Diferența dintre înlocuitorii zahărului este uimitoare

Există nenumărate îndulcitori pe rafturile magazinelor pentru a evita utilizarea zahărului tradițional. Lista este aproape interminabilă, putem găsi lichide, tablete, dar chiar și îndulcitor sub formă de pudră. În testul actual, echipa Mindmegette a examinat ce este cel mai capabil să imite gustul și caracteristicile zahărului. Aceleași condiții au fost furnizate și de ceaiul de fructe, din care exact aceeași cantitate a fost aruncată în pahare și apoi îndulcită corespunzător.

Xilitol

Ca fecioară, zahăr de mesteacăn. Astăzi, datorită producției la scară largă, este aproape imposibil să întâlnești zahăr de mesteacăn din surse naturale. Ceea ce scoatem de pe rafturile magazinului este cu siguranță un produs fabricat artificial, din porumb OMG. Conține cu aproximativ 40% mai puține calorii decât frații săi tradiționali, doza sa este aceeași cu cea a zahărului clasic, dar trebuie avut grijă ca acesta să nu fie potrivit pentru prepararea pastelor dospite, deoarece inhibă creșterea drojdiilor. Nu adaugă aromă suplimentară ceaiului nostru, într-adevăr îndulcește la fel și nu are un gust post-gust. În cantități mai mari, în funcție de toleranța individuală, poate avea un efect laxativ puternic. Cu toate acestea, este important să nu le oferim bomboane de câine fărâmițate făcute cu xilitol, deoarece chiar și o cantitate foarte mică (deja câteva grame) poate fi letală pentru ei. Dacă există capre, vaci, măgari, elefanți, babuini sau unicorni în grădină, aveți grijă și de ei.

Zahar din fructe

Fructoza sau fructoza este cel mai dulce tip de zahăr găsit în fructe și miere în forma sa naturală. Ar trebui utilizat cu 30-40% mai puțin din acesta decât cel convențional, deoarece este distinct dulce. Are un conținut scăzut de calorii și îngrășează mai puțin decât zahărul, deoarece este absorbit doar în intestinul subțire. Dar, în caz de supradozaj, tampoanele de grăsime vor apărea mai devreme sau mai târziu, deci numai cu senzație. Este recomandat în special diabeticilor datorită absorbției sale îndelungate și a indicelui glicemic scăzut. Recomandat sportivilor înainte de antrenament sau în timpul exercițiilor prelungite datorită absorbției continue de energie menționate anterior. Nu are deloc gust, a trecut testul ceaiului fără probleme.

Eritritus

Ar putea chiar să arate ca zaharurile tradiționale, este greu să le deosebești. Marele său avantaj este că este un îndulcitor natural. Se găsește în pepeni, struguri și brânză, printre altele. Mai mult din acest lucru ar trebui utilizat decât zahărul convențional, undeva în puterea sa de îndulcire de 60-80% față de acesta. Nu își pierde dulceața în timpul coacerii la 160-170 de grade, avantajul său este că adaugă „masă” la tort în același mod, spre deosebire de câteva arome lichide sau pe bază de pulbere. Este important ca acest lucru să nu fie potrivit nici pentru alergarea drojdiei, deoarece inhibă creșterea ciupercilor. Este complet lipsit de calorii, deoarece este excretat în urină în decurs de 24 de ore, fără a fi absorbit. Dacă acest lucru nu ar fi fost suficient, ne protejează și dinții, deoarece împiedică formarea bacteriilor. Îndulcește ireproșabil în cantitatea potrivită, nu are un postgust.

Stevia

Stevia Rebaudiana este o plantă originară din America de Sud, iar indienii care locuiesc acolo își folosesc frunzele de multe sute de ani, care sunt de treizeci de ori mai dulci decât zahărul. Este disponibil sub mai multe forme: picături, pulbere sau chiar tablete. Sunt deja de trei sute de ori mai dulci decât zahărul în majoritatea cazurilor! Alternativ, se găsește în îndulcitorii „amestecați”, unde se adaugă de obicei alături de eritritol pentru a-și crește puterea de îndulcire. Acesta este și un îndulcitor complet natural, nu provoacă nici cariile dentare. Nu își pierde puterea în timpul coacerii, spre deosebire de îndulcitorii artificiali, care suferă deja o pierdere semnificativă de dulceață peste 100 de grade. În această iarnă, poate fi util în special în prevenirea răspândirii multor bacterii și viruși, deoarece este eficient și pentru gripă, răceli și infecții ale gurii. A rămas puțin negativ la final: are un gust foarte puternic și caracteristic, trebuie să fie ajustat după gustul propriu.

Îndulcitori artificiali

Este adevărat pentru toți că, deși sunt fără calorii și extrem de dulci, cercetări recente sugerează că consumul lor nu este nici pe departe la fel de susținător. Toată lumea a auzit de cola cu 0 calorii care poate fi cumpărată în fiecare colț de stradă în aceste zile. Acesta este de aproape două sute de ori mai dulce decât un produs confiat de la același producător. Și o astfel de creștere a bomboanelor pentru creier este ca un medicament, crește pofta de mâncare și crește depozitarea grăsimilor.

O singură tabletă poate face ceaiul dulce ca o jumătate de sticlă de zahăr. Pe baza compoziției sale, se bazează pe aspartam și acesulfam, care cu siguranță spune multe celor obsedați de chimie. Acest specimen, care se întâmplă să fi primit una dintre cele mai enervante reclame de pe glob, se dizolvă extrem de lent, plutind în bucăți pe suprafața lichidului pentru o lungă perioadă de timp. După câteva minute de relaxare, dulceața poate fi consolidată în continuare, iar aroma legendarului aspartam apare în postgust.

Îndulcitori lichizi

Subiectul testat este un îndulcitor pe bază de ciclamat și zaharină. Mulți sunt capabili să accepte numai îndulcitori lichizi, deși au aceeași compoziție ca multe versiuni de tablete. Dozajul este probabil cel mai captivant, măsurarea a 8 picături nu este întotdeauna atât de ușoară. O porție este echivalentă cu un cub de zahăr dacă se observă puterea sa de îndulcire. O mare parte din acesta înlocuiește perfect ceea ce are de oferit zahărul tradițional, dar aici apare un postgust destul de zvâcnitor, ca să nu mai vorbim că aroma de piersică a ceaiului a fost perfect eliminată.

Verdict

Gustul îndulcitorilor se poate obișnui de obicei cu timpul. Este mult mai important să evitați, pe cât posibil, soiurile infinit artificiale care conțin aspartam, acesulfam sau doar zaharină. Dacă este posibil, utilizați îndulcitori naturali, pe lângă faptul că aduce mai puține calorii în corpul nostru, acestea au și un efect mai pozitiv asupra corpului. În plus, când sunt dozate corespunzător, unele sunt complet ca zahărul.

Tableta și îndulcitorii lichizi pe care i-am încercat au schimbat gustul de bază al ceaiului într-un mod îngrozitor și, de asemenea, l-au făcut insuportabil de dulce.