Dulceață fără zahăr - cele mai bune practici pentru gătirea simplă, fără zahăr!

Gem fără zahăr, fără conservanți.

Învață să gătești gemuri delicioase fără zahăr precum bunica ta cu zahăr!

Sezonul de gătit este în sfârșit aici!

Ghișeele de pe piețe se prăbușesc deja din căpșuni dulci și sezonul de gătit pentru gem de cireșe, gem de cireșe, gem de caise și apoi gem de prune va veni în curând! Totul este o delicatesă de petrecut în timpul iernii pentru a avea ceva de împrăștiat pe gogoașa de dietă, pâine cu gem de unt sau copilul tău de Crăciun!

Sunt sigur că v-ați întrebat deja cum pune gemurile fără zahăr pentru iarnă, astfel încât să nu se strice, dar și delicioase, și să nu oprești lingura din materialele gelifiante artificiale?

Deoarece acest număr devine din ce în ce mai relevant în rândul cititorilor mei (care, la fel ca tine, nu sunt doar gospodine, ci și mame - deci nu este doar un „moft” dietetic), am adunat pentru tine practicile non-rentabile puteți folosi pentru a face gemuri sănătoase fără zahăr delicioase și fără zahăr!

Pentru a evita să stați peste o oală de gem cu jumătate de zi în căldura de vară, dar să aveți în continuare un dulce gros fără zahăr, utilizați pectină!

Îl folosesc de ani de zile, gătesc conserve delicioase de fructe din multe feluri de fructe cu ajutorul lor, care pot dura ani de zile fără conservanți.

Gem de gătit cu pectină (pectină de mere, pectină de citrice)

Pectina (pectina de mere, pectina citrică) este un îngroșător natural de origine vegetală care este deja se găsește și în coaja sau în carnea fructelor mai curate. Cu cât conținutul de pectină al unui fruct este mai mare, cu atât gemul obținut din acesta se îngroașă mai repede.

Fructe cu conținut ridicat de pectină:

(În ordinea conținutului de pectină, este în fața a ceea ce conține cel mai mult):

lămâie,
portocale,
coacăz negru,
gutui,
coacăz roșu,
agrișă,
măr,
caise,
leagăn.

Dacă nu gătiți gem din aceste fructe sau doriți să fiți sigur, folosiți pectină naturală de mere sau pectină citrică disponibilă în magazinele organice pentru a face gem fără zahăr, care fără aditivi artificiali ajută la atingerea densității dorite!

Înlocuitori ai pectinei și ai zahărului sunt disponibili AICI >>> Comandați produsele Dia Wellness

Efectul pectinei:

Pectina îngroșează gemul. Cu cât amesteci mai multă pectină cu fructele, cu atât gemul va fi mai dens.

Utilizarea pectinei pentru a face gem:

Doar amestecați pectina cu îndulcitor, apoi adăugați fructele la foc mic! Dacă doriți un gem foarte tare, care poate fi tăiat, adăugați 20-30 de grame de pectină la 1 kg de fructe! În caz contrar, 60 de grame sunt suficiente pentru a face un dulceață tartinabilă făcută din 10 kg de fructe.

Puteți citi despre adăugarea de îndulcitori pentru gătit gem fără zahăr aici >>> Adăugarea de înlocuitori ai zahărului