lorien

Dacă așteptați o rețetă adevărată de gulaș, puteți merge mai departe, pentru că intenționez să o discut într-un moment mai convenabil:) Rezultatul ar fi atât de bun oriunde, a funcționat atât de bine, a trebuit doar să rup multe reguli „sculptate” pentru dieta mea. Ei bine, bineînțeles că nu am avut mult timp în ultima vreme, așa că fotografia a avut loc abia mai târziu și seara, într-o fugă de câini, așa că o pavaj se poate face în locuri mai bune:)

Pentru a rezuma esența de gulaș, începem mai întâi cu o tocană de vită, pe care o turnăm la jumătate cu suc, dar suficient cât să acopere legumele de vițel. Pentru că nu-mi place să obțin un suflet subțire în loc de o masă decentă cu un fel de mâncare. Desigur, ar trebui să existe suc, dar totul cu măsură!

Deci, este foarte important să avem o bază regulată, deși aceasta va fi acum frauda pe care ar putea să o caute Inchiziția spaniolă (pernă moale și altele). Tocam ceapa si usturoiul cat de fin putem. Procedați în același mod cu ardeii, depozitați într-un recipient separat, deoarece intră în joc la un moment diferit. Nu strică să riscați vitele până atunci.

Scoateți cratița mare și încălziți trei linguri de ulei de măsline sau grăsime echivalentă. Se toarnă ceapa și apoi, când începe să se aburească, și ardeii tocați. Se fierbe, se prăjește, se uită ocazional la el, amestecând. Deoarece folosim puțină grăsime, uneori compensăm puțină apă sub ea, altfel va arde acolo. Între timp, călăreții mai curajoși au scos superficial doi ardei iute brutali și i-au tăiat. Când baza noastră începe să arate primele semne de dezintegrare (durează douăzeci de minute bune), adăugați sare, adăugați puțină apă sub ea și adăugați ardeiul iute și o lingură de ardei dulci. Fierbeți, adăugați carnea și prăjirea este un cuvânt rău aici, dar ceva similar ar trebui cultivat pentru a albi puțin. Lăsați să ruleze și apoi turnați în apă suficientă pentru a acoperi și sare. Dacă carnea de vită nu a trăit până la vârsta de Matusalem, ar trebui gătită în liniște acum aproximativ o oră și jumătate.

Legumele (și cartofii) sunt curățate și tăiate la o dimensiune similară cărnii. Și este suficient să tăiați varza în patru sau șase. Când carnea este cel puțin pe jumătate terminată până la timpul indicat mai sus, adăugați legumele, turnați suficientă apă pentru a acoperi una bună și jumătate până la două degete, săriți ușor sau presărați cu puțin ardei dulce și după ce fierbeți cca . Bulați în liniște timp de 50 de minute. Dacă cartofii și carnea sunt bune, atunci totul este gătit. Tocam verdeata de telina si adaugam, impreuna cu o lingurita de maghiran sfaramat, punem la fiert si servim dupa 1-2 minute de odihna. 10 porții sunt rezultatul final.