De ce iubim mâncarea rapidă?

Putem citi o mulțime de studii despre cum și de ce anumite alimente provoacă sau pot provoca dependență. În plus față de nutriția conștientă, alimentele sunt, de asemenea, un produs extrem de plăcut, către care lanțurile de fast-food au atras o întreagă industrie.

Se simte bine să mănânci. Nu-mi amintesc cu adevărat de o vreme când îmi era foame și supărare că trebuia să mănânc din nou. Experiența oferită de gusturi și mirosuri contribuie la acest sentiment. Multi-companii cheltuiesc milioane de dolari pentru a profita de acest lucru pentru a dezvolta claritatea corectă a unui chips simplu de cartofi, carbonatarea unei băuturi răcoritoare și puterea mirosului de plăcintă cu mere.

Aceste ingrediente vă ajută creierul să conecteze exact anumite sentimente la diferite alimente.

Un alt factor determinant nu mai este atât de clar, deoarece se găsește în compoziția nutrienților. Câtă grăsime, proteine, carbohidrați, sare etc. are un hamburger. ar trebui să fie incluse pentru a o face de dorit. Iată ce sunt lanțurile de fast-food pentru profesioniști.

Cu combinația potrivită, vă pot emoționa gândul de a mânca o pui de brânză. După care vrei mai mult.

Pofta se face și într-un laborator

Alimentele sunt concepute exact ca o mașină sau o casă pentru a crea un sentiment de dependență în noi. Următorii factori joacă un rol în manipulare, nu doar în fast-food.

varietate

O combinație de sentimente diferite în interiorul unui aliment, care se poate aplica și gustului, texturii și compoziției. Gândește-te la o bucată de minereu. Este clară la exterior, cremoasă la interior, iar culoarea este diferită, astfel încât să o puteți distinge bine. Acest tip de varietate este prezent într-o mulțime de alimente, de la pizza la cozonac. Creierele noastre experimentează ceea ce este crocant ca o experiență specială, așa că nu este de mirare că vrei mai mult din asta, ceea ce, desigur, noi sugerăm.

Reflexul pavlovian

Salivația este o componentă importantă a experienței nutriționale. Cu cât un aliment este mai sfărâmicios, cu atât se poate răspândi mai bine pe papilele gustative, sporind experiența gustativă. Cremă de brânzeturi, înghețată,

maioneza ne poate pluti ușor în gură, motiv pentru care ne plac sosurile, alimentele „înfundate”. Și aceste experiențe implică un dans de bucurie în creierul nostru, care va face chiar și alimente cu gust mai bun, care nu sunt deloc. Ai mâncat deja cartofi prăjiți?

Digestie rapidă

Unele alimente aproape se topesc în gura noastră, indicându-ne capului că nu mănânci suficient în timp ce consumi și mai multe calorii decât ar trebui. Cu alte cuvinte, aceste alimente îți spun capului că încă nu ești un prieten plin, umplu-te cu alte poșete. Drept urmare, putem injecta de 3-4 ori mai multe calorii decât avem nevoie.

Percepția gustului

Creierul nostru adoră varietatea. Nici cu mâncarea nu este diferit, așa că, dacă percepem același gust din nou și din nou, va fi mai puțin plăcut pentru noi. Din acest motiv, sensibilitatea noastră la diferite arome începe să se estompeze. Acesta este în mod specific un proces care are loc în câteva minute.

Mâncarea rapidă este concepută pentru a elimina această „problemă”. Acestea oferă suficientă experiență gustativă pentru a nu te plictisi, dar nu prea mult pentru a te obișnui. De aceea putem mânca o întreagă pungă de așchii, astfel încât să putem mânca cu ușurință alta. Pentru creierul tău, fiecare perete clar este afectat de puterea noutății.

Conținutul de nutrienți

Mâncarea rapidă este concepută pentru a vă convinge creierul că aveți suficienți nutrienți, dar totuși nu vă umpleți depozitele corpului. Receptorii din gura noastră simt că obținem suficiente grăsimi, proteine și carbohidrați în corpul nostru și cât de bine este pentru noi. Ceea ce, desigur, nu este adevărat, așa că vom pofti pentru asta și vom mânca și mai mult.

Experiența de a mânca

Aici, psihologia mâncării lucrează deja împotriva noastră. Când mâncăm ceva delicios, ne amintim de el. Data viitoare când vedem, simțim sau doar vedem acea mâncare, ne reamintim sentimentul bun care declanșează salivația și îi este foame.

Toți acești factori contribuie la transformarea atractivă și dezirabilă a alimentelor procesate. Când știința combină comportamentul uman cu nevoile noastre de bază, este al naibii de greu să reziste mâncării rapide și relativ ieftine, ceea ce face dificilă mâncarea sănătoasă.

Cum putem lupta cu asta? Un pic de conștientizare și autocontrol este cu siguranță la îndemână pentru această luptă, nu ușoară.

Nu știi de unde să începi? Scrie-mi și te voi ajuta!