Căutați o rețetă sau un ingredient

Care este diferența?

Oricine nu a încercat să coacă legume la cuptor, nici măcar nu știe ce este bine. Textura, mirosul și culoarea lor vor fi toate frumoase de la coacerea lentă și, în acest caz, natura este, de asemenea, generoasă în toamnă și revarsă legumele rădăcină. Morcovii, sfecla, cartofii, dovlecii, ceapa roșie sau roșie, usturoiul prăjit împreună formează o adevărată cavalcadă de culori și arome și sunt o opțiune foarte bună în loc de piureul obișnuit de cartofi sau cartofi prăjiți.

Cum se fac legume prăjite?

Legumele sunt curățate, spălate, riscate sau dungate. Ungeți tigaia cu un prosop de hârtie și ulei de măsline. Așezăm legumele spălate și le presărăm cu încă puțin măsline, le condimentăm. Puteți merge la cuptorul fierbinte de 200 de grade (aproximativ 6 grade pe gaz). Rotiți și împingeți legumele noastre la fiecare 10 până la 15 minute. Va fi gata în 35-60 de minute .

sfaturi!

• Legumele nu trebuie în niciun caz înmuiate în ulei.
• Dacă este posibil, folosiți ierburi proaspete: rozmarin, oregano, cimbru, busuioc.
• Legumele cu creștere mai lentă pot fi gătite puțin.
• Dacă vă este foarte frică de uscare, puteți acoperi legumele la începutul coacerii pentru a le permite să se evapore.
• În timpul gătitului, legumele pot intra în contact una cu alta, dar nu una peste alta.
• Legumele pot fi, de asemenea, marinate, de exemplu într-un amestec de 4 linguri de oțet balsamic și 8 linguri de ulei de măsline.
• Dacă coaceți în cantități mari, așezați diferitele perioade de coacere într-o tavă sau într-un castron separat .
• Dacă faceți la grătar numai roșii, presărați puțin zahăr brun pe ea .
• Presărați cu brânză rasă înainte de sfârșitul coacerii (parmezan sau brânză de capră este, de asemenea, foarte bună).
• Prin tăierea capătului întregului cap de usturoi, putem face usturoi divin prăjit care va sări singuri din coaja lor.

Cănd ce?

Timpul de coacere a legumelor este diferit, deoarece conținutul de umiditate al acestora este diferit. Dacă prăjim diferitele legume împreună, le tăiem pe cele cu timp de coacere mai lung în bucăți mult mai mici .

Cel mai rapid de finalizat (până la 20 de minute)
Roșie
Dovleac de vară
Sparanghel
Ciupercă

Să coacem mai departe
Ceapă
Paprika
Vânătă
Dovlecel
Brocoli
Conopidă

Durează cel mai mult (aproximativ 1 oră)
Cartof
Morcovi, napi
Pastarnac
Dovleac
Sfeclă

Condimente verzi: busuioc, rozmarin, cimbru, oregano sau pătrunjel proaspăt, coriandru sau mărar după coacere.

Utilizări suplimentare:

Legumele prăjite pot fi ciupite în loc să fie tăiate sau ușor înmuiate cu puțin parmezan ras. Se poate garni cu carne de vită, porc, pui, pește. O putem pune pe pizza, o putem rostogoli în tortilla. Poate fi inclus într-o salată, dar poate fi și o supă cremă. De asemenea, putem face pete de așteptare din ele. O putem pune pe paste fierte sau o putem amesteca cu cuscus. Și nu e rău nici măcar într-un sandviș!

O idee de dressing pentru două legume coapte pe o foaie de copt:
2 linguri de oțet balsamic
1 lingură de muștar Dijon
jumătate cană de ulei de măsline
3 capete de usturoi stoarse
2 lingurite de cimbru
1 linguriță de busuioc

Se amestecă muștarul și oțetul și apoi se adaugă uleiul. Se amestecă usturoiul, cimbru și busuioc, apoi sare și piper. Acest sos se amestecă cu legumele, care sunt coapte într-o foaie de copt căptușită cu hârtie de pergament la 230 de grade (nivel de gaz 8) timp de aprox. Coaceți timp de 40 de minute. Rotiți la fiecare 10 minute.