Căutați o rețetă sau un ingredient

Cuptorul a avut multe de făcut în ultima vreme. Eram bolnavi (familia era aliniată cu dureri osoase și musculare și tusea), poate că nu am putut suporta altfel. Cuptorul, căldura șemineului au fost la îndemână. Am copt pâine: sfeclă, morcovi, secară mai tradițională. Era cârnați cârnați, dar era și carne prăjită și supă de creveți. Au fost făcute multe prăjituri: mai multe spume fără făină, îndulcite cu fructe și adevărate moi.

Clement și bunicul

Clement și bunicul (tatăl meu) s-au găsit foarte mult. Cândva a început când Clement a început să meargă. Există un mare acord: vara, hrănesc purceii împreună, spală tractorul bunicului și conduc mașina behemoth împreună. Când bunicul începe să gusteze, băieții se ridică lângă el. Wound deține decența, dar Kele este sigur că se va cuibări în poală - sau pur și simplu va ieși din locul său, au existat exemple ale ambelor. În restul anului, când suntem aici, vorbim doar la telefon. În acest caz, Clement nu ar omite să întrebe dacă și câți purcei sunt - și dacă există cârnați sau slănină.

Și le-ar plăcea să se întâlnească mai des, dar nu putem merge acasă în timpul anului școlar, bunicul nu este un mare prieten al traficului de zbor sau al stângii. De obicei, venea bunica și tata se ocupa de purcei.

Anul acesta, însă, a ieșit altfel. Tata era hotărât și se așeză din nou în avion. Ceea ce intenționa, în plus, ca o surpriză. Am ținut copiii în față luni de zile. Știau că bunica vine de ziua lui Kele, dar și bunicul acesta a fost dezvăluit doar la aeroport. Bucuria mea a fost mare!

Pregătirea tusei

Pregătirea ar fi fost, de asemenea, excelentă dacă boala nu s-ar fi instalat cu o săptămână și jumătate înainte de ea. M-am gândit că până vor veni, mă voi recupera foarte mult, dar nu. Sneaky era o fiară care a fost acum atacată, trimisă pe jos timp de trei săptămâni. Cu toate acestea, în ultimele zile m-am răzgândit cumva și am început să mă pregătesc: am făcut mereu ceva între două crize de tuse. Apoi tuse, amețeli, contemplare - și am început din nou plimbarea. Mergeam mai departe, tot ce trebuia să fac era să mă asigur că, atunci când simțeam că urmează următoarea rundă, voi pune rapid totul din mâinile mele, în special orice ar putea revărsa sau bate. M-am dus de câteva ori, am făcut câteva lucruri suplimentare pentru mine la început, dar în cele din urmă am intrat în asta.

Crizele nocturne au fost cele mai grave, dar apoi tricoul gras s-a dovedit a fi o soluție destul de bună. Fără glumă, chiar ajută. Încălzirea sau ceva, oricum era o diferență.

De asemenea, am făcut cadouri: mici decorațiuni pentru pereți din plastilină cu făină de sare, semințe vopsite cu coloranți alimentari. Distracție foarte bună! Aproape că am regretat că nu am putut sta toată ziua peste plastilină, atât de mult, dar din acestea se poate face atât de mult!

Băieții s-au bucurat și ei, l-au făcut frumos și nu este un joc foarte dezvoltat: este bun pentru mișcare fină, creativitate, ajută la perceperea spațiului, se dezvoltă și lucrul împreună și ocupă trei copii odată în timpul unui pauză săptămânală sau chiar ploaie sâmbătă după-amiază. Este totuși cel mai bine folosit pentru nervi. Relaxa. Pe măsură ce hohotul copilului se calmează, acesta îl liniștește, dublu sau triplu. Și atunci nici nu am vorbit despre bucuria de a oferi și impactul asupra bunicilor!

Sosire

Avionul bunicilor a aterizat în Bristol joi dimineață. Am vorbit din ce în ce mai des în ultima zi, noi, adulții, dar am reușit întotdeauna să o acoperim: băieții habar nu aveau până în ultimul moment.

A fost o pauză la școală, astfel încât Kele și Sebő să poată ieși și la aeroport. Nu l-au așteptat pe bunicul atât de mult încât nici măcar nu au observat asta la mulțimea mare la început. Se sufocau pe bunica și o ghidaseră deja spre mașină când sa dovedit brusc că va mai fi un alt pasager! Wow! A fost fericire! Clement îi sări imediat de gât: „Tată! Te iubesc!"

Tata este la dietă

Tatăl meu (și) face diete. Mai degrabă, încearcă să respecte câteva reguli legate de dieta paleolitică, fără a pretinde completitudinea. Acest lucru nu este un lucru rău, deoarece nu vă afectează corpul (de fapt) și totuși duce la rezultate. De asemenea, am încercat să coc și să gătesc cât erau aici pentru a nu-l ispiti prea mult. (Singura excepție de la aceasta a fost tortul de ziua lui Clement.)

Nu am avut o perioadă foarte grea deoarece am descoperit recent făină de hrișcă pentru mine (și familia mea) care poate ajuta la depășirea multor dificultăți anterioare într-o bucătărie fără făină. Nu vreau să vorbesc pe larg despre acest lucru - și ar putea fi! -, acum este suficient că făina de hrișcă nu este cu adevărat făină, deoarece hrișca nu este un bob, dar are o mie de proprietăți bune: ceea ce este important pentru noi aici este minunat de aplicat în timpul dietei. Ei bine, l-am folosit și eu!

Mi-am turboat imediat cana de aluat amestecat cu făină cu puțină făină de hrișcă, care l-a făcut destul de moale: așa cum ne-am aștepta de la o prăjitură mixtă.

Cană moale de cacao cu hrișcă

Ingrediente:
Pentru aluat:
1 cană (aprox. 2,5 dl) făină de ovăz măcinată
1 cană de făină de hrișcă (semințele de hrișcă măcinate nu sunt făină adevărată, hrișca nu este cereală!)
1/2 muesli tocat
1/2 cană nuci tocate
1 lingură praf de cacao amărui
1 lingură bicarbonat de sodiu
5 dkg stafide
1 cană de iaurt
1/2 cană de ulei de gătit
2 morcovi mari rasi
1 banană
3 ouă
Pentru crema:
10 dkg de unt pur
10 bucăți de curmale uscate
2 linguri migdale prăjite, măcinate
Pentru decorare:
morcov

Pregatire: Lucrez iaurtul, stafidele, uleiul, banana si sfecla intr-un blender, apoi il adaug la ingredientele uscate impreuna cu ouale, il amestec si il las sa se odihneasca 1 ora la temperatura camerei.
Ung jumătate din aluat pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt, cealaltă jumătate pe alta. Poate fi descărcat imediat într-un cuptor agitat cu aer. Apoi coac într-un cuptor de 180 de grade pentru aprox. 40 de minute. Cand nimic nu se lipeste de betisoarele introduse in aluat, opresc cuptorul si las aluatul in cuptor inca 5 minute. Apoi îl scot și aștept să se răcească complet.
Între timp, fac crema. Crema este suficientă doar pentru 1 prăjitură de copt, dar este și delicioasă fără cremă - sau putem face o cremă nouă a doua zi. Prăjesc puțin migdalele și apoi lucrez împreună cu celelalte ingrediente din blender. Dacă aluatul s-a răcit, îl voi răspândi.
Este mult mai gustos decât ai putea crede despre o prăjitură fără zahăr și făină. Nu spun că este ieftin, dar cu siguranță este sănătos. Incearca-l!

Tatăl meu (și toți ceilalți) consideră, de asemenea, că este foarte delicios! Copiii nici măcar nu au întrebat dacă este un cookie tradițional, nu știu de ce. Dar și-au dat seama cu sârguință, ca un tort datat. Nici tata nu s-a oprit, a fugit curând.

(Super) răsfăț parental

De joi până sâmbătă, aproape că trebuia să faci vasele în bucătărie. Abia am gătit, dar am fost copleșiți. Mușcăturile gourmet au venit toate în casă, direct din Ungaria. Principalul favorit era rața friptă (un adevărat maghiar cu nu doar coapse și sâni, ci și ficat și firimituri, de exemplu). Cârnații pentru coacere au fost, de asemenea, un mare succes: s-ar putea ca fiii mei să nu fi mâncat nici măcar unul, pentru că mergem mereu acasă vara. Nici măcar nu pot calcula când am avut ultima oară norocul să-l adaug. Împreună cu cârnații afumați și slănina, am copt pâini delicioase fără făină. Odată sfeclă roșie și odată morcov, care se făcea exact la fel, se adăugau numai sfeclă în loc de sfeclă.

Rănit, bursucul lacom al familiei noastre a profitat de fiecare ocazie oferită. Ca de obicei, nu putea comanda decât o oprire după aceea. De fapt, am două mici povești care mărturisesc asta chiar și atunci.

"O, mamă, nu mă simt atât de bine", se plânse Sebő.
- Ce este asta? Au fost multe rațe? Sau a așezat peretele cârnaților pe stomacul tău?
- Nu stiu.
- Mai degrabă nu mănânc. dar nici nu vreau să mă culc flămând.
Nu credeam că problema va dura mai mult de zece minute. Cea mai obișnuită problemă este că te-ai aplecat mult timp peste carte sau lego. Am sugerat pâinea prăjită ca soluție temporară. A vrut să mănânce și nu a făcut-o, dar cu mare dificultate s-a trezit în sfârșit zdrobind o felie.
- Foarte bine. au fost de acord să fie forțați sau nevoiți.
Fac toastul, luăm cina (cârnați, slănină, brânză de porc). Sebő a murmurat, de asemenea, o jumătate de pâine prăjită cu o mare agonie, apoi a spus:
- Nu cred că aș refuza niște slănină.

Am fost și noi în magazin (spun că am fost copleșiți), copiii au primit și niște bani de la bunici pentru a-i cheltui - chiar și pe dulciuri. (Ce altceva?) De asemenea, s-a dovedit: băieții cumpărau. Am avut atât de multe prevederi încât aș avea un cuvânt de spus în felul în care distribuim comorile, pentru că sunt cei care pot să le umple dintr-o dată. Am permis un pachet de bomboane de jeleu de persoană, aceasta este doza zilnică, permiteți-mi să vă împărtășesc! Și am subliniat cu tărie că nu facem din acest sistem un sistem.
Vine la scurt timp, dar cu mare hotărâre Sebő:
- Mamă, vreau să te rog să nu mă lași să mănânc bomboane o săptămână.
Rânjesc.
- Nu ți-ai umplut totul dintr-o dată? Acum împinge-ți burtica, ce?
Figura penitentă.
- In regula. Pot face asta cu ușurință. De fapt. Dacă doriți, putem retrage bomboanele timp de două săptămâni. Sau trei.
- Bine, mamă. Atunci să fie trei.
Am discutat despre asta. O oră mai târziu, și-au amintit că bomboanele de Crăciun ajunseseră și în valize.
- Nu, copii, atât de mult zahăr a fost din belșug astăzi! Le-am spus. Tocmai am discutat că nu veți mânca bomboane timp de trei săptămâni.
- E adevărat, mamă, "a spus Sebó obiectiv."!

Meniul de duminică

Apoi am rămas fără bun pentru weekend. Am făcut puțină ciorbă de creveți pentru duminică și, de vreme ce nu mai aveam brustă, am pus spanac în ea de data aceasta. Mamei mele îi place asta, dar tatălui meu îi place. Dar am stipulat că ar trebui să fie ca la copii: este posibil să nu iubești, dar trebuie mai întâi să gusti. Doi ziduri! Și dacă nu este bine, va exista și altceva de care te poți umple. A fost bun. Se spune că are un gust similar cu supa de conopidă. (Naugye!)

Al doilea fel de mâncare a fost carne prăjită. Nici eu nu am încărcat asta cu făină sau pâine. Deja ultima dată, am experimentat cu un pesmet fără făină. Am făcut una tradițională pentru copii, astfel încât să nu le stric prânzul. La început, numai Sebő s-a târât afară din „cojile de slăbire”, dar în cele din urmă, tuturor le-a plăcut mai mult. A fost capturat mai devreme decât celălalt. Cred că și el a fost mai lin, așa că am decis atunci să o fac de acum înainte.

De acum înainte se face aici carnea prăjită: în loc de făină i se adaugă făină de hrișcă, în loc de pesmet, se adaugă pesmet extrudat de secară. Restul este la fel ca de obicei. Să nu înceapă nimeni să-i fie milă de copii pentru că i-au lipsit de gusturile tradiționale! Are un gust foarte tradițional! Doar puțin mai delicios.

A fost și desert. Am făcut biscuitul mixt dat mai sus cu cremă nouă. Cu câteva zile în urmă, gândul la terciul lui nu s-a lăsat. La final, am făcut terci nu din ovăz simplu, ci din muesli fără zahăr. Am adăugat niște unt, curmale, migdale prăjite. Sigur că nu o crezi, poate nici eu nu cred, dar este la fel ca o cremă gătită obișnuită, mult mai ușor. (De atunci, știu deja cum voi face picioare de făină și de gâscă fără zahăr cu această cremă.)

Biscuit reformat mixt cu crema de musli fiarta

Aluatul este același cu ceea ce am descris mai sus.

Și crema a fost făcută astfel: am gătit 1 cană de muesli măcinat gros în 1 cană de lapte (aproximativ 2,5 dl), apoi, când s-a răcit puțin, am amestecat-o cu 4 dkg de unt și 8 curmale. Bastoanele mele de vanilie s-au epuizat, așa că am presărat aromă pe ea (dar vanilia adevărată ar fi mai bună). L-am amestecat și l-am întins deasupra aluatului. Și glazura este unt și cacao, nimic mai mult.

Nu cred că ar spune cineva despre asta că nu conține zahăr rafinat și făină! Băieții erau umpluți. Când am terminat de fotografiat, rămăsesem doar cu trei felii subțiri, chiar dacă am mâncat-o ca desert pentru un prânz consistent.

Glazură pe tort

În momentul în care ospitalitatea se apropia de sfârșit, începusem să ies din boala de trei săptămâni. Era timpul pentru că ne pregăteam pentru o vacanță mare în familie. Tatăl și Clement s-au născut și la sfârșitul lunii februarie.

Am făcut și o cină festivă (pui cremos cu cimbru cu hrișcă) și două prăjituri. Tata era doar foarte dulce și, desigur, numai din fructe. Nici în ea nu era făină. L-am aromat cu rumarom și migdale.

Clement, pe de altă parte, a fost ispita coaptă la cuptor. Nimeni nu i-a putut rezista.

Tort cu dungi de castane-mascarpone

Aluatul se bazează pe rețeta de budincă cu budincă dată ultima dată.

Ingrediente pentru cremă:
25 dkg mascarpone
3 dl cremă
3 linguri zahăr
Zgâriat în interiorul unui baston de vanilie
7,5 dkg unt
1 lingura aroma de rom
20 dkg pastă de castane confiate

Mod de preparare: Se amestecă uniform masa de castane cu unt moale.
Mascarpona se amestecă mai întâi până se înmoaie și apoi se combină cu zahărul. Bate frisca si amesteca usor cu mascarpone.
Când prăjitura s-a răcit și tăiată în foi, o umplem: întindem castanele pe foaie, pe ea o parte din crema de mascarpone. Un alt burete, un alt castan, mascarpone. Și așa mai departe ... Aveți grijă să lăsați mai multă cremă albă deasupra!

Nu ieftin, dar ușor de preparat și foarte delicios. Adevărat tort festiv. Genul care merită să părăsiți clubul de greutate pentru o vreme. (Am procedat la fel - și nimeni nu a regretat acest lucru.)