Dieta paleolitică

Dacă citim cărțile despre diferitele diete paleolitice, vedem că lista alimentelor permise este de fapt o linie foarte strictă și insistă ca o schimbare completă și să nu privim niciodată înapoi. În schimb, există, de asemenea, experți care sunt mai „permisivi” și facilitează schimbarea și urmarea dietei paleolitice cu o masă deschisă, în care persoana este liberă să aleagă ce ingrediente să utilizeze pentru hrana sa. Loren Cordain sugerează, de exemplu, că inițial, atâta timp cât durează tranziția la dieta paleolitică, ar trebui incluse trei mese deschise pe săptămână.

Și Mark Sisson susține regula 80/20, conform căruia alimentele făcute din ingrediente paleolitice trebuie consumate de 80 de ori și putem închina mesele deschise de 20 de ori. Cel mai bine este, desigur, să ne cunoaștem pe noi înșine, pentru că așa vom vedea exact ce merge bine pentru corpul nostru și ce formă se poate menține dieta paleolitică pentru noi. Acum să ne uităm la grupurile de alimente interzise și ce prevederi pot fi folosite pentru „fraudă” dacă doriți.

Zahar rafinat

Există o listă lungă de ingrediente interzise, care sunt în esență toate zaharurile. Cele mai multe dintre acestea merită evitate, dar ocazional ne putem permite să folosim o cantitate mică de miere sau sirop de arțar pur - acestea pot fi un tratament rar.

Produse cerealiere

De fapt, produsele din cereale au fost, de asemenea, interzise în dieta paleolitică, deoarece omul preistoric nu a avut încă acces la aceste ingrediente. Desigur, existau boabe sălbatice pe care el le putea prăji și consuma peste focul antic, dar evident că erau rareori și în cantități mici pe masa strămoșilor noștri, așa că, în majoritatea cazurilor, ar trebui să le evităm și noi.

Tuberculi cu amidon

Acesta este un domeniu în care există destul de multe dezacorduri între diferiți experți. Unii spun că tuberculii cu amidon nu ar trebui consumați deloc, în timp ce alții preferă să facă astfel de afirmații severe numai în cazul cartofilor. Dar, în general, ar trebui să evitați cartofii dulci, rădăcina de ignam, manioca, sfecla pe lângă cartofi.

Leguminoase (fasole, mazăre, arahide)

Acestea sunt de obicei excluse din dieta paleolitică, deoarece majoritatea sunt ușor toxice sau necomestibile fără a fi gătite sau pentru că leguminoasele conțin cantități mari de lectine și alte substanțe care inhibă absorbția eficientă a nutrienților. Cu toate acestea, ar trebui adăugat că cercetarea asupra lectinelor este încă la început și nu știm prea multe despre acest lucru, în orice caz merită să îi excludem pe cei care urmează dieta paleolitică din viața lor și o consumă ocazional doar dacă merită acest lucru.

Lactate

Strămoșii noștri nu au mâncat produse lactate până când animalele nu au fost domesticite. Experții din dieta paleolitică subliniază că de aceea nu am reușit încă să ne adaptăm genetic la produsele lactate, deci merită să le evităm: lapte, unt, smântână, iaurt, înghețată, brânză etc. Alții spun că untul, de exemplu, nu conține multă lactoză și cazeină, deci poate fi consumat ocazional. Toți autorii sunt de acord că, dacă tot consumați un produs lactat, ar trebui să căutați cel puțin unul care provine de la animale hrănite cu iarbă.

Unele tipuri de carne

Majoritatea cărnii procesate conțin nitriți și alți aditivi, motiv pentru care nu merită consumate. Așa că evitați slănina, cârnații, cârnații, mezelurile, deși uneori există versiuni mai sănătoase ale acestora pe tejghea. Și aici este important să cunoaștem sursele și procentul de carne dintr-un produs dat.

Ulei

Trebuie evitate cu strictețe: ulei de porumb, ulei de bumbac, ulei de arahide, ulei de soia, ulei de tărâțe de orez, ulei de germeni de grâu. În schimb, ar trebui preferate uleiurile care conțin fie acizi grași omega-3, fie ulei de cocos.

Făină de semințe de dovleac 500g (Nature Cookta)

Poate doriți să alegeți făină de semințe de dovleac pentru coacere dacă doriți o făină cu conținut scăzut de carbohidrați, dar sunteți alergic la nuci și, prin urmare, nu puteți folosi făină de migdale și castane.

Poate fi utilizat în dieta paleolitică

Scopul dietei paleolitice este de a evita bolile civilizației, cum ar fi anumite boli vasculare (accident vascular cerebral, ischemie), diabet de tip 2, hipertensiune arterială, obezitate.

Navigare

Acolo unde este disponibil

Produsele adecvate nutriției paleolitice pot fi achiziționate în magazinele noastre din Budapesta sau prin intermediul magazinului nostru online.