De ce cuptorul cu microunde nu este dăunător

Astăzi147
Ieri179
În această săptămână478
Intr-o luna4482
Sumă:237402

Căutare de conținut

Fapt:

este

Cuptorul cu microunde emite unde electromagnetice scurte care se propagă cu viteza luminii (aproximativ 300.000 km/s), care sunt radiate astăzi de sistemele radio, TV, telefon, navigație și satelit și alte progrese în tehnologie, fără de care viața noastră ar fi de neimaginat. .

Efectele nocive ale acestor emisii nu au fost dovedite științific până acum, însă

este dificil să le prezicem consecințele cu câteva decenii înainte. Prin urmare, susținătorii și adversarii săi sunt prezenți în proporții aproximativ egale astăzi.

Alimentele preparate la cuptorul cu microunde sunt la fel de delicioase ca alimentele preparate prin orice altă metodă, plus că conțin mult mai multe vitamine, minerale și substanțe nutritive decât în ​​timpul gătitului tradițional. Cu toate acestea, poate fi periculos dacă nu este utilizat corect.

Alimentele preparate la cuptorul cu microunde sunt la fel de delicioase ca alimentele preparate prin orice altă metodă, plus că conțin mult mai multe vitamine, minerale și substanțe nutritive decât în ​​timpul gătitului tradițional. Cu toate acestea, un cuptor cu microunde poate fi periculos dacă nu este utilizat corespunzător.

Cele mai frecvente surse de pericol sunt alimentele fierte inegal și opăririle datorate aburului care scapă. Este important să rețineți că cuptorul cu microunde nu este potrivit pentru sterilizarea sticlelor și a sticlelor de alimentare.

Beneficiile cuptoarelor cu microunde


Radiația microundelor

Radiația electromagnetică este denumirea colectivă pentru diferitele tipuri de energie electrică și câmpurile electrice și magnetice asociate acestora. Acestea includ, de exemplu, radiații cu microunde, unde radio, raze X, lumină vizibilă și ultravioletă.
Tipurile de energie sunt clasificate în funcție de cantitatea de energie pe care o produc, ceea ce este indicat de lungimea lor de undă. Cu cât valul este mai scurt, cu atât este mai mare energia lor. Undele radio sunt cele mai lungi, razele X și razele gamma cele mai scurte. Microundele au o lungime de undă mai mare decât lumina vizibilă, dar mai scurtă decât emițătoarele radio VHF sau UHF.

În funcție de materialul din care este făcut un anumit obiect, acesta este capabil să absoarbă sau să transmită microundele. Trece prin plastic, sticlă, unele metale și obiectele care conțin apă îl absorb. Deoarece fiecare aliment conține puțină apă, microundele vin în contact cu acesta pentru a produce căldură.

Cuptoarele cu microunde au o serie de avantaje, dintre care cele mai importante sunt:

    Mai rapid decât procesul de gătit tradițional.

În gătitul tradițional, folosim multă energie pentru a încălzi uleiul și apa, în timp ce microundele încălzesc doar alimentele, astfel încât să putem economisi energie

Nutrienții rămân în alimente

Alimentele care conțin proteine ​​nu se rumenesc atunci când sunt gătite la cuptorul cu microunde. Această oxidare redusă înseamnă că vitaminele A și E din alimente sunt mai puțin deteriorate

Alimentele încălzite cu microunde păstrează mai multe vitamine decât alimentele fierte mult timp

  • Microorganismele care prezintă o potențială amenințare pentru sănătatea noastră se înmulțesc între 5 și 60 de grade Celsius, dar atunci când folosim un cuptor cu microunde, datorită vitezei sale, putem reduce la minimum timpul petrecut de mâncarea noastră în zona critică.

    • Concepții greșite frecvente

    Desigur, există și multe concepții greșite despre cuptoarele cu microunde, dintre care cele mai frecvente sunt:

      Cuptorul cu microunde modifică structura chimică a alimentelor. Neadevarat. Nu există dovezi ale unor schimbări de materiale periculoase sau toxice cauzate de energia microundelor.

    Consumând alimente preparate la cuptorul cu microunde, ne expunem la mai multe radiații. Neadevarat. În momentul în care cuptorul cu microunde este oprit, prezența microundelor în alimente încetează.

  • Energia microundelor este radioactivă. Neadevarat. Energia cu microunde nu poate alimentele radioactive sau orice altceva.

    • Cuptoare cu microunde și pericole de radiații

    Nivelurile ridicate de radiații cu microunde pot provoca o varietate de probleme de sănătate, cum ar fi arsuri sau vezicule. Dacă ușa aparatului este deteriorată sau nu se închide corect, radiația va ieși din cuptor, dar aceasta este de obicei mică.

    De-a lungul anilor, am reușit să reducem cantitatea de radiații de la 5mW pe centimetru pătrat la 0,001mW. Cu toate acestea, producătorii încă nu recomandă urmărirea procesului de gătire sprijinindu-se de ușa aparatului. Desigur, nu este o idee bună să verificați ușa dispozitivului în mod regulat.

    Mâncare pregătită necorespunzător

    Unul dintre cele mai mari dezavantaje ale cuptoarelor cu microunde este că alimentele nu se încălzesc uniform și microorganismele și diverse bacterii se pot ascunde bine în părțile reci. Pentru a evita acest lucru:

      Feliați mâncarea în bucăți egale, bucățile mai mici se vor prăji mai uniform decât cele mai mari.

    Respectați timpul optim de gătit.

    Nu gătiți într-un cuptor cu microunde și alimente care se încălzesc doar mult timp și au dificultăți.

    Diferitele lichide se încălzesc foarte repede, astfel încât pot provoca cu ușurință arsuri.

    Dacă aveți în continuare îndoieli cu privire la cuptoarele cu microunde, vă putem sfătui să vă limitați utilizarea la dezghețare ocazională sau încălzire rapidă și să continuați gătitul regulat cu metode tradiționale.

    Nutrienți și cuptor cu microunde

    Deoarece cuptorul cu microunde a fost utilizat pe scară largă în bucătărie, mulți suspectează că radiațiile emise de cuptor pot distruge nutrienții din alimente și legume.

    Cu toate acestea, în majoritatea experimentelor, este exact opusul. Orice tehnologie de gătit poate distruge vitaminele și alți nutrienți. Mărimea acestui lucru depinde de cât timp este gătită mâncarea, de cât de mult lichid este necesar pentru gătit și de la ce temperatură este pregătită mâncarea.

    Deoarece cuptoarele cu microunde tind să utilizeze mai puțină căldură decât metodele tradiționale de gătit și sunt necesare timpuri mai scurte de gătit, aceste cuptoare sunt de obicei cele mai blânde.

    Cei mai sensibili nutrienți termici sunt vitaminele solubile în apă, cum ar fi acidul folic, vitaminele B și C, toate care se găsesc în cantități mari în verdeață.

      Cercetătorii de la Universitatea Cornell au studiat efectul gătitului asupra vitaminelor solubile în apă și au constatat că, în timp ce spanacul își păstrează aproape conținutul complet de folat în cuptorul cu microunde, 77% se pierd atunci când sunt gătite pe aragaz.

    De asemenea, s-a constatat că slănina micronizată are niveluri semnificativ mai mici de nitrozamine cancerigene decât slănina coaptă în mod convențional.

  • În ceea ce privește legumele, o mulțime de substanțe nutritive se pierd prin adăugarea de apă. Broccoli, de exemplu, poate pierde 74 până la 97% din conținutul său de antioxidanți atunci când este gătit în apă, în timp ce majoritatea nutrienților rămân la abur fără apă.

    • În concluzie, microundele nu pierd, în general, nutrienți alimentari.