DIETA VERDE ȘI ROȘU

1 DIETA VERZĂ ȘI ROȘIE Pe măsură ce această cercetare și-a găsit loc în presă, solicitările către Grupul de cercetare a medicamentelor împotriva cancerului profesorului Potter au început să primească cereri de ajutorare a persoanelor cu cancer. Ca prim răspuns, cunoștințele acumulate au fost compilate într-o recomandare dietetică. Aceasta a devenit cunoscută sub numele de Dieta Verde și Roșie. Dieta recomandată de profesorul Potter este următoarea: urmați o dietă vegetariană în principal cu fructe, legume și ierburi. Urmând acest sfat și alegând tipul și calitatea produselor pe care le consumați vă va ajuta să maximizați napstrolurile importante pe care le luați în mese. Ori de câte ori este posibil, mâncați produse ecologice. Aceasta este dieta ușor de reținut »verde și roșu«, în care mâncărurile sărate includ legume și ierburi verzi, iar deserturile includ fructe roșii. Nu întâmplător îi place să mănânce alimente sărate mai întâi și dulci după aceea. Se consideră că această preferință a fost dezvoltată pentru a maximiza absorbția și activarea nutrienților vitali, cum ar fi salestrolul. Pentru preparatele sărate, gătiți legumele cât mai puțin posibil și păstrați bunătatea mâncării. 136 CONTROLUL BANDEI

2 De exemplu, dacă gătiți legume, folosiți apă pentru a face un sos sau sos. Prăjirea legumelor întregi este, de asemenea, o modalitate bună de a păstra bunătatea plantei. Cele mai mari fructe și legume szalvesztrol care conțin următoarele tabele conțin: FRUCTE FULL ROȘU ALTE mure zmeură măr de dud negru curmale, afine prune smochine afine zmeură mango Damasc prune coacăze pere struguri căpșuni ananas mandarină LEGUME complet sparanghel verde salată verde, castravete fasole dovleac broccoli spanac maidenhair varza de Bruxelles nasturel oua dovleac varza ALTE pepeni napi anghinare ardei (toate culorile) varza chineza avocado dovleac mazare verde varza de fasole rucola fasole verde broccoli calabrani sparanghel varza conopida sfecla salbatica napi telina dovlecei III. ANEXA 137

3 IERBE GENERALE IERBE MEDICALE IERBE busuioc brusture plantan menta musetel rooibos patrunjel, păpădie măceș rozmarin păducel csukóka salvie cimbru, lămâie bebrush thistle rădăcină PRINCIPALE SZALVESZTROLBAN RIC PLANTE FAMILIE: Asteraceae FAMILY Hame MEMBRII FAMILIEI BRASSICA varză broccoli conopidă varză sălbatică varză Dieta verde și roșie a fost publicată cu permisiunea amabilă a profesorului Gerry Potter. 138 CONTROLUL BANDEI

4 EXEMPLE DE CONTROL DE Șervețele pentru rețete bogate Anghinare în sos de scufundare INGREDIENTE: 4 anghinare medii 2 căței de usturoi (tocat) ½tk. rozmarin sfărâmat 2 linguri. suc de lămâie ½ cană de apă 1 ceapă tocată 2 linguri. mentă proaspătă mărunțită ¼ cană de ulei de măsline (măcinată cu piatră de moară) ½ cană de oțet de mere ½ linguriță. sare de mare Clătiți anghinarea și tăiați 2,5 cm de sus. Tăiați cu foarfeca capătul spinos al frunzelor rămase. Într-o tigaie mare, se prăjește ceapa, usturoiul, menta și rozmarinul în ulei. Adăugați suc de lămâie, oțet, apă și sare de mare. Pune anghinarea în bulion condimentat; acoperiți și fierbeți până se înmoaie, aprox. 40 de minute. Se lasă să se răcească în bulion. Pentru servire, puneți fiecare anghinare într-un castron cu un pic de bulion sos de scufundare. PUNCTE DE SALVESTROL PE DOZĂ: 5 (20 PUNCTE DACĂ ANEXA IV 139

5 Avocado Ahdi INGREDIENTE: 2 avocado mici ½ cană ardei gras roșu tocat ¼ cană ardei gras verde tocat chop cană sfeclă sălbatică cubulețe ¼ cană castraveți tocate ¼ cană roșii tocate ¼ ceapă roșie tocată 10 măsline spaniole tocate 1 măsline spaniole tocate 1 sare de mare; piper după gust tabasco după gust coriandru proaspăt tăiat Avocado în jumătate pe lungime foarte atent, aruncați semințele și lingurați cu grijă interiorul. Se conservă coaja, se toacă bine carnea și se lasă deoparte. Se amestecă legumele tocate și măslinele. Condimentați cu suc de lămâie, sare de mare, piper și tabasco. Adăugați avocado și amestecați puțin. Aveți grijă să nu zdrobiți prea mult avocado. Așezați ușor salata în cojile de avocado sau pe un pat de frunze proaspete de spanac. Se ornează cu puțin coriandru. PUNCTE DE ÎNCERCARE A ȚESUTURILOR PE DOZĂ: 6 (24 DE PUNCTE DACĂ ÎNCERCARE DE BANDĂ 140

6 sparanghel proaspăt cu sos de unt INGREDIENTE (pentru 4 persoane): 2 duzini de sparanghel proaspăt și subțire 1 cană de unt 2 căței de usturoi proaspete 2 lingurițe. suc de lamaie 1 lingurita. pătrunjel verde ½ tk. coajă de lămâie rasă cu ramuri de pătrunjel Spălați sparanghelul și rupeți capetele albe, tăiate într-un unghi, aprox. Pentru bucăți de 5 cm lungime. Topiți untul într-un wok sau tigaie. Strângeți usturoiul și adăugați sucul de lămâie și pătrunjelul în unt. Se încălzește până la mediu ridicat. Adăugați sparanghelul și amestecați constant până când legumele sunt crocante-moi. Transferați sparanghelul într-un vas de servire cald. Adăugați coaja de lămâie în sosul de unt din tigaie. Se încălzește până la barbotare și se toarnă peste sparanghel. Se ornează cu frunze de pătrunjel și se servește imediat. PUNCTE DE ÎNCERCARE A SĂRII PE DOZĂ: 5 (20 DE PUNCTE DACĂ ANEXA IV 141

7 Pui cu anghinare și roșii ADICȚIONAL (pentru 6 persoane): 80 dkg. roșii întregi 25 dkg. inimă de anghinare ½ cană de vin alb uscat ½ cană de suc de roșii (roșii întregi) 1 linguriță. tarhon uscat ½ tk. sare de mare ¼ tk. piper negru 6 pulpe de pui 2 lingurițe. coaja de lămâie rasă 2 linguri. patrunjel tocat Stoarceți sucul de roșii și păstrați ½ cană. Tăiați roșiile, scoateți semințele, stoarceți sucul și tocați carnea. Amestecați roșiile cu inimile de anghinare într-o tigaie mare și puneți la foc mediu. Se adaugă vinul și sucul de roșii deoparte și se fierbe. Se amestecă tarhon, sare de mare și piper. Așezați pulpele de pui într-un strat deasupra roșiilor și anghinării. Acoperiți și fierbeți la foc mic pentru aprox. Timp de 25 de minute sau până când puiul nu mai este roz la nivelul osului când este tăiat. Se amestecă coaja de lămâie. Așezați puiul pe o farfurie, puneți sosul peste el și presărați pătrunjel. PUNCTE DE ÎNCERCARE A ȚESUTURILOR PE DOZĂ: 6 (24 DE PUNCTE DACĂ 142 ÎNCERCARE DE BANDĂ