De ce am devenit paleo și de ce ți-l recomand și vouă

O zi plăcută, dragă cititor!

A venit ziua să scriu ceva mai mult despre mine.

M-am născut într-un orășel drăguț din mediul rural, am crescut ca o clasă de mijloc între doi băieți dintr-o familie mare și coezivă. Viața mea nu este furtunoasă, aș prefera să o descriu ca reținută, am crescut într-o familie protejată, fără traume majore, ca un copil liniștit și obișnuit, mi-am terminat școala cu rezultate academice excelente, am fost priceput în multe meserii și am a absolvit ingineria cu o diplomă creativă. Sună foarte frumos, dar cumva viața mea încă mi-a scăpat din mâini, sau poate că nu am ținut-o niciodată cu adevărat.

Din exterior, ar fi putut fi cu adevărat așa cum arăta, dar uitându-mă din craniu, situația era diferită. Eram un copil timid care se retrăgea (chiar dacă nu arăta așa din exterior, așa cum se spune, dar acum mă simt așa și a ieșit mai ales în afara zidurilor casei mele) și a rămas până când am fost zece și apoi douăzeci, când a atins punctul cel mai de jos. Părinții mei îngrijitori m-au păzit, se temeau, „așa cum ar trebui să fie”, au dat totul puterii lor, după ce au ieșit din apropierea lor iubitoare, a trebuit să încep să-mi explorez propria cale, pentru care nu eram deloc pregătită în naivitatea mea copilărească. Echipat cu un set tradițional de valori, pregătit cu atenție din grădinărit, dragoste pe bază de plante și natură, înarmat cu cunoștințe casnice, gătit și științe meșteșugărești, m-am confruntat cu agitația marelui oraș cu toată murdăria societății de consum și nu mi-am putut găsi loc.

Am absolvit facultatea, dar între timp mărturisesc că eram foarte confuză. Și tot ceea ce am iubit, în care am fost crescut, m-am simțit brusc inutil, m-a speriat. Atunci m-am confruntat cu faptul că școlile noastre învață totul, cu excepția uneia, „viața valorificată”. Am simțit că este aproape inutil pentru fiecare 5 câștigat, deoarece nu am mers prea mult cu acestea dintr-o dată. Oricât de precaut am fost de realitatea lumii până atunci, acum trebuia să fiu șocat, trebuia să-l cunosc și să-mi construiesc propria viață acceptabilă în ea. Povara asta mi-a trecut pe gât deodată. Entuziasmul mi-a scăzut, mi s-a spus să intru și să mă aliniez pentru a jefui niște pomană. Și atunci dexteritatea mea nu este bună pentru nimic? am crezut.

Pentru a folosi acest termen „la modă” astăzi, am putea chiar numi asta o criză a începutului de viață, dar cred că este și un fel de rău civilizației, popoarele naturale probabil că nu au nicio urmă de ceva de genul unei crize la mijlocul vieții, panică de închidere a porții, climat neplăcut care durează mulți ani.

O persoană care este complet detașată de natură și de natură în trup și suflet poate căuta o explicație pentru necazurile pe care le-a provocat. Sau dacă este o particularitate umană, deoarece la omul natural sarcina care trebuie depășită se schimbă odată cu vârsta, pe măsură ce trece de la o fază a vieții la alta, se poate manifesta într-o formă mult mai blândă și poate afecta mai puțini oameni, nu faceți-l la fel de tragic ca și omul modern. (Astăzi, din păcate, majoritatea tinerilor absolvenți sau noii intrați experimentează ceea ce fac eu, dar există și o mulțime de bătrâni de vârstă mijlocie sau singuri care se simt redundanți fără un scop semnificativ în viață. Într-o comunitate care trăiește împreună în condiții naturale, oamenii naturali sau societatea țărănească de la leagăn până la mormânt, fiecare își poate găsi propriul rol important în familie și rolul său în cadrul comunității. Procesul transformării noastre fizice și spirituale este mult mai lent decât modul în care mediul nostru se schimbă astăzi iar acest lucru are ca rezultat o mulțime de probleme.)

Încrederea mea în sine era sub fundul broaștei, dar, din fericire, după câțiva ani de rătăcire, am fost mulțumit și am început să nu mai vreau să continui să mă mulțumesc, ci să fiu atentă la mine însămi, și era timpul pentru o schimbare a stilului de viață. De fapt, nu ar fi trebuit să mă despart de ceea ce iubeam, acum mă întorc încet la mine, găsesc cine sunt și, cel mai important, pot accepta. Am început toate acestea prin reformarea dietei mele, completată cu o oarecare relaxare și meditație, munca de autocunoaștere, astfel încât acum să nu mai fiu nevoit să mă îngrijorez din nou pentru ce minune am venit în această lume.

Paleo a contribuit la declanșarea schimbărilor pozitive din viața mea care, după câteva săptămâni și luni, mi-au oferit din ce în ce mai multă forță pentru a prelua controlul asupra vieții mele, starea în continuă îmbunătățire a corpului meu a ajutat, de asemenea, să pună lucrurile mentale în loc și starea mea de spirit s-a îmbunătățit semnificativ . Pierderea continuă și constantă în greutate mi-a redat încrederea în sine puțin câte puțin și sunt chiar mult mai bună decât atunci când eram la facultate înainte să mă îngraș. Am fost crescut și am crescut la o perspectivă complet diferită asupra vieții și comportamentului datorită schimbării stilului de viață. Dacă vrei și tu să te îmbunătățești în orice domeniu al vieții tale, paleo este cea mai bună soluție pentru a-ți oferi suficientă energie și impuls pentru a-ți stabili și atinge obiectivele.

Pentru a nu muri de foame între timp și pentru a intra în domeniul faptelor în timpul marelui povestire, ca răspuns la cea mai frecventă întrebare de aici - Și atunci ce mănânci în loc de pâine? - Îți voi împărtăși rețeta de pâine pe care o coac de obicei de cele mai multe ori. Rețeta este destul de flexibilă pentru că aproape niciodată nu gătesc sau coac de două ori la fel pentru că sunt mereu diferită acasă, sunt mereu într-o dispoziție diferită și, deși ador cărțile de rețete, le folosesc doar ca un depozit de idei și se potrivesc rețetele pe care le găsesc la ingredientele mele existente. Cred că pentru a doua oară o veți ști pe de rost și puteți varia ingredientele după cum doriți.

Din fericire, dacă ceva merge bine, voi încerca să-l adaug imediat la propria colecție, îți voi împărtăși și eu preferatele.

Dacă la început vi se pare impracticabil să lăsați pâinea complet, veți începe prin a o înlocui. Nu cereale integrale, ci paleora dreaptă, dar voi indica deja că cantitatea va trebui monitorizată și aici.

Pâine Paleo: - făcută din semințe și făină în loc de cereale, fără praf de copt și drojdie

3 albușuri bătut. (Gălbenușul poate fi, de asemenea, pus, este, de asemenea, delicios.) Făina de semințe și semințele trebuie cântărite într-o cană și apoi se recomandă amestecarea lor într-un castron în prealabil. (Cană de 3 dl, 2-3-4-5 feluri de făină de semințe după dorință). De exemplu: aprox. 2 linguri de făină de semințe de dovleac, 3 linguri de făină de in, 2 linguri de făină de nucă de cocos, 3 lingurițe de făină de susan. Sau în loc de făină de mac, făină de migdale, făină de semințe de cânepă, făină de semințe de struguri (1 dintre ele este suficientă), făină de semințe de floarea soarelui, făină de castane sau migdale mărunțite fin, sau oricare dintre semințele enumerate măcinate, eventual nuci, alune. 1 linguriță chimen întreg sau măcinat sau alt condiment (opțional) 2-3 lingurițe amestec de semințe după gust: semințe de in, semințe de susan, semințe de chia, semințe de floarea soarelui, semințe de dovleac. În același timp, să existe o cană cu făină de semințe și în plus aveți nevoie de 5 lingurițe de coji de pălăgă indian, 2 lingurițe de grăsime de cocos (sau poate fi fără grăsime de gâscă topită, grăsime de rață sau fără grăsime) 1 linguriță bicarbonat de sodă, 1 linguriță lingură sare naturală, 1 cană apă fierbinte (2,5-3dl).

Se amestecă ingredientele uscate preamestecate și apă în ouul bătut cu câteva mișcări rapide, apoi se lasă să stea 5-10 minute până când aluatul iese din stratul de semințe de pătlagină. Apropo, rețeta poate fi făcută fără a bate ouăle. Formați chifle, bețișoare, baghete de orice dimensiune din aluat cu mâinile umede (este indicat să coaceți doar o jumătate la rând, astfel încât să fie coapte la un moment dat), sau puteți chiar să le coaceți întregi într-un „înfăinat” uns. oala sau vas de copt sub forma unui prajitor de paine. În cuptorul preîncălzit la 170 ° C într-o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt timp de aprox. Se coace în 1 oră, dacă am format chifle mai mici, atunci mai devreme, 35-40 de minute pot fi suficiente. Trebuie să așteptați până se răcește, apoi feliați-o ca o pâine normală. De asemenea, feliți chiflele la o grosime de 5-6mm pentru că sunt foarte lactante. Poate fi coaptă și congelată în mai multe porții, ar trebui tratată mai rar sau merită să fie congelată chiar dacă nu este consumată în 2-3 zile. Dacă folosim făină de nucă de cocos, migdale și castane, este mai bine să o folosim în loc de tort sau gem, pâine cu miere, (apropo. Și rareori, doar o delicatesă, asigurați-vă că este dulceață fără zahăr) atunci are mai mult gust neutru, mai dulce.

Puteți găsi, de asemenea, multe rețete delicioase de pâine în cărțile de bucate din Mezei Elmira. Le puteți cumpăra și în magazinele noastre și în făinurile de semințe care sunt esențiale pentru pâine.