DEJUNARE RUSĂ (blini, caviar, beluga)

PREȘEDINTELE VLAGYIMIR PUTYIN a În casa sa din Novo-Ogarjovo, a găzduit președintele american Barack Obama, care se întâlnea la Moscova în iulie, pentru un mic dejun „în stil rusesc”. Am scris deja despre micul dejun în stil american și englezesc, dar cum este micul dejun rusesc? Oricine este oarecum familiarizat cu lumea „Zakuszki” poate suspecta deja că răul nu poate fi.

Având în vedere greutatea și semnificația întâlnirilor ruso-americane (sau americano-ruse), este de conceput că micul dejun al lui Putin-Obama ar fi putut evolua după o mică durere de cap și deliberări. Un astfel de mic dejun ar trebui să reprezinte, de asemenea, tradițiile bucătăriei rusești în ingrediente și gust, fiind în același timp modern și avansat.

În meniul de mic dejun protocol prezentat în videoclip, Rusia a reprezentat următoarele feluri de mâncare:

OUĂ CU CAVIAR NEGRU ȘI CREMĂ DE LAPTE
BELUGA AFUMATĂ CU BLINI ȘI SOS DE MERIș
PELMENYI Umplut cu carne rapidă
CEAI DE RUSĂ FĂCUT ÎN CĂRBUNE SAMOVAR

Reporterul pentru „The Hot Joints” a remarcat în dimineața precedentă: „Ei bine, nu sună cel mai prost mic dejun imaginabil? Caviar, smântână și clătite? Nu e de mirare că Putin nu zâmbește niciodată. ” Jurnalistul a glumit rău și a greșit, de asemenea, în legătură cu ideea: așa-numitul mic dejun clasic rusesc, ca mai sus, este excelent și bogat.

Amintirea mea personală de acum mulți ani, micul dejun pe care l-am luat la micul dejun, pentru o prostie de 5 ruble, în micul bufet pe hol de la etajul șase al hotelului din Kiev. Chiar și astăzi, îmi amintesc selecția, care părea modestă pentru ochii unguri, dar care în căminul locuit de străini a inclus în mod firesc mâncăruri pe frigider precum caviar sau sturion afumat, pe care mi le-a deschis ochii. „Micul dejun rusesc” din acea vreme consta din caviar, sturion afumat, ouă fierte, pâine brună acră, unt și smântână, pentru care am băut ceai negru fierbinte. Au fost arome foarte incitante, delicioase și neobișnuite.

Micul dejun rusesc (Завтрак)

Potrivit unui zical rusesc:

Ia micul dejun cu tine!
Ia masa cu prietenul tău!
Dă cina dușmanului tău!

Micul dejun rusesc tradițional și consistent este de obicei servit în jurul orei 20:00. Un mic dejun tipic rusesc, cum ar fi clătita americană, are o clătită rusească potrivită, blini. Crema acră (posibil gem, miere) blinite se servește cu lapte și ceai. Blinit poate fi umplut cu carne, ciuperci sau chiar cașcaval ca aperitiv. În cea mai elegantă versiune, este umplut cu caviar blini, așa cum se arată în imagine. Deși străinul a remarcat acest lucru cel mai mult și, ca parte a bucătăriei rusești, acesta îi arată și cel mai mult străinului, rușii îl consideră mai puțin tradițional decât versiunea mai ieftină de smântână. Smântâna este varianta obișnuită, populară, caviarul este varianta „țaristă”.

Există destul de mulți care jură pe o altă clătită rusă în loc de/pe lângă blini. Aceasta este clătita rusească absolut tradițională pentru micul dejun: oladi.

Pe lângă caviar, somonul, carnea rece, feliată și ouă fierte fac parte, de asemenea, din micul dejun rus. Terciul este, de asemenea, un preparat popular pentru micul dejun. Următoarea imagine prezintă ceai, lămâie, blini, gem, carne, pâine și terci dulci de hrișcă. Un simbol esențial al micului dejun rusesc este instrumentul de preparare a ceaiului, samovarul.