Deținătorii unei diete sănătoase mănâncă băutură acidofilă din lapte acru

Conținutul articolului:

Compoziție și proprietăți utile
pregătire
Contraindicații

Compoziția și proprietățile utile ale acidophilus

Unul dintre principalii factori în utilizarea acidofilinei este capacitatea de a descompune enzimatic lactoza, ceea ce facilitează precis digestia în organism. De fapt, lactoza (lactoza) nu este dăunătoare dacă tractului gastrointestinal uman i se alocă suficientă lactază - o enzimă concepută pentru a digera lactoza. Dar, în absența sa, simptomele tulburărilor gastro-intestinale: balonare, greață, vărsături, diaree. Dacă se utilizează o cantitate rezonabilă de acidofil, astfel de situații sunt excluse.

Desigur, utilizarea acidofilinei nu se limitează la aceasta. Lactobacillus acidophilus, care se bazează pe aluat, are proprietățile caracteristice de a aloca antibiotice care acționează predominant asupra microorganismelor patogene care funcționează în tractul gastro-intestinal și declanșează procesele de degradare. Drept urmare, aceste antibiotice naturale din stomac și microflora intestinală revin la normal, îmbunătățind bunăstarea și sănătatea individului în ansamblu.

Acidofil natural valoros și prezent în compoziția vitaminelor: - Vitamina A sub formă de retinol, - Vitamine B (tiamină, riboflavină, acid pantotenic, cianocobalamină, colină) - Vitamina C (acid ascorbic)

În ceea ce privește prezența macro- și microelementelor în acest produs din lapte acru, este sigur să spunem că această băutură este doar un recipient din aceste substanțe, care este necesar pentru funcționarea normală a corpului uman.

Acidofilina conține:

calciu și potasiu (în cantități mari)
fosfor
magneziu
sodiu
sulf
fluor
iod
cupru și altele

Aspect important: în acidul acid, toate macro și microelementele sunt în proporții care satisfac maxim nevoile corpului uman. După cum se spune, nu mai este necesar, ci mai puțin. Totul este în proporții ideale și, prin urmare, este util numai pentru toate organele.

Clasicul acidofil (fără zahăr și aromă) este un produs cu conținut scăzut de calorii: ≈ 59 kcal/100 grame, cu un conținut de grăsimi de 3,2%. Datorită acestui indicator uimitor, acidophilus salută dieta persoanelor supraponderale. Desigur, în această băutură, deși foarte utilă, nu trebuie să stați, este mai rezonabil să includeți o dietă complexă. Nu trebuie să uităm că diferite tipuri de acidofiline au conținut caloric diferit. Factorul determinant este procentul conținutului de grăsime. Cu cât valoarea energiei băuturii este mai mare, cu atât pierderea în greutate este mai puțin detectabilă. Ar trebui selectat un produs cu un conținut mai scăzut de grăsime decât pierderea în greutate (de exemplu, 0,05%). Informații detaliate despre conținutul de calorii pot fi studiate pe ambalaj.

Acidofilina este utilizată pe scară largă în formulele pentru sugari. Motivele pentru aceasta: Lactobacillus acidophilus, implicat în procesul de producție al băuturii, de compoziție similară, sunt microorganismele care sunt prezente în intestinele sugarilor în prima lună de viață atunci când alăptează. Cu utilizarea regulată a acidofilinei, celulele vii ale bacteriilor lactice se acumulează în cantități suficiente în corpul copilului. Acestea sunt atașate de pereții epiteliului intestinal, umplând aproape întreaga suprafață, drept urmare microorganismele patogene pur și simplu nu își au locul. Persoanele cu un stil de viață sănătos ar trebui să fie conștiente atunci când organizează mese pentru copiii lor și să includă murăturile în dieta lor zilnică.

Pregătirea acasă a acidofilului

Autoformarea Acidophilus este destul de dificilă, dar dacă decideți cu siguranță să consumați doar o băutură de casă, atunci studiind temeinic tehnologia, puteți învăța cum să faceți o băutură sănătoasă și gustoasă. Desigur, fără utilizarea unui starter special, nu veți obține un produs cu drepturi depline care să aibă toate proprietățile acidofilului clasic. Dar chiar și cu vânzarea (în farmacii și magazine alimentare), trebuie să lucrați din greu.

În etapele inițiale de pregătire a acidofilului acasă, trebuie să faceți față distrugerii tuturor bacteriilor lactice prezente în lapte, altfel puteți obține iaurtul obișnuit. Pentru a face acest lucru, laptele trebuie pasteurizat. Nu fierbeți în cazul în care se pierde o parte semnificativă a ingredientelor utile, adică pasteurizarea, unde pierderile sunt minime.

Pentru a face acidofil, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

lapte - 1 litru (aluat principal)
lapte sau retur - 1 litru (pentru fermentare secundară)
cultură pură, acidofilă de bacil (ferment) - 5 g

Pasteurizați laptele timp de o jumătate de oră la 90 ° C (asigurați-vă că nu este fiert). Apoi se răcește rapid la 40 ° C și se păstrează vasele cu lapte și apă rece. Adăugați cumpărat de la o farmacie de început, amestecați și puneți timp de 10 ore într-un loc cald (mai precis pentru a se maturiza, instruiți să cultive Lactobacillus acidophilus). Se amestecă regulat. Mai mult, lapte sau degresat obținut prin fermentare, pasteurizare în același mod ca înainte, după răcire se adaugă enzimă primară în proporție de 50 ml pe 1 litru. Procesul de maturare ar trebui să dureze cel puțin 5-6 ore. Laptele (sau spatele) trebuie să se transforme într-o masă densă - acesta este acidofilul terminat. Poate fi folosit ca starter primar la prepararea porțiilor ulterioare ale unei băuturi utile.

Bea acidophilus ca chefir, ușor încălzit în înghițituri mici, cu pauze scurte. Pe baza acestui lucru, puteți face cocktailuri delicioase și utile cu fructe, fructe de pădure sau legume (pentru amatori).

Contraindicații

Acidophilus nu are aproape nicio contraindicație și, prin urmare, este recomandat și copiilor mici. Cu toate acestea, utilizarea excesivă (mai mult de 2 litri pe zi) poate crește aciditatea stomacului, nu evident disconfort abdominal lent și arsuri la stomac. În cazuri extrem de rare, acidophilus provoacă idiosincrasie - o reacție la intoleranța individuală la produs și la alergia la alergii alimentare.