De aici, vegetarienii vor prinde podeaua: totuși corpul are nevoie de carne roșie?

NAK este primul dintr-o campanie numită „European Livestock Voice (Meatthefacts)” pentru a aborda unele dintre concepțiile greșite legate de creșterea bovinelor de vită și consumul de carne de vită.

Se spune adesea că sunt necesari 15.000 de litri de apă pentru a produce 1 kilogram de carne de vită. Cu toate acestea, studiul care susține acest lucru a inclus și precipitațiile în „amprenta de apă” a creșterii bovinelor, oferind o imagine extrem de distorsionată a cererii de apă.

Conform studiilor efectuate de Institutul Național de Cercetări Agricole din Franța (INRA), producția a 1 kilogram de carne de vită necesită de fapt 50 de litri de apă din surse de apă de suprafață sau subterane.

Afirmația că creșterea animalelor folosește o treime din aprovizionarea cu apă dulce a Pământului este, de asemenea, falsă, potrivit cercetărilor, până la 8%. Este mai puțin cunoscut publicului că pășunile de vite, pe lângă faptul că contribuie la conservarea peisajului și la menținerea biodiversității, joacă, de asemenea, un rol cheie în sechestrarea conținutului de carbon al atmosferei.

Opiniile sunt, de asemenea, împărțite cu privire la impactul consumului de carne asupra sănătății umane, cu o serie de povești înșelătoare pe această temă. De exemplu, nu se poate afirma cu certitudine absolută că consumul de carne roșie are un efect cancerigen. Un studiu din Marea Britanie a constatat rate similare de cancer de colon în rândul vegetarienilor și consumatorilor de carne. Timp de milioane de ani, carnea a fost un element central al dietei umane, iar corpul nostru a evoluat în consecință. Există numeroase dovezi științifice că carnea și produsele din carne conțin substanțe nutritive esențiale, proteine cu valoare biologică ridicată, aminoacizi esențiali și vitamine. Dintre acestea din urmă, vitamina B12, care se găsește exclusiv în alimentele de origine animală pe lângă o specie de alge, are o importanță deosebită. Această vitamină joacă un rol cheie în hematopoieză și funcția sistemului nervos, iar deficiența sa poate duce la anemie, probleme ale sistemului vascular și nervos (de exemplu, demență).

O porție (100) de grame de carne roșie oferă un sfert din aportul zilnic recomandat de vitamine B5 și B6 și două treimi pentru vitamina B12. Iar mineralele care se găsesc în carne, precum fierul, reduc oboseala. Consumul excesiv al tuturor alimentelor prezintă riscuri diferite. O dietă echilibrată este unul dintre cele mai importante elemente ale unui stil de viață sănătos, iar consumul moderat de carne roșie face parte, de asemenea, din aceasta.

Organizațiile profesionale europene și de advocacy au lansat o campanie numită #Meatthefacts pentru a risipi concepțiile greșite legate de creșterea animalelor și producția de produse de origine animală. Camera Națională de Agricultură (NAK) consideră că este o prioritate furnizarea de informații credibile consumatorilor și restabilirea stimei celor care lucrează în agricultură și, prin urmare, s-a alăturat inițiativei. Un scurt videoclip despre concepțiile greșite legate de creșterea bovinelor de vită a fost realizat cu Katalin Süle, președinta județului NAK Zala, proprietarul pedigreei Cinke Úti Charolais din Kishce, Republica Cehă, care poate fi vizualizată pe pagina de Facebook a Camerei și pe canalul de Youtube.