Delicatese cu spanac

Spanacul este prima noastră legumă proaspătă. El vine din Orientul Mijlociu, probabil Persia, de unde a venit în Spania prin arabi.

Spanacul este bogat în vitamine și minerale. În ceea ce privește puterea de vindecare, este una dintre cele mai valoroase legume ale noastre, ne poate scăpa de multe boli.

Este un puternic antioxidant, protejând celulele noastre de radicalii liberi. Datorită conținutului său de acid oxalic, promovează motilitatea intestinală și afectează viteza de digestie. Vitaminele sale B contribuie la absorbția alimentelor, la digestia grăsimilor și a carbohidraților și au, de asemenea, un efect calmant asupra sistemului nervos. Sucul de spanac crud previne acumularea de pietre la rinichi și tractul urinar.

Conținutul ridicat de sare naturală vă poate reduce glicemia. Cromul din acesta, care stimulează producția de insulină, ajută, de asemenea.

Conține suficient fier, sodiu și este una dintre legumele cu cel mai mare conținut de vitamina K. Ca urmare, reduce sângerările și hemoragiile. Vitamina K stimulează, de asemenea, funcția rinichilor, iar conținutul de vitamina A vindecă inflamația.

Bacsis: spanacul poate fi consumat crud ca salată, gătit ca ingredient vegetal. Nu trebuie să-l treci, și frunzele de spanac au un gust foarte plăcut. Iată câteva rețete pentru un gust.

Sandviș cu spanac

Ingrediente: 4 rulouri sandwich, 2 linguri ulei de măsline sau margarină, 1 scallion, 1 cățel de usturoi, 60 dkg spanac congelat, 25 dkg ciuperci, 7 dl smântână, o jumătate de linguriță de porumb, 1 linguriță sare, puțină nucșoară, piper, 20 dkg

Chifele se taie pe jumătate pe lungime și se prăjesc ușor într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade Celsius. Încălziți uleiul într-o tigaie, adăugați șalotele tocate, usturoiul zdrobit și spanacul. Se fierbe la foc mic timp de 5 minute. Adăugați ciupercile înjumătățite și fierbeți cu spanacul pentru o perioadă scurtă de timp.

Se amestecă smântâna cu făina de porumb, se condimentează cu sare, piper și nucșoară și se fierbe timp de 2 minute, expunându-l la spanac. Apoi distribuie pe chifle. Se acoperă cu felii de brânză. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 220 ° C timp de 5 minute până când brânza s-a topit deasupra.

Clatite umplute cu ciuperci si spanac

Ingrediente: 10 dkg de făină, 3 ouă, 2 dl de lapte, sare, 30-40 dkg de spanac, 1 ceapă de cap, 1-2 căței de usturoi, 75 dkg de ciuperci, 3 linguri de ulei, piper măcinat, nucșoară, 10 dkg de brânză rasă

Amestecați aluatul de clătite cu puțină sare din făină, ouă și lapte în modul obișnuit și lăsați-l să stea. Spanacul se spală bine, se fierbe în apă fierbinte sărată timp de 5 minute, se scurge și se toacă. Ciupercile se curăță, se toacă și se prăjesc în 2 linguri de ulei. Adăugați ceapa tăiată felii, usturoiul și prăjiți împreună pentru o perioadă scurtă de timp. Se condimentează cu sare, piper și nucșoară.

Apoi amestecați spanacul și jumătate din brânza rasă cu ciupercile. Coacem 8 clatite subtiri. Stivați umplutura de ciuperci în mijloc, înfășurați-o. Așezați într-un castron ignifug, presărați cu restul de brânză rasă și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 10 minute până se rumenesc. Salata mixtă merge bine cu ea.

Păstrăv pe un pat de spanac

Ingrediente: 10 dkg șalotă, 75 dkg spanac, 20 dkg roșii, 2 felii de file de păstrăv (80 dkg), sare, 2 linguri suc de lămâie, 25 dkg unt, 3 gălbenușuri, 5 linguri vin alb, piper, 2 linguri ulei, felii de lămâie și mărar

Tăiați șalotii și spălați bine spanacul. Curățați roșiile, tăiați-le în cuișoare și curățați-le. Păstrăvul se spală în apă curentă și se pune în apă clocotită cu sare. Gatiti la foc mic timp de 10 minute. Topeste untul pentru sosul olandez. Bateți gălbenușurile și vinul alb într-o cremă într-o baie de apă fierbinte. Se amestecă untul picătură cu picătură. Se condimentează cu sare și piper. Se prajeste ceapa in ulei incins. Adăugați roșiile și spanacul și gătiți, amestecând, timp de 4 minute. Se condimentează cu sare și piper.

Serviți păstrăvul deasupra legumelor. Se toarnă peste sosul olandez - sosul rămas este așezat separat pe masă - garnisit cu felii de lămâie și mărar.

Gratin de spanac cu grâu de cartofi

Ingrediente: 80 dkg spanac congelat, 4 ouă, sare, piper, 15 dkg mozzarella, care poate fi înlocuit cu felii de brânză vrac, ardei

Pentru friptură: 60 dkg cartofi, 3-4 linguri margarină, 1 linguriță sare

Spanacul decongelat este plasat într-un vas ignifug cu unt. Cuptorul a fost preîncălzit și evaporat la 220 ° C timp de 20 de minute. Apoi îl scoatem, îl amestecăm și facem patru fântâni în el.

Ouăle se bat una câte una și se pun în fântâni - condimentate cu sare și piper. Tăiați brânza în 12 felii și acoperiți ouăle cu ea. Presară brânza cu ardei roșu. Puneți gratinul la loc în cuptor timp de 15 minute până când brânza se topește deasupra. Între timp, facem pâinea prăjită. Curățați cartofii, spălați-i și radeți-i pe o răzătoare cu găuri mari. Încălziți margarina într-o tigaie din teflon și adăugați cartofii rasi.

Sare și coaceți timp de 10 minute, apoi acoperiți încă 10 minute. Folosind o farfurie sau un capac, inversați și coaceți, acoperind cealaltă parte, timp de 10 minute. Așezați pe un platou preîncălzit și serviți cu spanac.

Orez verde cu sos cremos de ciuperci

Ingrediente (pentru 4 persoane): 50 dkg de ciuperci, 1 ceapă de cap, 1 cățel de usturoi, 2 linguri de ulei de gătit, 2-3 dl supă de legume, 2-3 dl smântână, 2 linguri de vin alb uscat, 1 lingură suc de lămâie, sare, piper, un vârf de nucșoară, 25 dkg spanac, 1 ceapă cap, 1 cățel de usturoi, 1/4 litru supă de legume, 1 lingură ulei de gătit, 25 dkg orez instant, sare, piper, ulei pentru a forma

Feliați ciupercile curățate, tăiați cuburile de roșu și usturoi, fierbeți în ulei fierbinte și adăugați ciupercile. Se toarnă peste supa de legume și se fierbe la foc mediu timp de 10 minute. Când se înmoaie, se toarnă smântâna, se condimentează cu sare, piper, vin alb, suc de lămâie, nucșoară. Gatiti pana sosul se ingroasa, adaugand putina faina daca este necesar. Sosul finit se păstrează cald.

Spanacul se spală și se fierbe în apă clocotită timp de 3 minute. Se amestecă împreună cu usturoiul și se toarnă peste supa de legume.

Tocam ceapa tocata in ulei fierbinte, adaugam orezul si fierbem la foc mic pentru o perioada scurta de timp. Se toarnă peste supa de legume cu spanac și se fierbe la foc mediu timp de 10 minute. Se condimentează cu sare și piper.

Se toarnă orezul cu spanac într-o formă de coroană cu unt, se presează bine și apoi se toarnă într-un castron. Stivați sosul de ciuperci în mijloc. Se serveste presarat cu arpagic.

Mai multe informații pe site-ul Biovital-Melissa.

Metodele naturopate din acest articol nu se bazează pe rezultatele medicinei bazate pe dovezi și nu sunt neapărat aceleași cu punctele de vedere ale redacției InforMed.