De ce te îmbolnăvești de zahăr?

Biscuiți, ciocolată, înghețată - trăim în tentația constantă a dulciurilor. Nu este de mirare, deci, că una dintre cele mai importante rezoluții de Anul Nou este legată și de alimentația sănătoasă.

consumul

Dar acest lucru singur nu realizează prea multe: în medie, consumăm mult mai mult zahăr decât este inclus în recomandarea zilnică, conducând în esență apa către fabricile din industria zahărului și alimentară. Dieteticienii sunt adesea uimiți de ceea ce s-a făcut corpului nostru prin aportul excesiv de zahăr.

Problemele încep în gură sub forma cariilor dentare, dar chiar dacă zahărul este înghițit, acesta continuă să se răspândească în corp. Zaharurile simple aruncă rapid insulina și nivelurile de zahăr, care apoi cad înapoi: zahărul furnizează energie, dar nu prea mult timp și, în curând, duce la foamete din nou. Obezitatea este doar o consecință a acestui cerc vicios.

Datorită metabolismului său rapid, zahărul este stocat doar în cantități mici în mușchi și ficat. Devine în mare parte grăsime și în această formă este încorporată în celulele grase, țesuturi și ficat. Obezitatea ficatului poate duce la inflamarea organelor interne și, pe termen lung, la cancerul ficatului, la fel ca multe alte boli ale civilizației: cum ar fi lipidele crescute din sânge, diabetul de tip 2 și hipertensiunea arterială. Acestea pot deschide calea pentru boli cardiovasculare, atac de cord, accident vascular cerebral, ocluzie arterială și moarte prematură.

Cine gătește mai mult pentru sine, limitează consumul de zahăr

OMS (Organizația Mondială a Sănătății) recomandă ca mai puțin de 5% din aportul zilnic de zahăr să fie acoperit de nevoile noastre de energie. Limita superioară acceptată este de 25 de grame pe zi, deci aproximativ 6 lingurițe. Această cantitate este deja atinsă cu un pahar mare de limonadă sau suc - în țările occidentale consumul este de aproximativ 100-120 grame pe zi, la unii oameni poate fi chiar mai mult.

Prin urmare, este potrivit să ne regândim și să ne analizăm critic propriul consum de zahăr. Nu este necesar sau recomandat să eliminăm complet zahărul din dieta noastră! Dacă o persoană se abține de la consumul de alimente procesate, gătește pentru sine și acordă atenție ingredientelor chiar și în timpul gustărilor și meselor intermediare, atunci există șanse mari ca consumul de zahăr să se reducă.

Potrivit experților, este, de asemenea, important să se facă distincția între zahăr și zahăr: creșterea efectivă a nivelului de zahăr din sânge se reflectă în curând în numărul de sânge, dar carbohidrații mai complexi care se acumulează ca urmare a consumului de zahăr duc la o discrepanță mult mai lentă în descoperiri medicale.

Prin urmare, articolele „științifice” populare vor aborda adesea problema carbohidraților - dar găsim, de asemenea, o mulțime de alimente naturale neprocesate, pe bază de plante, care conțin amidon și, prin urmare, zahăr, totuși se poate spune că sunt sănătoase. Exemplele includ cartofi și cereale integrale. Acestea conțin așa-numitele polizaharide, care sunt alcătuite din molecule de zahăr mai lungi și, spre deosebire de zaharurile simple, nu sunt dulci. Organizației îi trebuie mai mult timp să le proceseze.

Un amestec 1: 1 de zahăr simplu glucoză (glucoză) și fructoză (fructoză) se numește zaharoză - acesta este zahărul comestibil găsit în multe gospodării. Dar zahărul poate apărea pe lista ingredientelor din alimente sub mai multe nume, ceea ce face dificilă recunoașterea consumatorului.

Pentru a ușura detectarea „celor 50 de nuanțe de zahăr”, se recomandă respectarea următoarei reguli generale: există, de obicei, zahăr în spatele fiecărui ingredient, care se termină cu -ose, sirop, concentrat de suc sau (deloc surprinzător) zahăr. Și dacă suntem deja aici, să o subliniem: zahăr din dietă și zahăr adăugat, corpul nostru nu are nevoie de nimic, astfel încât să-l putem omite în siguranță din dieta noastră!