De ce varza chineza?

Mulți oameni sunt obligați să evite consumul de varză din cauza efectului lor de puf. Ei bine, pentru ei au fost „inventate” de data chineză (Brassica pekinensis), care este o legumă săracă în calorii, bogată în vitamine și, cel mai important, o plantă de salată. Este cunoscut și cultivat în Asia de Est (China, Japonia) de aproape două mii de ani. A venit în Europa abia în anii 1950, dar numai în ultimele decenii a devenit mai populară, datorită consumului de salată, dietelor de slăbit și rețetelor de nutriție rezonabilă care s-au răspândit și în Ungaria.

Plantă tipică de zi scurtă. (De obicei, scapă de tulpină când este expus la zile lungi.) Ideal pentru post-însămânțare. De la 15 iulie până la jumătatea lunii august, semințele ar trebui să fie plantate în pământ, cu cuiburi, 3-4 semințe într-un cuib, 35-40 cm rând și distanțe de 35 cm tulpină. (După germinare, lăsăm cele mai puternice plante în cuiburi.) Este adânc înrădăcinată, cererea sa de apă este mare și se așteaptă o recoltă mai frumoasă în toamnele mai reci și umede. Există mai multe soiuri hibride pentru a alege. Există cei cu un sezon de vegetație de 60-80 de zile, care dezvoltă diferite forme, mai închise sau mai libere, alungite, cilindrice sau îndesate, capete rotunjite. Forma, grosimea și culoarea frunzelor așezate pe tulpina și trunchiul extrem de scurte sunt de obicei diferite pentru aceste două tipuri. Dar pentru toate soiurile, acestea rulează pe un mâner, sunt foarte groase, de formă îngustă, lungi, alungite pe ovate sau în formă de umăr larg.

Necesită udare regulată și abundentă. De obicei, poate rămâne în pământ până la primele înghețuri, după care poate fi ridicat din rădăcini și depozitat în pivniță cu rădăcini așezate în nisip.

Vitamina

Este bogat în vitamina C, dar conține și cantități mari de aminoacizi. Fibrele sale sunt mai fine decât cele de varză, gustul și mirosul sunt neutre, deci pot fi preparate în diferite moduri aburite sau crude, ca ingredient pentru salată.

O plantă anuală care produce o masă mare de verdeață. Soiurile sale sunt clasificate pe baza formei capului, a culorii și a compactității frunzei.

Varza chineză are o ramură de rădăcină groasă, relativ scurtă (40-50 cm), cu puține rădăcini laterale în 10-30 cm superioare a solului și, prin urmare, este sensibilă la deshidratare. Rădăcina sa principală este ferm fixată. Foarte scăzut: se pare că nu are deloc tulpină. Capetele figurilor în formă de pumnal sunt mai mult sau mai puțin închise. O rudă apropiată a Brassica chinensis Jusl. mai puțin răsturnat, dar o materie primă vegetală valoroasă este pețiolul extrem de gros, asemănător cu acelea.

Structura

Dintre frunzele așezate pe o tulpină sau trunchi extrem de scurt, cele din jurul vârfului nu se dezvoltă pe deplin, ci rămân ca mugurii ca mugurii. Într-un tip, frunzele formează un cap lung, cilindric, în celălalt un cap îndesat, rotunjit. Marginile frunzelor sunt netede sau crăpate, suprafața lor este de obicei ușor lipicioasă, slab păroasă. Firele sale rare, dar relativ lungi, cresc în principal în jurul venelor frunzelor. Vena principală a frunzelor este foarte groasă (4-6 cm) și se ramifică de pe umflături puternic bombate pe spate. Frunza poate fi îngustă, lungă, alungită-ovată sau în formă de umăr larg.

Sămânța de varză chineză poate avea o înălțime de până la 1 m. Există puține frunze pe tulpina florii, mai ales la ramuri. Treimea superioară a tulpinilor de flori se ramifică moderat; inflorescența este slăbită. În unele flori, cupa verde de sine stătătoare și petalele galben-ocru se confruntă. Există o mulțime de nectar în flori, iar acest lucru este foarte popular printre albine, dar este, de asemenea, o plantă bună de miere. Cele patru stamine mai lungi și cele mai scurte sunt libere; stratul de sămânță, care s-a contopit din cele două frunze, se află în poziția superioară. Creșterea sa conică, cu cioc subțire, formează un unghi acut cu tulpina. Semințele sferice mici, rotunde de 1–1,5 mm, cresc în rânduri care se deschid spre vârf cu două cruste. Floarea se deschide constant, în timp ce semințele încolțesc din fructele prea coapte.