Dieta viitorului: flexitar

Astfel putem face bine pentru propria noastră sănătate și pentru planetă.

Creat: 17 iunie 2020 09:50
Modificat: 19 iunie 2020 14:50

Vega sau vegan?

Vegetarianismul și veganismul din Ungaria sunt încă înconjurat de un fel de mistică. Un punct comun este că nici veganii, nici veganii nu consumă carne, dar, în plus, cele două stiluri de viață diferă în multe feluri. Faceți clic pe articolul nostru anterior pentru a afla ce.

Să începem cu ceea ce este flexitar. Deși termenul nu este nou, este încă puțin cunoscut în Ungaria, deși este o combinație de două cuvinte și, de fapt, nu acoperă o dietă, ci un stil de viață. Flexibile, adică flexibile și vegetariene, adică proteine animale pe bază de plante, au fost create prin combinarea termenului de consum uman de produse lactate, ouă și, cel mult, fructe de mare, pește, deci flexitarian acoperă un vegetarian flexibil.

Dar cât de flexibil este și de ce era nevoie de acest nou stil de viață? În principal, pentru a avea un termen pentru cei care conștient, în special sănătatea și conștientul de mediu, își planifică dieta, care constă în principal din legume, fructe și cereale integrale, dar nnu merită hrană pentru animale nici ca un hamburger sau o friptură bună. Acest stil de viață este atât de popular în străinătate, încât anul trecut s-a clasat pe locul 3 în categoria prevenirii pe termen lung a sănătății și a bolilor, în timp ce a fost pe locul 2 în competiția dietetică pentru diabetici. Pe lângă dietele pe bază de plante (aceasta nu acoperă dietele vegane sau vegetariene, ci dietele mixte), a câștigat și o medalie de argint, în spatele dietei mediteraneene.

Dar ce anume acoperă această dietă care funcționează, care sunt beneficiile pentru sănătatea noastră? Asta am urmat.

Nu vegetarieni „leneși”

Potrivit Dawn Jackson Blatner, „inventatorul” acestei diete, autorul cărții Flexitarian, această dietă ar trebui privită ca o dietă vegetariană care încorporează beneficiile și elementele de bază ale dietelor pe bază de plante și conține unele proteine animale. Cu toate acestea, guruul dietelor din Chicago respinge cu tărie eticheta „vegetarian leneș”, deoarece consideră că această dietă se bazează mai mult pe o abordare care susține în mod activ reducerea consumului de carne, fără a o interzice strict. Deci, în dietă, ca și în cazul veganilor (cei care mănâncă numai alimente pe bază de plante) și vegetarieni, tofu, quinoa, bulgur și, desigur, legumele și fructele, de exemplu, joacă un rol major, dar sunt doar ceva mai flexibil cu privire la interzicerea cărnii. Cu toate acestea, flexibilitatea - care este și în numele flexitarului - nu este, de fapt, în totalitate arbitrară, există câteva sugestii cu privire la cantitatea de carne care ar trebui consumată de cei care vor să urmeze această dietă, mai precis stilul de viață.

Deci merită să începi

Potrivit lui Blatner, cei care abia încep să nu se scufunde imediat, începeți doar două zile pe săptămână când nu se consumă deloc carne, iar pentru restul de cinci zile, nu mâncați mai mult de 740 de grame. Ca ajutor, o bucată de carne de dimensiunea punții este de aprox. 85 de grame, în timp ce o palmă (inclusiv degetele) de mărimea și grosimea puiului, cărnii de vită sau de porc variază undeva între 120 și 170 de grame.

Pentru profesioniști, exact opusul

Dacă reușești să te obișnuiești cu perioada de două zile fără carne, poți miza mai întâi la patru și apoi la dietetici flexitari profesioniști până la 5 zile pe săptămână. Persoanele avansate care încearcă patru zile fără carne nu ar trebui să mănânce mai mult de jumătate de kilogram de carne în restul de trei zile, în timp ce profesioniștii nu ar trebui să consume mai mult de 250 de grame de carne în cele două zile de carne.

Este cât se poate de simplu să numeri trei mese pe zi:

Începători: 6-8 mese fără carne din 21 pe săptămână.
Avansat: 9-14 mese fără carne din 21 pe săptămână.
Pro: Cel puțin 15 dar mai multe mese fără carne din 21 pe săptămână.

Acestea sunt beneficiile

Stilul de viață flexitar, așa cum am menționat, are multe beneficii și nu doar că nu trebuie să abandonați complet carnea. Potrivit expertului în nutriție Lyndi Cohen, flexibilitatea ei este cel puțin la fel de importantă ca asta majoritatea dietelor nu funcționează pentru oameni deoarece sunt prea stricte, nu au ocazia să ia în considerare nevoile individuale, dezvoltarea, abilitățile.
Viața socială este cu siguranță mai simplă ca flexitar, deoarece putem mânca o felie de carne la un grătar comun, nu trebuie să pregătim o opțiune vegană pentru fiecare ocazie și nu trebuie să ne îngrijorăm întotdeauna de ce să alegem meniul când ne-am săturat de brânză prăjită, conopidă prăjită, trinity de ciuperci prăjite, în care majoritatea restaurantelor maghiare văd opțiuni vegetariene.

Ieftin și sănătos

Acum, când prețurile cărnii cresc, nu în ultimul rând, există mai multe mâncăruri vegane în flexitar, deci poate fi scos mai ieftin, mai ales din primăvară până în toamnă, când aproape întotdeauna există legume sau fructe de sezon, pe care le putem obține ieftine și de bună calitate, chiar și pe piețele locale. În plus, suntem siguri că vom primi mult mai mulți nutrienți și vitamine în corpul nostru, ceea ce, pe de o parte, întărește sistemul imunitar, pe de altă parte, contribuie la menținerea sănătății noastre generale și, nu în ultimul rând, ne va face pielea și părul frumos. Și să nu uităm că nu există aproape nici o cercetare asupra dietelor care nu a stabilit cât de redus este riscul de diabet, boli cardiovasculare și obezitate în cazul dietelor pe bază de plante.

Este bine și pentru planetă

Dietele pe bază de plante sunt foarte benefice nu numai pentru bunăstarea noastră, ci și pentru sănătatea Pământului, așa cum au subliniat atâtea organizații, inclusiv Greenpeace, creșterea animalelor industriale (din care provine carne relativ accesibilă magazine)) pune o povară incredibilă asupra mediului. Creșterea bovinelor, a porcilor și a păsărilor emite la fel de multe emisii de gaze cu efect de seră precum toate camioanele și mașinile de pe Pământ combinate. În plus, fermierii de vite taie o masă de păduri în fiecare an pentru a face loc pășunatului, distrugând nu numai habitatul natural al milioanelor de animale, ci și posibilitatea ca Pământul să proceseze în mod natural dioxidul de carbon care intră din ce în ce mai mult aer . Toate acestea contribuie la creșterea poluării aerului și a apei, a schimbărilor climatice, la dispariția oceanelor și am putea chiar enumera.

Există și dezavantaje

Deși poate părea că un stil de viață flexitar poate fi viitorul, amintiți-vă, suntem oameni care pot exagera, astfel încât greșelile pot apărea în mod inevitabil și acest lucru implică un risc. De exemplu, pentru a lua reglementările prea strict, această dietă este legată de flexibilitate. În acest caz, s-ar putea să încercăm atât de mult să rămânem la nivelurile de începători, avansați, profesioniști descriși mai sus, pentru a le atinge, încât am prefera să omitem mese întregi dacă nu avem o opțiune fără carne. S-ar putea să fim atât de copleșiți de dietă încât viața noastră se învârte în jurul ei și, din păcate, acesta este adesea primul pas într-o tulburare alimentară ulterioară. Deci, în mod liber, este vorba de flexibilitate.

Deficiență și mâncare rapidă

Dacă nu acordăm atenție dietei potrivite în fiecare zi, este posibil să fim mai înclinați să ne recompensăm cu mâncare rapidă în zilele cărnoase, care conțin mult mai multe grăsimi, sare și, de fapt, mai puține proteine decât ar fi bine pentru noi. Acestea pot crește dezvoltarea bolilor cronice, care nu pot fi compensate prin urmarea unei diete adecvate 2-3 zile pe săptămână.
Deși deficitul de B12 și fier amenință în principal vegani și vegetarieni „adevărați”, dar așa cum am menționat, oamenii tind să exagereze, în timp ce uită să completeze substanțele nutritive și vitaminele din carne și pește. Amintiți-vă, scopul este să ne protejăm nu numai planeta, ci și propria sănătate. Dacă mănânci mai puțină carne, asigură-te că îți completezi dieta cu vitaminele potrivite, sau mâncăm mai des legume, semințe care ne alimentează corpul cu o cantitate suficientă de fier. De asemenea, este important să știm că vitamina B12 se găsește numai în alimentele de origine animală, nu poate fi înlocuită cu legume.