Alimentele grase afectează creierul?

Cu toate acestea, pe baza experimentelor efectuate la șoareci, revenirea la o dietă cu conținut scăzut de grăsimi inversează procesul de scădere a capacităților cognitive pe măsură ce supraponderalitatea începe să se normalizeze, a declarat Alexis M. Stranahan, neurolog la Colegiul Medical din Georgia.

alimentelor

Consumul de alimente bogate în grăsimi contribuie cel mai mult la obezitate, care este o problemă importantă de sănătate publică în Statele Unite. Mai mult de o treime din adulții americani sunt supraponderali, ceea ce crește riscul de boli de inimă, accident vascular cerebral, diabet de tip 2 și anumite tipuri de cancer, scrie Medical News Today.

În Ungaria, sondajul național de nutriție și nutriție a arătat că anul trecut 65% din populația adultă era supraponderală sau obeză: 62% dintre femei și 67% dintre bărbați, în total aproximativ cinci milioane de persoane, erau supraponderali.

După anii 1980, proporția persoanelor slabe și normale din Ungaria a scăzut de la 45 la 35%, adică proporția persoanelor supraponderale și obeze a crescut cu aceeași cantitate. Dar, în 1988, doar 16% dintre adulți erau obezi și, până în 2014, proporția sa dublat: unul din trei adulți era obez, unul era supraponderal.

Dar dincolo de creșterea în greutate, există dovezi din ce în ce mai mari că o astfel de dietă nesănătoasă dăunează și creierului. Stranahan și colegii săi au investigat acest fenomen.

Studiul a analizat șoarecii masculi normali: într-un grup, doar 10% din caloriile din dietă provin din acizi grași saturați, comparativ cu 60% din celălalt grup. Pentru ca alți factori să fie egali, nivelurile altor ingrediente, cum ar fi macronutrienții și proteinele, au fost similare, potrivit unui articol din ScienceDaily.

Potrivit cercetătorilor, dietele celor două grupuri de șoareci reprezintă oameni care mănâncă sănătos, precum și persoane care consumă adesea mâncare rapidă.

După patru, opt și doisprezece săptămâni, am examinat greutatea, aportul de alimente, insulina și nivelul zahărului din sânge și am analizat zonele creierului legate de învățare și memorie.

Datele măsurate după patru și opt săptămâni au arătat că markerii sinaptici au fost la același nivel în ambele grupuri de șoareci, deși animalele pe o dietă bogată în grăsimi au început să se îngrașe.

Cu toate acestea, după 12 săptămâni, pe lângă creșterea în greutate, ultimul grup a observat o scădere a numărului de markeri sinaptici și o creștere a nivelului de citokine, indicând faptul că sinapsa lor a fost distrusă în hipocamp.

Potrivit cercetătorilor, a avea prea multă grăsime în organism duce la inflamații cronice, care declanșează un răspuns autoimun al celulelor microglia-gliale. Microglia ajută de obicei să scape de substanțele care dăunează creierului, dar prea multe grăsimi, conform cercetărilor, înrăutățesc acest proces.

Cercetătorii au furnizat acum jumătate din șoareci pe o dietă bogată în grăsimi, cu o dietă mai sănătoasă, pentru a vedea cum le-ar afecta creierul. S-a dovedit că animalele au revenit la greutatea normală în aproximativ două luni (deși au rămas cu un strat de grăsime care ar face mai ușor să se îngrașe în viitor). Mai mult, pierderea sinapselor și a funcției a fost, de asemenea, restabilită. Acest lucru sugerează că trecerea la o dietă cu conținut scăzut de grăsimi poate compensa daunele sistemului nervos cauzate de consumul de alimente grase.