Căutați o rețetă sau un ingredient

Este important ca această boală să nu fie niciodată confundată cu alergia la grâu, intoleranța la gluten sau sensibilitatea la gluten non-celiacă.!

Boala celiacă este o boală moștenită care necesită o dietă fără gluten pe tot parcursul vieții. În sensibilitatea la gluten, materiile prime care conțin gluten nu pot fi procesate de către organism, ceea ce determină distrugerea viliilor intestinale subțiri pe termen lung, însoțite de absorbție și probleme gastro-intestinale.

Din fericire, multe produse fără gluten ușurează viața pacienților, dar nici nu strică să ia în considerare elementele de bază ale unei diete sănătoase cu aceste produse, alege versiuni neprelucrate de mai multe ori în loc de produse de confort! Un produs poate fi fără gluten dacă conține maximum 20 mg de gluten pe kg.

Asigurați-vă că produsul pe care doriți să îl cumpărați este garantat că nu conține gluten și nu conține urme de alergen! Merită, de asemenea, să revizuiți din când în când etichetele cumpărate frecvent, deoarece procesul de fabricație și compoziția se pot schimba.

Ar trebui să aveți grijă acasă și în restaurante pentru a asigura separarea completă a produselor fără gluten și fără gluten, cum ar fi plăci de tăiat, farfurii, ustensile de copt, tacâmuri, bureți de spălat vase etc. valabil și!

Fără gluten nu înseamnă fără făină, să analizăm câteva exemple de făină și ingrediente care pot fi folosite în dieta ta:

ovăz fără gluten (făină)
făină de orez)
mei (făină)
hrișcă (făină)
faina de porumb)
amarant (făină)
făină de năut)
seminte de in (faina)
migdale (făină)

Boala celiacă poate fi diagnosticată numai după un diagnostic medical, nu este recomandat să urmați o dietă înainte de a începe testele, deoarece eliminarea glutenului poate provoca rezultate negative negative.

De ce să formăm dieta GM?

În multe cazuri, eliminarea glutenului înseamnă eliminarea pâinii, ceea ce poate duce la pierderea în greutate prin reducerea glucidelor.

Chiar și în caz de intoleranță, în multe cazuri glutenul pare a fi gâscă, care poate fi testat în timpul unei diete scurte, excluzive (merită să cereți ajutor unui dietetician în acest sens), dar nu efectuați niciodată un autodiagnostic, lăsați interpretarea descoperirile către medicul nostru!

O dietă fără gluten, dacă ingredientele nu sunt sortate bine, poate avea un conținut scăzut de fibre - de exemplu, făina de orez și porumb are un conținut scăzut de fibre - și structura pâinilor fără gluten (din cauza lipsei de gluten) poate fi diferită de pâinea convențională.

Produsele lactate naturale, ouăle, carnea și peștele proaspăt (ne-marinat, condimentat), grăsimile folosite pentru diverse gătit, legumele, fructele și semințele oleaginoase pot fi, de asemenea, consumate în siguranță. În cazul condimentelor, ingredientele amestecurilor de condimente trebuie, de asemenea, revizuite pentru a evita întâlnirea cu ingrediente care conțin gluten.