Căutați o rețetă sau un ingredient

Cel mai frecvent tip de grăsime este uleiul de măsline, care conține cantități mari de antioxidanți. Unele indicații arată că utilizarea uleiului de măsline extravirgin poate reduce nivelul de colesterol „rău”.

Semințele uleioase (pin și susan, alune, migdale, nuci), care se găsesc adesea în garnituri, salate și deserturi, sunt, de asemenea, foarte valoroase datorită conținutului ridicat de fibre și minerale.

Cele mai populare fructe sunt pepenii, portocalele, piersicile, căpșunile, prunele, cireșele și vișinele. Cu toate acestea, datorită conținutului lor de zahăr, merită să acordați atenție diabeticilor!

Dintre produsele de origine animală, accentul se pune pe diferite brânzeturi, care se consumă și cu fructe între fiecare fel de mâncare. Carnea - pește, carne de pasăre slabă, carne mai puțin roșie - cu legume îndeplinesc și criteriul unei diete echilibrate.

Materia primă pentru paste este grâul dur, care are un conținut de fibre mult mai mare decât grâul tradițional. Pastele uscate de 5 kg care pot fi consumate din pastele tari se umflă mai bine când sunt fierte și nu numai că ridică mai puțin nivelul zahărului din sânge după o masă, dar arată și mai mult pe farfurie.

Și apoi să urmăm rețetele mediteraneene!

Supă cremă de dovlecei
Ingrediente pentru 4 persoane:
60 dkg dovlecei
1 cub de forță
2 catei de usturoi
1 vârf de cuțit nucșoară măcinată
1,5 dkg de margarină
1 lingura faina
5 dkg ceapă
1 dl smântână (12%)
Mod de preparare: 40 dkg de dovlecei se fierb în 1 litru de apă aromat cu cuburi de supă, usturoi, nucșoară și sare. Pe margarina încălzită, prăjiți făina până la galben pal, apoi adăugați ceapa tocată și fierbeți până la sticla. Se amestecă ceapa sacadată la dovleceii fierți. Se amestecă smântâna, se piperează după gust și se amestecă. Restul de dovlecei este tăiat în fâșii și gătit ca o umplutură de supă.

Energie: 472 kJ/113 kcal
Carbohidrați: 9,8 g

Pui italian tocanat
Ingrediente pentru 4 persoane:
40 dkg file de piept de pui
2 linguri de ulei de măsline
5 dkg ceapă
25 dkg morcovi
Napi de 15 kg
5 dkg tuberculi de țelină
1 linguriță de oregano uscat
3 linguri de roșii condensate
1 dl vin roșu uscat
Mod de preparare: Pieptul de pui este de aprox. Tăiați în 5 bucăți deca, sareți și prăjiți-le în ulei fiert, scoateți-le, puneți-le deoparte. Treceți ceapa tocată și legumele tăiate în bucăți mici prin uleiul rămas. Se presară oregano, se amestecă roșiile concentrate, se prăjesc și apoi se adaugă vinul roșu. Se adaugă carnea pre-prăjită, se toarnă puțină apă și se fierbe până se înmoaie sub un capac.

Energie: 907 kJ/217 kcal
Carbohidrați: 11,4 g

Tocană de porc grecească
Ingrediente pentru 4 persoane:
2 linguri de ulei de măsline
10 dkg ceapă
30 kg de pulpă slabă de porc
1 linguriță de rozmarin uscat
1-2 căței de usturoi
15 dkg de ciuperci
20 dkg ardei verzi
10 dkg de roșii
15 dkg castraveți murați
25 kg kg fasole verde
1/2 legătură de pătrunjel
1-2 lingurițe de suc de lămâie
Mod de preparare: Ceapa tocata se trece prin uleiul incins. Se adaugă carnea tăiată cubulețe și se prăjește peste o flacără puternică, se condimentează cu rozmarin și piper sărat, apoi se topește cu puțină apă și se fierbe la foc mic. Când carnea este pe jumătate înmuiată, adăugați usturoiul zdrobit, ciupercile tăiate felii, ardeii verzi tăiați în inele, roșiile, castraveții și fasolea verde tăiată în bucăți mai mici. Condimentați cu pătrunjel tocat mărunt, apoi turnați puțină apă peste el și fierbeți până se înmoaie. Condimentați cu suc de lămâie înainte de servire. Se consumă ca o singură masă.

Energie: 1030 kJ/246 kcal
Carbohidrați: 10,3 g

Vinete cu roșii și ciuperci
Ingrediente pentru 4 persoane:
50 dkg vinete
30 dkg de roșii
10 dkg ciuperci de stridii
3 ek. ulei de masline
1/2 legătură de pătrunjel
10 dkg ceapă
2 catei de usturoi
Mod de preparare: Tăiați cubulete vinetele curățate, roșiile și ciupercile. Se încălzește jumătate din ulei, se trece vinetele prin el, se sare, se presară 1 lingură de mocha de piper proaspăt măcinat și jumătate din pătrunjel tocat mărunt, apoi se fierbe până se înmoaie sub un capac. În cealaltă jumătate a uleiului, tocați ceapa tocată, adăugați ciupercile și prăjiți la foc mare. Când sunt pe jumătate gata, adăugați roșiile și usturoiul zdrobit, sarea, piperul, amestecați ușor și prăjiți din când în când, agitând din când în când. Când ați terminat, amestecați cu vinetele și prăjiți-le împreună timp de 1-2 minute. Presărați pătrunjelul rămas și serviți cald.

Energie: 510 kJ/122 kcal
Carbohidrați: 12,7 g

Garnitură de legume mixte la cuptor
Ingrediente pentru 4 persoane:
1 kg vinete (sau dovlecei)
2 linguri de ulei de măsline
20 dkg ceapă
20 dkg ciuperci
15 dkg ardei roșii și verzi
2 linguri de busuioc proaspăt tăiat
1 dl supă de legume, din cuburi
Mod de preparare: Se spală vinetele de pe coajă, tăiate în inele și sărate ușor, se lasă să stea o vreme. Într-o mașină de tocat carne (suprafață de bază mai mare), încălziți uleiul, adăugați vinetele sărate împreună cu celelalte legume tăiate în articole, presărați busuiocul și piperul măcinat și prăjiți până la roz. Apoi fierbeți cu supă de legume (sau apă) și fierbeți și serviți cald.

Energie: 700 kJ/167 kcal
Carbohidrați: 19 g

Salată franceză
Ingrediente pentru 4 persoane:
2 linguri de ulei de măsline
1/2 suc de lamaie
1/2 buchet de arpagic
1 vârf de lămâie uscată
1 linguriță de muștar
2 capete mici de salată
Mod de preparare: Se amestecă uleiul în sucul de lămâie într-un jet subțire, apoi se adaugă arpagicul tocat, iarba de lămâie, muștar, puțină sare și cca. 1 dl de apă. Chiar înainte de servire, transformăm bine frunzele uscate și rupte în bucăți de frunze de salată.

Energie: 243 kJ/58 kcal
Carbohidrați: 2,2 g

Salată italiană
Ingrediente pentru 4 persoane:
1 suc de lamaie
2 linguri de ulei de măsline
5 capere de ochi
5 frunze de lemongrass
2 capete mici de salată
Mod de preparare: Adăugați uleiul uniform în sucul de lămâie. Asezonati cu capere tocate si lemongrass, putina sare. Frunzele de salată verde spălate, bine uscate și rupte sunt așezate într-un vas adânc de sticlă sau porțelan, turnate peste dressing, învârtite și servite imediat.

Energie: 318 kJ/76 kcal
Carbohidrați: 2,2 g

salată grecească
Ingrediente pentru 4 persoane:
40 dkg de roșii
1 piper verde
40 dkg castravete șarpe
3 fire de ceapă de primăvară
3 linguri de măsline fără sâmburi
2 linguri de oțet de vin
3 linguri de ulei de măsline
20 dkg de brânză feta sau forfetară
Mod de preparare: Tăiați roșiile în cuburi mai mici și ardeii verzi în bucăți de 2x2 cm. Tăiați castravetele trimestrial în bucăți subțiri, ceapa de primăvară și măslinele în inele subțiri. Roșiile se amestecă cu castraveți, ardei, ceapă și măsline, presărate cu oțet de vin și ulei. Se amestecă ușor și se presară cu brânza feta tăiată în cuburi mai mici.

Energie: 974 kJ/233 kcal
Carbohidrați: 7,8 g

Salată mediteraneană
Ingrediente pentru 4 persoane:
2 capete de salata verde
15 kg de roșii
40 dkg castravete șarpe
10 dkg morcovi
2 ardei verzi
1 suc de lamaie
2 linguri de patrunjel proaspat tocat
2 lingurițe de îndulcitor
Mod de preparare: Tapetăm o salată cu frunzele mai mari ale salatei, tăiem celelalte frunze în stridii. Tăiați verdele în cercuri subțiri și presărați cu pudra de îndulcitor amestecată cu suc de lămâie. Se amestecă și bucățile de salată la fel de ușor, apoi se pune totul în vasul căptușit cu salată. Se presară pătrunjel și se maturizează.

Energie: 206 kJ/49 kcal
Carbohidrați: 8,8 g

Salată de varză italiană
Ingrediente pentru 4 persoane:
40 dkg varză cu cap
2 portocale mai mari
1 salată mică de cap
Pentru sosul de portocale:
1 portocaliu mai mare
1 lămâie
2 linguri de ulei de măsline
2 lingurițe de îndulcitor
Mod de preparare: Varza este tăiată în tăiței subțiri, cele 2 portocale sunt tăiate felii, frunzele de salată sunt rupte în bucăți mai mici și amestecate slab. Se toarnă peste marinată și se maturează la frigider până se servește.
Condiment pentru salată de portocale: Strângeți sucul de portocală și lămâie, răzuieți carnea, lucrați cu uleiul, pudra de îndulcitor și puțină sare. De asemenea, puteți adăuga un vârf de coajă de portocală rasă după gust. Dacă este necesar, diluați cu puțină apă.

Energie: 432 kJ/103 kcal
Carbohidrați: 11,1 g

Mozzarella de roșii I.
Ingrediente pentru 4 persoane:
40 dkg de roșii
25 dkg mozzarella
1 ceapa rosie cu cap mediu
8 felii de pâine (2 dkg/buc)
2 linguri de ulei de măsline
1 linguriță de oțet de condimente
2 lingurițe busuioc proaspăt tocat
Mod de preparare: feliați ușor roșiile, mozzarella și ceapa. Feliile de pâine se ung cu ulei și se prăjesc într-un grătar sau cuptor preîncălzit. Așezați roșiile pe pâine, felii de brânză și apoi inele de ceapă, frământați cu puțin oțet și serviți imediat presărate cu busuioc.

Energie: 1245 kJ/298 kcal
Carbohidrați: 24 g

Mozzarella de roșii II.
Ingrediente pentru 4 persoane:
50 dkg de roșii
25 dkg mozzarella
4 linguri de mocha de oțet de vin
4 linguri de mocha de ulei de măsline
2 linguri de mocha cu busuioc macinat
Mod de preparare: Tăiați roșiile și mozzarella în inele subțiri. Strat alternativ pe patru plăci, suprapunându-se pe jumătate. Se presară oțet de vin și ulei de măsline. Se servește stropit cu busuioc măcinat.

Energie: 782 kJ/187 kcal
Carbohidrați: 5 g