Despre dieta variată!

ACCESAȚI TOATE POSTURILE BLOG!

Practica producției agricole s-a schimbat foarte mult în ultimii cincizeci de ani: varietatea produselor a scăzut semnificativ, făcând dieta noastră mai unanimă. Efectul acestui lucru a fost studiat de cercetători. Mark Heiman (Microbiom Therapeutics) și Frank Greenway (Pennington Biomedical Research Center) au identificat o schimbare a lipsei diversității nutriționale în comunitățile de microorganisme gastrointestinale umane.

Bolile frecvente ale secolului XXI, precum diabetul de tip 2, obezitatea și bolile inflamatorii intestinale, sunt toate asociate cu o scădere a bogăției microorganismelor. Microbiomul intestinal poate fi considerat o glandă endocrină care, digerând substanțe nutritive speciale în alimente, trimite semnale metabolice gazdei (umane) prin metabolism. Rezultă că o dietă foarte specializată în timp afectează bogăția microorganismelor intestinale.

De fapt, câteva zile sunt suficiente pentru ca dieta modificată să afecteze microbiomul.

Dacă o nouă dietă se caracterizează prin omiterea unuia sau mai multor macronutrienți (un nutrient major, cum ar fi carbohidrați - cereale, zahăr) din dietă, așa cum se vede în dieta Atkins sau paleo (sau dieta vegană), selectează în esență microorganismele la om majoritatea anumitor specii.
Diversitatea microorganismelor nu poate fi supraestimată. Ele produc substanțe importante pentru gazdă, iar varietatea crescută oferă o oportunitate de a crește adaptabilitatea, capacitatea de reacție fiziologică.

„Cu cât repertoriul de semnale este mai mare, cu atât este mai probabil ca organismul să poată menține echilibrul atunci când dieta este supărată”, explică Heiman. Deoarece fiecare macronutrient (un nutrient major: proteine, grăsimi sau carbohidrați) are potențialul de a fi transformat de microorganisme într-un semnal metabolic specific în timpul digestiei, variabilitatea digestiei în semnale oferă un potențial mai mare de răspunsuri.