Delicatese slimgastro-dietetice

Pagini

Vineri, 19 aprilie 2019

Tort de iaurt cu fructe de padure

Surpriză Am făcut un tort de aniversare pentru sora mea, foarte spumos și foarte scăzut în carbohidrați, atât de mult încât întregul tort conține la fel de mulți carbohidrați ca o felie tradițională de patiserie . Sper că gândul este destul de tentant pentru o încercare, deoarece așa este dacă devii cu adevărat ciudat, pentru un astfel de gât super-dietetic cu câteva aparate de Paște, poți obține totuși puținele ingrediente de care ai nevoie astăzi.

Ingrediente pentru un tort cu 16 felii:

Pentru tortul de burete:
Saffi reformează amestecul de făină de tort paleo cu îndulcitor
6 ouă
35 g de ulei
80 g de apă

Pentru crema spumoasa:
7 dl frisca de legume fara zahar Hulala
3 dl iaurt fără lactoză (sau iaurt natural Joya)
4 foi de gelatină de foi
2 zcs gelatină expresă fixă
3 lingurițe 4x îndulcitor de tărie
10 dkg amestec de fructe de pădure sălbatic cu îngheț (vor fi necesari dezgheț și 50 ml de suc)

Pentru decorare:
50 g 74% ciocolată neagră
3 linguri de ulei de cocos
boabe de pădure
flori comestibile

Pentru prajitura, fac prajitura conform descrierii de pe spatele sacului. Sarcina va fi teribil de simplă. Am o formă de tort mai mare, care a făcut dintr-o porție un burete cu grosimea degetelor. Am lasat prajitura cu burete sa se raceasca pe gratar.

Între timp, dezgheț fructele de padure înghețate, prind 50 ml de suc și scurg bine restul.
Am amestecat cele 50 de sucuri cu iaurtul și 1 linguriță de îndulcitor de 4x rezistență, îndulcitorul ar trebui să se topească în crema de iaurt. Încălzesc gelatina de 4 foi în câteva căni cu apă, o adaug în amestecul de iaurt.
Batem frisca cu 2 lingurite de indulcitor, cand adaug fixativii din spuma semidura, lucrez complet din greu. Turn în iaurtul roz, amestec bine și apoi și majoritatea fructelor. O voi lăsa puțin pentru decor.

Odată ce am amestecat tot ce am pus pe tort, îl apăsăm bine, îl îndreptăm și mergem la frigiderul de 3 ° C timp de 1-2 ore.
Pentru garnitura de ciocolată, topesc ciocolata neagră de 74% peste vaporii de apă cu 3 lingurițe de ulei de cocos, de îndată ce s-au topit toate bucățile de ciocolată încep imediat să picur pe marginea tortului.

După răcire, îl decorez cu fructe de pădure, flori comestibile și ciocolată.

Un tort cu 16 felii:
Calorii: 3650 Kcal
Proteine: 75,4 g
Grăsime: 315 g
Carbohidrați: 124 g

1 felie de tort:
Calorii: 228 Kcal
Proteine: 4,7 g
Grăsime: 19,7 g
Carbohidrați: 7,7 g