De ce este atât de sănătoasă semințele de busuioc?

Busuiocul (Ocimum basilicum) este o plantă de grădină de origine indiană, ale cărei semințe au fost folosite de mult timp de medicina ayurvedică și tradițională chineză în scopuri de vindecare și putem, de asemenea, să aromăm diverse alimente cu el în multe feluri. În zilele noastre, îl găsim nu numai printre ingredientele clasice ale bucătăriei chinezești și indiene, ci este, de asemenea, din ce în ce mai răspândit în cultura occidentală. Nu întâmplător semințele de busuioc pot avea o serie de efecte pozitive asupra sănătății noastre - acestea sunt rezumate în articolul Healthline.

Este un depozit inepuizabil de fibre, minerale și acizi grași utili

Ne satisface nevoile de calciu, magneziu și fier

În primul rând, semințele de busuioc sunt bogate într-o varietate de minerale. O linguriță (aproximativ 13 grame) de semințe uscate poate acoperi 15% din aportul zilnic recomandat de calciu și 10% din aportul de fier și magneziu. Calciul și magneziul sunt deosebit de importante pentru menținerea sănătății oaselor și a mușchilor noștri, în timp ce fierul joacă un rol important în producerea celulelor roșii din sânge. Mulți oameni suferă de simptome de deficit de calciu și magneziu, dar consumul de semințe de busuioc poate fi un remediu excelent pentru această problemă. Iar pentru cei care nu consumă carne sau produse lactate, semințele sunt excelente pentru înlocuirea fierului și a calciului necesare.

Este plin de fibre vegetale

Mai presus de toate, însă, cea mai importantă proprietate a boabelor de busuioc este conținutul ridicat de fibre. O linguriță de semințe conține 7 grame de fibre vegetale, ceea ce echivalează cu un sfert din aportul zilnic recomandat. Aceste fibre vegetale (cum ar fi pectina) au un efect antiinflamator asupra intestinelor noastre și, de asemenea, măresc senzația de plenitudine, care poate fi, de asemenea, de mare ajutor pentru persoanele care fac dietă. Fibrele vegetale au, de asemenea, un efect benefic asupra nivelului de zahăr din sânge și ajută la absorbția colesterolului.

Mare îngroșător

Nu întâmplător bucătăria tradițională asiatică, dar în prezent industria alimentară occidentală, preferă să folosească semințe de busuioc ca agent de îngroșare. Această caracteristică îl face ideal pentru îngroșarea multor alimente gătite acasă, cum ar fi înghețată, diverse sosuri și supe, și poate fi, de asemenea, utilizat pentru a înlocui grăsimea din iaurt și maioneză.

Este bogat în mai multe ingrediente sănătoase

Semințele de busuioc sunt, de asemenea, foarte bogate în flavonoide și polifenoli. Aceste substanțe, cărora multe ierburi le datorează efectele benefice, ajută la protejarea celulelor noastre de atacul radicalilor liberi, sunt, de asemenea, cunoscute ca având efecte antiinflamatorii și sunt, de asemenea, bune pentru sănătatea inimii noastre. Unele cercetări au arătat, de asemenea, că extractul din semințe de busuioc ajută la distrugerea unor bacterii dăunătoare și a celulelor canceroase.

Se folosește pentru a face băuturi delicioase și fibroase

Semințele de busuioc sunt favorizate în India și Asia de Sud-Est pentru prepararea unei varietăți de băuturi fibroase și deserturi cremă, care sunt atât delicioase, cât și sănătoase datorită conținutului ridicat de fibre. Cel mai popular dintre acestea este un desert indian numit falooda, care se face folosind semințe de busuioc, sirop de trandafir și lapte. În zilele noastre, aceste delicatese pot fi găsite din ce în ce mai des pe rafturile magazinelor europene și nord-americane.

Este, desigur, o sursă de acizi grași omega-3

În plus, boabele de busuioc sunt, de asemenea, bogate în acizi grași omega-3 - o singură linguriță de boabe conține 2,5 grame de acizi grași, dintre care aproximativ jumătate sunt acid alfa-linolenic. De asemenea, ele joacă un rol important în menținerea sănătății noastre, inclusiv prevenirea diabetului de tip 2 și a problemelor cardiace, dar efectele lor antiinflamatorii sunt, de asemenea, bine cunoscute.

Similar cu semințele chiam

Semințele de busuioc sunt puțin mai mari decât semințele chiam, dar în caz contrar ambele au proprietăți foarte similare - nu este o coincidență faptul că acestea din urmă au fost considerate unul dintre cele mai sănătoase alimente din lume. Cu toate acestea, o diferență importantă este că, în timp ce semințele chiam conțin mult mai mult acid alfa-linolenic, semințele de busuioc sunt cele mai importante în fibrele vegetale. În caz contrar, cele două soiuri de semințe sunt ușor interschimbabile, deoarece nu numai că proprietățile lor sunt similare, dar utilizările lor sunt aproape identice.

Ușor de făcut, multe utilizări

Când sunt înmuiate în apă, semințele de busuioc se umflă rapid, crescând de aproximativ trei ori dimensiunea inițială. Partea exterioară a gelului devine gri, în timp ce miezul interior crocant rămâne negru. Doar cincisprezece minute de înmuiere sunt suficiente. Simțiți-vă liber să folosiți câtă apă doriți, deoarece semințele absorb întotdeauna suficient din ele, dar dacă primesc prea puțină apă, se pot lipi ușor împreună.

Numărul de rețete pe care le puteți face cu semințe de busuioc este aproape inepuizabil. Putem adăuga semințele la băuturile răcoritoare, băuturile fibroase, ceaiurile, milkshake-urile, limonada, dar le putem amesteca și în iaurturi, terci și budincă și pot fi folosite chiar și în salate. Puteți, de asemenea, aromatiza prăjituri din cereale integrale, pâine și paste cu semințe de busuioc. În cazul acestora din urmă, o parte din făină poate fi înlocuită cu semințe de busuioc măcinate, sau această mică cultură minune este potrivită și pentru înlocuirea ouălor sub formă îmbibată.

La ce să fii atent

Conținutul ridicat de fibre al semințelor poate provoca balonare în unele cazuri, deci merită să le consumăm cu moderație și să lăsăm timp sistemului digestiv să se obișnuiască cu aportul crescut de fibre. Semințele de busuioc conțin, de asemenea, multă vitamină K (acoperind 185 la sută din doza zilnică recomandată dintr-o singură linguriță), care ajută la coagularea sângelui, reducând astfel eficacitatea anticoagulanților.