Disputele și concepțiile greșite despre cafea

De mai bine de o mie de ani, omenirea a cunoscut și a iubit cafeaua, care de-a lungul timpului a trecut de la a fi cel mai luxos obiect de lux la cel mai obișnuit „combustibil” pentru sute de milioane de astăzi. Ne așteptăm la energie, răcoritoare, îmbunătățirea memoriei și un gust plăcut, dar din când în când dezbaterea despre posibilele sale aspecte de sănătate se aprinde și în jurul ei.

Caracteristicile cafelei sunt date de cel mai important ingredient activ al acestuia, cofeina, care a fost descoperită de Friedrich Runge în urmă cu aproape două sute de ani. Poate fi găsit și în alte plante, cum ar fi boabele de cacao, frunzele de ceai, fructele de guarana, nucile de cola, dar sursa sa numărul unu rămâne cafeaua omonimă.

Cofeina afectează celulele nervoase și musculare, mai multe enzime și neurotransmițători, inclusiv prin blocarea unei substanțe de reglare a oboselii numită așa-numita. adenozină, dar stimulează producția de cortizol și adrenalină. După consumarea acestuia, tensiunea arterială crește oarecum, ritmul cardiac, metabolismul și debitul de urină cresc, de asemenea.

Două, trei, multe căni pe zi

Cui, cât de mult se recomandă consumul de cofeină pe zi? În general, dieteticienii stabilesc doza zilnică recomandată la 300 mg, care corespunde la aproximativ trei cafele espresso, în funcție de puterea cafelei și de metoda de preparare. Consumul ideal de cafea este, de asemenea, influențat de sensibilitatea individuală, vârstă și situația vieții, de exemplu, în Europa de Nord, aportul mediu este de aproximativ 400 mg.

De asemenea, trebuie luat în considerare faptul că nu numai cafeaua, ci și ceaiul negru și verde, cola, ciocolata și băuturile energizante pot conține multă cofeină, care împreună poate depăși semnificativ efectul recomandat, inofensiv sau chiar pozitiv. Aportul obișnuit de cofeină și ritualul asociat cu consumul de cafea pot deveni aproape dependenți, cel puțin putem simți dacă una sau două căni sunt lăsate deoparte dintr-un anumit motiv: cefalee, stare generală de rău, lipsă de senzație, iritabilitate, deteriorarea capacității de concentrare. Cu toate acestea, dependenții nu consideră adeziunea la cafea ca o dependență.

Înainte, după, în loc de somn

Cofeina are un efect asupra proceselor care reglează vigilența și somnul și, de obicei, insistăm asupra efectului său revigorant. Ture de noapte, pregătirea pentru examene, conducerea noaptea nu se pot întâmpla fără o cafea bună. În comparație, poate fi o surpriză faptul că are și un efect calmant imediat după ingestie, deoarece aportul de sânge către centrul de somn al creierului crește. Cu toate acestea, puțin mai târziu, efectul de blocare a adenozinei intră în vigoare și inhibă somnolența timp de câteva ore. Așadar, dacă cineva dorește să fie sigur că somnul pe timp de noapte nu este stricat de ultima cafea pe care o consumă, încetează să o mai bei cu cel puțin 5-6 ore înainte de culcare.

Poate fi bun pentru cei deprimați

Potrivit unui sondaj american, consumul regulat de cafea reduce depresia și chiar înjumătățește riscul de sinucidere. Acest lucru se explică prin faptul că cofeina stimulează sistemul nervos central și eliberează substanțe de semnalizare precum serotonina, dopamina sau norepinefrina.

Cancerogen sau cancerigen?

Ar fi o mare greșeală să clasificăm consumul de cafea drept o pasiune care dăunează sănătății, cum ar fi consumul de alcool sau fumatul. Mai mult, mai multe studii au concluzionat că anumite componente ale cafelei acționează ca antioxidanți, astfel încât consumul regulat reduce riscul anumitor tipuri de cancer, cum ar fi cancerele orale, esofagiene, cerebrale, hepatice și intestinale. Există o excepție: cercetările din ultimii ani au sugerat, de asemenea, o legătură între riscul mai mare de leucemie infantilă și obiceiurile de cafea ale femeilor însărcinate, deși cauzele care stau la baza lor nu au fost identificate. Potrivit acestora, în timpul sarcinii, este recomandat femeilor să reducă siguranța, max. 200 mg din aportul zilnic de cofeină. Este recomandabil să păstrați aceeași temperatură în timpul alăptării, chiar dacă foarte puțină cofeină trece în laptele matern.

Este gratuit pentru „te rog”?

Mulți oameni cred că cofeina împovără, „bate” inima, astfel încât oricine are o boală vasculară nu ar trebui să bea cafea. Cercetările au descoperit contrariul: consumul regulat de cafea nu dăunează sănătății inimii sau crește riscul bolilor cardiovasculare. Cel mult, cei care sunt deosebit de sensibili la acest lucru, sau care au tensiune arterială crescută sau insuficiență cardiacă, ar trebui să discute cu medicul lor dacă ar trebui să limiteze consumul zilnic de cafea și dacă creșterea ușoară a ritmului cardiac și a tensiunii arteriale pe care o poate provoca cafeaua puternică poate cauza probleme. În țările scandinave (unde consumul de cafea depășește media europeană), s-a sugerat, de asemenea, că cafeaua contribuie la o creștere a nivelului de colesterol total și, respectiv, al LDL. Se crede că acest lucru este probabil legat de obiceiul cafelei de acolo, deoarece multor oameni le place să bea cafea fiartă, nefiltrată, în care pot rămâne în așa-numitul așa-numitul indus de colesterol. diterpene.

Când vorbim despre cauzele osteoporozei în stilul de viață, listăm întotdeauna aportul de cofeină printre factorii de creștere a riscului. Dacă este extrem de ridicat, cum ar fi șase până la șapte porții de cafea pe zi, poate provoca de fapt o epuizare crescută a calciului, datorată parțial efectului puternic diuretic al cofeinei. Cu toate acestea, consumul de cafea moderată, care nu depășește 300 mg (până la trei porții) pe zi, mai ales dacă cineva bea lapte sau alte suplimente de calciu, nu crește riscul de osteoporoză.

Dacă cineva este vizibil dependent de alcool, primul lucru cu care încercăm să ne sobrizi este o cafea tare puternică. În general, se crede că cafeaua contracarează efectele alcoolului. Cu toate acestea, ar fi păcat să avem încredere în asta, pentru că pur și simplu nu este adevărat: deși efectul revigorant al cafelei poate ajuta la menținerea treazului a unei persoane beat, nu îi „curăță” capul sau concentrarea și nici nu-i face mișcările mai coordonat, astfel încât bețivul nu este și nici nu va fi mai puțin periculos pentru alții. Trezirea nu mai târziu de a doua zi, cu o durere de cap hacking, greață, este o idee bună să încercați să restabiliți ordinea mondială cu o cafea puternică bună, mai ales dacă aveți un calmant dovedit de durere de cap și un pahar mare de apă.