fasolea și legumele, să lăsăm lucrurile carbogazoase, dulciurile și alimentele ambalate, procesate! O modalitate posibilă de a umple golurile din anumite diete este să consumăm vitamine și minerale", adaugă Gartner. Dar cercetătorii au descoperit că din cele patru dietele, numai Atkins era potrivit pentru acest scop și chiar și 3 femei din acest grup au acceptat sfatul.