Don Marcello - Partea 41

L-am cunoscut pe Dr. Géza la o cină cu vin GUNDEL cu ani în urmă. La acea vreme, atât persoana lui, cât și vinurile sale au avut un mare impact asupra mea, dar nu am dat peste vinuri după aceea. Deci, este de înțeles cât de bucuros am fost că am decis să vizităm herghelia cu o companie de prieteni de vin.

Dacă luăm în considerare mediul din jurul cramei, întreaga unitate poate fi interpretată ca o bijuterie pentru mine: pivnița, pensiunea și grădina în sine. Eram foarte obosit când m-am dezbrăcat din mașină, în timp ce făceam călătoria între Valea Nivegy și Szeged aproape atâta timp cât călătoria dintre Szeged și pivniță.

Când m-am îndreptat la două picioare, m-am trezit imediat în fața unui rosé, a cărui valoare a vinului nu-mi amintesc prea mult, în timp ce cei 2 deci mi-au alunecat pe gât ca laptele zaharat în copilărie. Interesant este că nu mi-a lovit capul și, în timp ce mă pregătesc pentru prânz, observ cât de răcoritor a fost.

Prânzul a fost simplu, dar perfect. Au făcut tocană din picior de vițel, ceea ce a fost excelent. Tot ce pot să spun este că după repetiție am mers înainte și înapoi la suc, care a însoțit perfect vinurile prezentate.

Am deschis cu un vin din 2009 numit Magyarádi Mustos Fehér, care mi-a amintit de majoritatea albilor Villány. Este un vin ușor, plăcut, care adaugă culoare paletei, dar într-o auto-comparație rămâne mult în urma regiunilor viticole albe. Acesta a fost urmat de vintageul 2006, dulce Tramini, care a încercat să le respingă pe cele anterioare. Conținutul de zahăr rezidual este ridicat și acest lucru îl face ușor de iubit de la început, dar vinul de acum 5 ani a fost armonios și a fost o surpriză foarte pozitivă.

A urmat din nou rozul, care a venit logic din ultima noapte din 2010. Recunosc, îmi place mai puțin rozul decât alții, așa că nici nu îndrăznesc să-mi formulez o opinie, să o compar cu alte produse, așa că rămân cu părerea mea anterioară că vinul, care este specific întunecat, a fost mai acceptabil în atât gustul, cât și aroma. Dar Kadarka Siller din 2008 l-a depășit curând, care a devenit aproape vinul meu preferat aproape în această seară. A fost un vin tipic ușor de băut, care ar trebui returnat într-o seară liniștită, când în sfârșit nu există vânt la fel de furtunos ca în soare.

Cele de mai sus au fost urmate de Kadarka 2008, Pinot Noir 2007 și Merlot 2007, dintre care Kadarka mi-a plăcut cel mai mult din nou și poate Merlot cel mai puțin. Interesant este că mulți dintre cunoscătorii cu adevărat educați ai vinului le-a plăcut cel mai bine Pinot Noir. De ce este surprinzător? Pe de o parte, pentru că am băut multe dintre aceste vinuri din alte regiuni și nu am considerat că acest lucru este remarcabil, deși este, de asemenea, posibil ca acest nectar să se încadreze și în standardele înalte, astfel încât evaluarea mea, în mod neintenționat, are un ton pozitiv. Pe de altă parte, pentru că, după părerea mea, Kadarka este cu atât mai bun decât aș putea gusta acasă.

Penultimul articol a fost un Cabernet Sauvignon Grand din 2003, în care vârsta este, de asemenea, de respectat, dar trebuie remarcat faptul că vinul nu prezintă o ramură descendentă ca culoare, aromă sau gust. Există încă o mulțime de potențial în ea. Și, în cele din urmă, un Kadarissima din 2008 a închis linia. Aceasta este specialitatea vinului care se realizează cu procesul szamorodni. Boabele asortate și vechi sunt recoltate împreună pentru a conține 110 zahăr rezidual. acest Kadarisszima nu a prezentat acum mărcile Aszús la fel de caracteristice ca omologul său de epocă anterior, dar este încă remarcabil.

După cele 9 articole, compania a avut de ales între o oră și jumătate de odihnă sau o degustare de albi și roșii proaspeți, așa că am coborât în pivniță pentru a ne relaxa. Fiecare dintre tancurile de oțel timpurii a fost examinat și apoi conținutul butoaielor mici de lemn a fost, de asemenea, analizat din abundență.

A urmat o cină cu farfurie rece, cu introducerea seriei Premium. A urmat Merlot din 2006, Kékfrankos, Kadarka Reserve, Pinot Noir, apoi din Cabernet Sauvignon din 2003, apoi punctul culminant al serii, Ballada Cuvée din 2006 și, în sfârșit, după cum îmi amintesc, un Cabernet vintage din 1987. Vă spun sincer că undeva la final gustul și mirosul erau aproape confluente, iar locul, pe lângă faptul că se bucura de moment, mi-a secat puțin creierul. Am gustat bine peste 20 de articole după-amiaza și seara - domnule, am băut - așa că întreaga pivniță era mai degrabă o imagine de ansamblu (care nu trebuie confundată cu impresia generală) decât o evaluare analitică.

Dr. Géza Balla a vorbit despre vinuri, ceea ce a fost cu siguranță neobișnuit în comparație cu celelalte spectacole de vin de care m-am bucurat, întrucât aceasta a fost activitatea unui vinificator de peste graniță. Pentru mine, capodoperele vinificatorului și viziunea asupra vieții au fost o noutate completă, iar el a prezentat problema maghiarității într-o culoare complet diferită decât reiese din știrile zilnice și din declarațiile elitei politice. Imaginea pentru mine nu este deloc pitorească și idilică, ci cinstită.

În drum spre casă, chiar am intrat în vinotecă și am primit câteva dintre vinurile pe care le iubesc, despre care pot scrie mai târziu. Cu toate acestea, sticlele vor fi pentru totdeauna un memento al ospitalității, al relațiilor de prietenie și al angajamentului profesional. Cumva a fost copleșit de sentimentul că, dacă cineva se gândește serios la conștiința maghiară și dorește să fie mândru de ea în gastronomie, ar trebui să păstreze vinurile în patria sa, care - din păcate - poate fi obținută doar în câteva locuri.

Îmi pare foarte rău că vinurile cramei sunt clasificate drept „vinuri românești” și încep cu un dezavantaj în măsurare, dar poate că cubul se poate transforma. Pe de altă parte, domnul Balla nu ar trebui să privească nici măcar piața patriei sale, ci puțin mai departe. Pentru că acasă, suntem capabili nu numai să participăm la politică, ci și să găsim un numitor comun în cele mai mici probleme ale vieții de zi cu zi. Deci, ce ar face vinul diferit?

Am mărturisit întotdeauna că, în spatele unei sticle de vin, ar trebui să vezi pivnița, vinificatorul și toată viața, deoarece consumul de vin nu este „degustare oarbă” sau teste de laborator, mult mai mult decât atât. Căci, în ultimul deceniu, am văzut vinificatori în vârf și în adâncuri, dar în cazul unei posibile reporniri, același vinificator și apoi aceleași vinuri. Nu este nevoie de un marketing inutil aici, mai ales de vinul G-spot și altele, doar oamenii au nevoie de materiale corecte. Desigur, vinul trebuie vândut, dar dacă vinul este înstrăinat de vinificator, sau invers, atunci aceasta este o înfrângere în țara noastră.

Din păcate, se citesc din ce în ce mai multe critici conform cărora o mare de bani încă nu aduce succesul sperat. Chiar dacă nu măsurăm succesul în câteva minute. Din păcate, tot mai multe vinării se află în spatele averilor dubioase și tot mai puțini vinificatori autentici. Astfel, puținii care se dăruiesc câștigă din ce în ce mai multă cinste, cel puțin în ochii mei.

Cigode

Ori a fost în urmă cu 15 ani când eram în Cluj-Napoca, apoi am jurat, ori nu voi trece granița maghiară-română timp de 20 de ani. Sâmbătă, a existat un motiv pentru care să-mi încalc jurământul. Cu toate acestea, voi face un alt motiv sau un comentariu în avans.

Primul ar fi că Szeged este departe de a fi la fel de organizat și de cult pe cât am putea crede. În ultimul timp am vizitat orașul relativ des, care are o infrastructură îngrozitoare. Neglijarea orașului este de neînțeles și nici măcar autostrada M43 înainte de predare nu va face mare lucru. Cu excepția cazului în care camioanele părăsesc orașul și construcția drumurilor poate începe.

Există condiții deplorabile între Szeged și granița cu România, dar este adevărat nu numai pentru starea drumurilor, ci și pentru imaginea de ansamblu. Din moment ce nu am fost niciodată la acest lucru în viața mea, nu am nicio bază pentru comparație, dar îmi pare foarte rău pentru neglijare.

Dar după trecerea frontierei, totul este reevaluat. Ceea ce a părut neglijat până acum se apreciază brusc. Nu știu deloc cum s-a gândit cineva la granița Schengen ...

Acum, însă, nu aș vrea să sorb latura românească, dar aș dori să adaug câteva imagini după gust din cauza experienței șocante a palatelor țigănești. L-am căutat pe net și sub titlul de jeep-uri (http://dzsipszizmus.postr.hu/amit-a-cigodakbol-sose-latunk).

Primul meu gând este că simpla nevoie de materii prime în suprastructuri depășește posibilitățile mafiote ale unui fost ulei maghiar și chiar dacă cigoda este aranjată - din care pagina legată oferă exemple frumoase - totul intră în categoria viselor. Și cel mai mare șoc este că clădirile se ating, concurând între ele ca mărime, în cirade. Mă întreb cum s-a unit „pietricica”?

Cu toate acestea, dimensiunea și „dalta” acestor palate se pot ascunde în umbra celor care se confruntă cu Oradea. Fenomenul este șocant pentru mine și mă întreb, avem vreo părere despre palatele din Enying? Sau doar politica a aruncat subiectul?

Nu știu ce poate face UE cu ordinea socială românească, dar, având în vedere ceea ce am văzut, nu mă mir că aproximativ 3.000.000 de cetățeni au părăsit țara în căutarea unui loc de muncă și a unui trai mai bun.

Demel

Am fost la Viena câteva săptămâni. Plin de ruși. Surprinzător. Cu zeci de ani în urmă, am fost surprins să găsesc vieneză cu o promenadă de eleganță perfectă pe Graben, dar acest lucru este departe de a fi în prezent. Cred că internaționalismul a străpuns cadrul de la Viena ...

Ca de obicei, m-am îndreptat spre Demel Café pentru a absorbi atmosfera, tradiția, mirosul de cafea și prăjituri. Din păcate, locul este foarte ponosit. Echipamentul a fost intact de ani și decenii, dar dinții de fier ai timpului nu scutesc nici Viena. Prețurile au dispărut și poate că nu mă înșel, Demel este vizitat doar de turiști.

Întrucât nu mai pot raporta din nou, aș prefera să-mi amintesc vechile amintiri. De asemenea, în imagini:

Viena și Crăciunul sunt sacre pentru mine până când există ordine și pace acasă. Sau nu toată lumea vorbește o limbă pe care nu o înțeleg. Viena a reușit întotdeauna să o liniștească, chiar și cu simpla sa înfățișare.

Cele două imagini de mai sus se numără printre marile mele favorite. Sigur, un fotograf profesionist găsește mii de defecte în ele, dar eu nu sunt un profesionist. Și nu sunt dispus ca grupul olandez flămând să aștepte ore în șir pentru a mă încurca cu avionul. Observ, în trecut, Demel nu era aglomerat. Avea demnitate.

În cele din urmă prăjiturile. Unul peste 40 reevaluează produsele de cofetărie și este pasionat și de alte lucruri, dar trebuie lăsat, prăjiturile cu aspect perfect fac parte din viața civilă. Nu trebuie să renunțați la dorința de a face o cremă perfectă, o prăjitură sfărâmicioasă, partea de sus a Drum Cake crackling, iar fundul cremos poate fi tăiat cu o furculiță. Există principii!

închisoare pe viață

Dragă mătușă Paola!

Desigur, ei ecranizează și Boardwalk Empire. film. Ne uităm la admiratori cu admirație și, evident, aveți o diviziune semnificativă. Unii văd stimă socială, alții văd păcatul ticălos în marile figuri istorice. Cu toate acestea, nu mă mir că asasinatele văzute în film pot fi impuse de sute de ani. În cazul nostru, acest lucru este exclus din punct de vedere conceptual.

Când mai puteam face valută în vechiul sistem, exista o pedeapsă cu moartea aici, un amator nu era o pedeapsă obișnuită, de fapt! Aproape că ne amintim numele. După 1989, a izbucnit o dezbatere uriașă între susținătorii și oponenții pedepsei cu moartea. Dacă îmi amintesc bine, președintele Republicii de atunci, Árpád Göncz, a „promis” francezilor că nu vom condamna la moarte criminalul care a fost reținut acolo, dar îl putem urmări. Emoțiile sporite au fost în cele din urmă răcite de Curtea Constituțională, care a decis în favoarea abolirii pedepsei cu moartea.

Îmi amintesc că unul dintre cei mai remarcabili judecători criminali maghiari, dr. György Pálinkás, a fost complet uimit de această decizie, el însuși nu a ascuns sprijinul pentru pedeapsa cu moartea. Poate că a pronunțat puțin peste o duzină de condamnări în viața sa și, în opinia sa, acele cazuri erau atât de clare încât inculpații înșiși nu au contestat greutatea sau justificarea sentinței (de exemplu, Soós și colab.) Am vorbit cu el mult despre natura frazelor și argumentul său a fost serios gândit. Desigur, au trecut vreo 15-20 de ani. Timpul se scurge repede ...

Îmi amintesc că Magda János (un mare caz al regretatului avocat Balázs Orosz) a fost protejat de pedeapsa cu moartea de către Curtea Supremă și apoi și-a ucis brutal partenerul. Pot fi enumerate exemple de argumente pro și contra, dar nu pot face distincție între închisoarea pe viață efectivă și pedeapsa cu moartea directă. Punerea în aplicare a acesteia din urmă exclude orice redeschidere a procedurilor și, din păcate, există exemple de instanțe care au bătut în mare măsură. Acum presa va răsuna numele judecătorului Zoltán Varga în legătură cu cazul Mór. Nu prea am îndoieli cu privire la el, dar da. Nu numai că anumite secțiuni ale societății se grăbesc spre decalaj, dar și profesia de avocat, iar judecătorilor nu li se scapă acuzațiile de standarde tot mai scăzute, care sunt foarte des legitime. Dacă ne opunem pedepsei cu moartea, ne salvăm acum propria conștiință sau suntem într-adevăr atât de băieți, încât putem pune pe cineva într-o casă de doliu timp de 50 de ani? Este lașitate sau curaj? Dezbaterea, care a fost închisă de Curtea Constituțională, este lungă.

Dar acum ce? Dacă guvernul aruncă Constituția până acum și toate deciziile Curții Constituționale care se bazează pe aceasta, se va deschide calea înainte de restabilirea pedepsei cu moartea? Și pentru aceasta, afișarea efectivă a închisorii pe viață în Legea fundamentală este primul pas?

Și ce ne putem aștepta de la încorporarea unei forme de pedeapsă în Legea fundamentală? Dacă există un loc pentru aceasta, atunci de ce nu numim o pedeapsă privativă de libertate suspendată în executarea acesteia sau o amendă? Sau mustrare? Și dacă acestea au un loc în ea, atunci de ce să nu continuăm linia până când Corpul Iuris Hungarici și toată legislația care a urmat 1848 este inclusă? Să presupunem că ar exista câteva sute de mii de pagini, dar ai putea vorbi despre asta.

Mă gândesc la pedepse, că undeva nu contează deloc dacă luăm fizic viața cuiva de la cineva sau doar îl închidem și îl lăsăm să plece. Putem chiar să vă hrănim și să vă tratăm să trăiți cât mai mult posibil. Pálinkás nu l-a considerat pe acesta din urmă uman, dar putem vorbi deloc despre o soluție umană?

Într-un cuvânt, suntem încă acolo acasă, unde guvernul aruncă oase mari asupra câinilor, promite circuri și pâine plebei, dar între timp percepția juridică a Ungariei scade și poate aruncă țara într-o criză fără precedent.

În timp ce în altă parte își rup capul despre cum să dezlănțuie o căruță blocată în noroi cu o forță comună, cea mai mare problemă aici pentru unii este dacă au sau nu județe. Spun că ar trebui, dar atunci ar exista o cerere și pentru Döbrögik și Ludas Matyik.

Nu este de mirare că ungurii sunt remarcabili în basme și desene animate, deoarece există doar în basme și aici ...