Utilizatorul conștient de plastic

Întrebarea adresată în titlu este un subiect foarte comun pe bloguri și forumuri. Dacă introduceți „plastic în cuptorul cu microunde” și termeni similari în motorul de căutare, puteți alege dintre peste o sută de mii de accesări. Pune-ți un om în picioare care să poată decide care este adevărul și care este fals.

Căutam acasă recipiente din plastic pentru alimente. În timpul cercetării improvizate, au fost găsite 25 de cutii pe care am căutat simboluri de reciclare. Am găsit numărul 5 pe toate bolurile, fără excepție, așa că erau din polipropilenă (PP). Majoritatea acoperișurilor sunt realizate și din acest material, cu excepția acoperișurilor cu cutie din partea stângă a imaginii de mai jos, dintre care două am găsit numărul 4 și două numărul 7. Astfel, acestea sunt fabricate din polietilenă cu densitate redusă (LDPE, acesta este 4) și, din punct de vedere al categoriei lor, din alte materiale plastice (7).

Acesta din urmă ar putea provoca, de asemenea, alarmă, deoarece consumatorul nu știe exact ce material introduce în cuptorul cu microunde, s-ar putea să aibă îndoieli că un compus dăunător ar putea pătrunde în alimentele sale. Cu toate acestea, nu trebuie să vă speriați imediat. Aceste acoperișuri cu 7 numere erau, de asemenea, fabricate din polipropilenă, cu o jantă cauciucată așezată pe ea pentru o închidere mai bună. Astfel, deoarece pentru aceste capace au fost folosite și două materiale, celuilalt a primit o denumire (foarte corect). Deci, pe scurt marea majoritate a cutiilor de depozitare a alimentelor din plastic și a pachetelor săptămânale de livrare a alimentelor sunt fabricate din polipropilenă (PP) marcată cu 5. Plastic Polipropilena (PP) este o alegere bună ca recipient pentru alimente, deoarece este permanent rezistentă la căldură și păstrează forma până la 100 ° C.. Nu este o coincidență faptul că din acest material sunt fabricate și guri de plastic pentru ceai. Temperatura de înmuiere a materialului este în jur de 130-140 ° C, aici forma produsului poate fi deformată de o forță mică, dar se topește și la 160-170 ° C.

Moleculele uriașe care alcătuiesc materialele plastice sunt în esență substanțe inerte, nu sunt considerate toxice și nici nu reacționează ușor cu alte substanțe. Cu toate acestea, un produs din plastic nu poate fi considerat complet lipsit de riscuri (la fel cum nu este nimic în viață). Acest lucru se datorează faptului că îmbinarea blocurilor de construcții din plastic necesită un catalizator în producerea materiei prime și a altor aditivi (de exemplu, antioxidanți care acționează ca stabilizatori și agenți anti-îmbătrânire; aditivi antistatici împotriva încărcării electrice; agenți de strălucire optici pentru un aspect estetic mai bun etc.) ) sunt folosite pentru proprietăți mai favorabile. Cu exceptia stabilizator, de exemplu, tocmai pentru ca procesele de descompunere dăunătoare din plastic să nu înceapă la temperaturi de aproximativ 200 ° C, când polipropilena (PP) se află în stare topită (sau mai bine zis în stare topită) și este containerul care se fabrică sub formă deformabilă!

Polipropilena (PP) este produsă prin așa-numitul proces Ziegler-Natta, în care sunt folosite ca catalizatori diferite săruri ale metalelor. (clorură de magneziu, MgCl2; tetraclorură de titan, TiCl4), sau alți acizi sunt utilizați în cantități foarte mici. Folosind 1 g de catalizator, se prepară 40-70 kg de polipropilenă, adică produsul plastic final conține, de asemenea, 0,002% din materialele catalizatoare (În medie, 2-3 din 100.000 de molecule) [4]. Stabilizatorul utilizat este probabil să fie prezent într-o concentrație mai mare în recipient: aprox. pentru fiecare 2.000 de molecule puteți obține una dintre ele. Acești compuși mai mici sunt într-adevăr capabili să treacă prin peretele produsului și să intre în aer sau în alimente. Acesta este motivul pentru care afirmațiile că compușii pot fi eliberați din recipientul pentru alimente sunt adevărate. da este adevarat! Nu există o substanță complet inertă, orice material (indiferent dacă este hârtie, plastic, metal sau ceramică) poate dizolva un compus în timpul utilizării. Întrebarea nu este dacă ceva se va dizolva. Întrebarea este câtă concentrare!

Compus ftalat eliberat din vas în timpul micronizării (verde = 700 W; roșu = 350 W; albastru = 210 W putere) [1]

În cercetarea lui Moreira (care a examinat și temperatura), el a putut, de asemenea, să arate că concentrația de ftalați a apei în butoiul alimentar a crescut după micronizare în comparație cu valoarea inițială [1]. Întrebarea din nou este cât de mult și care este concentrația? O medie de 0,5-3 micrograme (μg) de compus ftalat a fost detectată în 1 litru (= 1 kg) de apă, în funcție de obiceiul de micronizare, datorită catalizatorului din materia primă. Ce inseamna asta? Că 1.000.000.000 μg de apă reprezentau până la 3 μg dintr-un compus considerat mai periculos. Deci, anchetați concentrația compusului ftalat 0,0000003% a fost în apă, a cărei valoare este extrem de mică. O magnitudine similară a dizolvării microgramei a fost, de asemenea, raportată de Nerín și de echipa sa [5] atunci când a fost studiată dizolvarea benzenului din polipropilenă (PP). Într-o astfel de doză - chiar dacă le adăugăm împreună - absolut nu este periculos pentru oameni. În alte zone ale vieții, chiar mergând pe un drum aglomerat, colectăm alți compuși nocivi în doze mult mai mari.

De asemenea, este adevărat că aciditatea unui aliment afectează de ex. cât de mult compus ftalat poate fi eliberat din recipientul din plastic pentru alimente. Fang și colab. [6] au arătat că, atunci când pH-ul alimentelor era de 3 (adică puternic acid), în loc de 3 μg, 9 μg de ftalat au fost dizolvate în cazul lor după 5 minute de micronizare (astfel concentrația a ajuns aproape la 0,000001 % - cinci). Acest pH rivalizează cu cel al cola carbogazoase oricum, nu știu cine cola microse, luând oamenii de știință deformate? Mâncarea nu este în niciun caz atât de acidă;)

În general, se poate spune că recipientele de plastic din alimente fabricate din polipropilenă (PP) și marcate cu un semn micronizabil (sau indicat a fi cel puțin utilizabil până la 100 ° C) ne pot încălzi alimentele fără a le afecta sănătatea, iar concentrația compușilor care se dizolvă este neglijabilă, mult sub limita admisibilă. În plus, aditivii alimentari pot conține numai aditivi care au fost autorizați anterior de industria alimentară. Prin urmare, de exemplu, nu este cea mai bună idee să amestecați aluatul de clătite într-o găleată dispersată fără o licență pentru industria alimentară, care poate conține reziduuri necomestibile, așa cum a fost prezentat în iarna anului 2017. .

De exemplu, nu depozitați alimentele într-o găleată dispersată, deoarece nu are o licență pentru industria alimentară, aplicabilă în alte zone [7]

În cele din urmă, să ne uităm la câteva înșelăciuni clare. A fost mult timp o afirmație populară că încălzirea eliberează dioxine toxice din recipientele din plastic pentru alimente atunci când intră în contact cu grăsimea. Din fericire, această prostie a fost deja respinsă rapid în acel moment [3]. Pentru ca dioxina să fie eliberată, este nevoie de un tip de plastic (mai ales din PVC) din care acest material să poată fi eliberat la incinerarea imperfectă, la temperatură scăzută. Polipropilena (PP) este un compus organic cu lanț lung format doar din atomi de carbon (C) și hidrogen (H), făcându-l extrem de combustibil, deci nu se va elibera dioxină din această substanță, chiar dacă îl ardem. O altă super încărcare împotriva materialelor plastice este că puteți scăpa de ea temutul bisfenol A (BPA). Acest material este într-adevăr utilizat în industria materialelor plastice pentru policarbonat (PC) și rășini epoxidice reticulate, dar nu în butoaie alimentare PP, astfel încât acestea nu poate scăpa de butoaiele cu alimente!

Cu toate acestea, cel puțin am dat peste o declarație cu care aș putea fi de acord. Aceasta a fost: nu depozitați alimentele într-o cutie de plastic care este deja puternic zgâriată sau decolorată. De ce? Zgârieturile ulterioare în timpul utilizării sunt greu de curățat și pot adera la agenții patogeni. Și decolorarea poate însemna cu adevărat că butoiul pentru alimente este îmbătrânit și copt pentru înlocuire. Nici eu nu aș pune mâncare în metal decolorat (adică ruginit).