Dovleac delicat de aur

Lovitura toamnei este dovleacul, care poate fi rotund sau alungit: carnea sa este portocalie strălucitoare, excelentă pentru prăjituri coapte, pentru supă, pentru băut sau îndulcite. Cu cât carnea de dovleac este mai galbenă, cu atât are un gust mai copt și mai dulce.

Nici măcar nu știe ce este bine, cine îl privește de jos ca pe o mâncare proastă! Dovleacul copt și bine prăjit este una dintre cele mai delicioase delicatese de iarnă și este, de asemenea, un aliment sănătos pentru toate gusturile.

Gospodinele obișnuiau să facă această mâncare exuberantă, dar de fapt crudă, ieftină într-un cuptor sau plită de copt, dar mult mai mult în cuptorul unui aragaz cu gaz sau electric, care a fost cândva aproape o mâncare populară. Și nu nerezonabil, deoarece dovleacul conține mult zahăr, vitamine, proteine și fibre digerabile, carbohidrați la fel ca și cartofii.

Dovleacul este unul dintre superalimente, deoarece este foarte hrănitor, bogat în caroten și fier și conține mai multe vitamine, proteine și fibre. Stimulează motilitatea intestinală, detoxifică. 10 dkg de dovleac conțin 27 de calorii. Dovleacul încălzește interiorul, așa că este minunat pentru încălzirea corpului sub formă de supă în zilele reci. Acest efect poate fi îmbunătățit și mai mult prin adăugarea de ardei iute și curry în supă.

Utilizarea sa este foarte versatilă. Deoarece dovleacul este ușor de digerat, îl putem da copiilor. Toate tipurile sunt potrivite pentru coacere și pentru prepararea mâncărurilor picante cu arome speciale. Interiorul poate fi tăiat în cuburi și transformat în murături.
O putem cruda din suc de dovleac, eventual în combinație cu alte fructe (mere, pere).
Este excelent și pentru un smoothie gătit sau prăjit cu lapte.
Puteți găti chiar și supă din ea fără îngroșare, curățată, slăbită cu lapte sau smântână.
Poate fi transformat în gem de dovleac îndulcit.
În funcție de gustul nostru (prăjit sau gătit) poate fi și unul dintre ingredientele din salatele de legume.
Crunch-ul meu preferat este semințele de dovleac prăjite, care, pe lângă faptul că sunt foarte gustoase, sunt și foarte utile fiziologic datorită uleiurilor pe care le conține.

Poate că nici nu ne-am gândi că consumul de dovleci este, de asemenea, foarte important pentru menținerea sănătății noastre. Pe lângă conținutul ridicat de zahăr, conține mai multe vitamine, proteine și fibre digerabile. Conținutul său de carbohidrați este aproximativ același cu cel al cartofilor.
Carotenoizii și vitamina C din dovleac, vitamina E din semințele de dovleac ca antioxidanți, oferă protecție organismului.
Sucul de dovleac poate fi utilizat eficient pentru răceli și leziuni inflamatorii. Are un efect de vindecare în primul rând asupra mucozitei.
Potasiul din dovleac ajută la curățarea sângelui.
Datorită conținutului său de vitamine, se recomandă consumul de piele predispusă la acnee.
Consumul de dovleac poate reduce atacurile de astm și strănutul și tusea alergică.
Prin consumul de dovleac, putem reduce riscul apariției aterosclerozei și cancerului.
Uleiul din semințe de dovleac este excelent pentru bolile vezicii urinare.

Aș dori să menționez ceilalți „tovarăși” de semințe de dovleac și ulei de semințe de dovleac, care sunt, de asemenea, plăcute și foarte valoroase din punct de vedere nutrițional în pompare. Acesta din urmă este un ulei gros, de culoare închisă, cu o aromă caracteristică, care poate fi folosit chiar și pentru aromatizarea salatelor și supelor cremă, cel mai renumit fiind uleiul de semințe de dovleac din Stiria. Destul, chiar și o sticlă mică pentru un sezon, depozitați în frigider. Conține acizi grași nesaturați valoroși și are un efect benefic asupra nivelului de colesterol. Semințe de dovleac prăjite pentru crăpături, musli, dar pot fi folosite și ca decor pentru dulciuri, prăjituri și supe cremă. De asemenea, sănătos, ajută la funcția vezicii urinare și la funcționare, dar și foarte bogat: 10 dkg de semințe de dovleac conțin 45 g de grăsimi și 500 de calorii.

Dovleac copt

Am tăiat dovleacul brumă-dovleac în două sau patru jumătăți, i-am tăiat semințele cu o lingură, dacă l-am tăiat mare atunci L-am bagat la cuptor pe o folie de aluminiu și îl acoper ușor cu o altă folie. Coac la 180-200 de grade până se înmoaie. Uneori deschid ușa cuptorului pentru a îndepărta aburul. Îl scot de obicei din cuptorul cu gaz după coacere timp de 1-2 ore. De asemenea, este delicios dacă îl stropesc cu puțin zahăr și crustă de lemn și îl mai las la cuptor câteva minute pentru ca zahărul să se caramelizeze.

Suc fibros de băut

Gatiti 1 kg de dovleac tocat in 1,5 litri de apa, 1 kg de zahar, 3 lingurite de acid citric, 1 bucata de lamaie decojita, tocata sau portocala, apoi amestecati uniform pana se omogenizeaza cu un mixer de beton, apoi completati in borcane fierbinti. Presărați partea superioară a borcanelor cu benzoat de sodiu pentru a păstra și sigila borcanele.

Supa de dovleac

Ingrediente:
1 kg de dovleac,
1 cartof mare,
1 măr mediu,
1 ceapa medie,
2-3 ek. Miere,
1/2 suc de portocale,
2 cuburi de bulion
sare piper,
nucşoară,
cimbru proaspăt,
1 dl crema,
5 dkg unt

Coaceți dovleacul până încet la 190 C timp de 45-50 de minute. În timp ce se prăjește, aburim ceapa tocată cu cimbru până se înmoaie, când se înmoaie și se caramelizează cu 2-3 linguri de miere. Se toarnă 1,2 litri de apă în care punem 2 cuburi de supă, cartofii curățați și tăiați cuburi și mere și se fierbe până se înmoaie la foc mediu. Când cartofii sunt moi, punem carnea răzuită a dovleacului prăjit în supă. Piure cremos cu un mixer de băț - acesta este momentul în care se adaugă sucul de portocale, sarea, piperul, nucșoara proaspăt rasă, apoi 1-1,5 dl de smântână. Se servește cu semințe de dovleac prăjite și ulei de semințe de dovleac. Se poate pregăti cu o seară înainte, nu va fi nimic în neregulă cu ziua următoare. Supă frumoasă de portocală, cremoasă, adevărată de toamnă.

Clatite de dovleac intr-o haina de nuca

Ingrediente (pentru 8 clătite):
40 dkg dovleac prăjit,
1 lingura miere,
1 lingura suc de lamaie,

pentru blană:
8-10 kg de făină,
2 oua,
5 dkg nuci măcinate,
5 dkg pesmet,

pentru prăjire: ulei

Răzuieți carnea de dovleac prăjită, amestecați-o cu miere și suc de lămâie până la omogenizare și întindeți-o pe clătite. Îndoiți-le cele două părți în mijloc, înfășurați-le, apoi înfășurați-le în făină, ouă batute și pesmet de nucă. În mult ulei fierbinte aprox. În 3 minute, prăjiți ambele părți până la galben auriu și, în final, scurgeți-le bine. De asemenea, puteți cernea zahăr glazură de scorțișoară deasupra

Rețete făcând clic pe imagine

Crema de dovleac

Rețeta și imaginea au fost încărcate cu permisiunea autorului