Plăcintă cu lapte cu pere

Ingrediente

Pregătire:

Ingrediente:

350g făină fină, 10 g sare, 34 g zahăr, 70 g unt, 15 g drojdie Budafok, 1 galben de ou, 180 g lapte 2,8%, Grăsime din lapte, 1000 g lapte, 10 g zahăr vanilat, 100 g zahăr, 150 g griș, 20 g unt, pere conservate într-un borcan mare

Se cântărește fiecare material într-un castron și se face un aluat neted, care se pune la frigider timp de 20 de minute după frământare. Aluatul este apoi întins subțire și așezat într-o matriță cu diametrul de 30-32 cm unsă sau tapetată cu hârtie de copt. Înțepați-l cu o furculiță și lăsați-l să se odihnească încă 10 minute într-un loc cald la 200 ˙C pentru aprox. Coaceți timp de 6 minute.
Grăsime din lapte:
Aduceți laptele la fiert, apoi adăugați grișul, zahărul, zahărul vanilat și gătiți, amestecând continuu, până când grătarele sunt fierte în el până se obține o grăsime lăptoasă groasă. După ce ați scos de pe foc, amestecați untul până se topește în el. Se răcește până la călduț și se poate merge la aluatul pre-copt, se acoperă cu un compot frumos de pere și se coace la 200 ˙C timp de 10 minute. După răcire, se poate lustrui cu gel de tort.